1-Chuťové-pochutiny-OCET

Question 1

SUROVINY PRO VÝROBU - 5

Answer 1

• bílé víno
• červené víno
• pálenka
• mošt
• líh

Question 2

Výroba

Answer 2

• octové kvašení v ocetnicích
  = za přítomnosti kyslíku dochází k přeměně alkoholu
  = na kyselinu octovou pomocí octové bakterie

Question 3

výrobky - 2

Answer 3

1) Biologickým procesem
- kvasný ocet
2) chemickou cestou
- kyselinou octovou
- 20 základních druhů

Question 4

Použití - 5

Answer 4

1) k dochucení
2) výroba hořčice
3) při tradičních českých pokrmech
- utopenec, tlačenka,…
4) konzervační činidla
5) dezinfekce