35: Canada

Question 1

Οινικές περιοχές

Answer 1

• Ηπειρωτικό κλίμα.
• Παρότι η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι χαμηλή, η μέση θερμοκρασία τον Ιούλιο και τον Αύγουστο είναι συχνά πολύ υψηλή.
• Οι μεγάλες λίμνες μετριάζουν τις ακραίες θερμοκρασίες, αλλά οι χειμώνες είναι ψυχροί και η θερμοκρασία πέφτει κάτω από 0°C για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
• Ιδανικές συνθήκες για παραγωγή Icewine.

Question 2

Ontario

Answer 2

• 3 DVAs
• Η πιο σημαντική είναι η Niagara Peninsula, στη νοτιοδυτική άρκη της λίμνης Ontario.
• Η λίμνη ψύχεται και θερμαίνεται πιο αργά από την περιβάλλουσα γη. Αυτό παρατείνει την καλλιεργητική περίοδο το φθινόπωρο, επιτρέποντας στα σταφύλια να ωριμάσουν πλήρως και καθυστερώντας την έκπτυξη οφθαλμών την άνοιξη, ελαχιστοποιώντας τις ζημιές από τον παγετό. Η κυκλοφορία του αέρα συμβάλλει στη μείωση των μυκητιακών ασθενειών.
• Το Riesling τα πάει καλά εδώ, δίνοντας φρέσκα, φρουτώδη, ξηρά και σχεδόν ξηρά λευκά καθώς και τα καλύτερα Icewine.
• Το Vidal (υβρίδιο) χρησιμοποιείται επίσης για Icewine.
• Είναι ανθεκτικό και δεν έχει ιδιαίτερο χαρακτήρα όταν γίνεται ξηρό κρασί, μπορεί όμως να δώσει υψηλής ποιότητας Icewine, χωρίς όμως την οξύτητα και την αρωματική πολυπλοκότητα των Icewine από Riesling.
• Παράγονται επίσης καλής ποιότητας ξηρά Chardonnay.
• Κρασιά υψηλής ποιότητας από το Pinot Noir.
• Οι φυτεύσεις των Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Merlot ολοένα και αυξάνονται.

Question 3

British Columbia

Answer 3

• 5 DVAs
• Η πιο σημαντική είναι η Okanagan Valley.
• Αυτή η τεράστια DVA βρίσκεται προστατευμένη από τη βροχή μεταξύ δύο οροσειρών, με αποτέλεσμα η μέση ετήσια βροχόπτωση να είναι πολύ χαμηλή και το περιβάλλον πολύ ξηρό.
• Μεγάλη διάρκεια ημέρας κατά την καλλιεργητική περιόδο λόγω του βόρειου γεωγραφικού πλάτους. Αυτό επιμηκύνει (παρατείνει) τη φωτοσύνθεση, συμβάλλοντας στην ωρίμαση των σταφυλιών.
• Οι μεγάλες λίμνες με πάγο μετριάζουν θερμοκρασία και παρατείνουν την καλλιεργητική περίοδο.
• Λευκά σταφύλια στον νότο (Chardonnay, Pinot Gris).
• Μαύρα σταφύλια στον βορρά (Merlot, Pinot Noir).
• Icewine από Riesling ή Vidal.

Question 4

Καναδική νομοθεσία κρασιού

Answer 4

Vintners Quality Alliance (VQA)

• Δύο επαρχίες χρησιμοποιούν το σύστημα VQA: Ontario και British Columbia.
• Κάθε επαρχία χωρίζεται σε μικρότερες Designated Viticulture Areas (DVAs) (Καθορισμένες Περιοχές Αμπελουργίας) οι οποίες στη συνέχεια χωρίζονται σε τοπικές ονομασίες και υποονομασίες.
• Κάθε κρασί VQA πρέπει να είναι 100% από σταφύλια της επαρχίας του.
• Πρέπει τα κρασιά να αποτελούνται 100% από ποικιλίες Vitis Vinifera ή από επιλεγμένα υβρίδια.