14: Dordogne and South West France

Question 1

Dordogne

Answer 1

• Οι αμπελώνες του Dordogne βρίσκονται ανατολικά των αμπελώνων της περιοχής Entre-Deux-Mers.
• Κλίμα παρόμοιο με το Μπορντό, με μικρότερη ωκεάνια επιρροή.
• Appellations:
  1. Bergerac: ερυθρές και λευκές ποικιλίες όπως στο Μπορντό.(μεγαλύτερη)
  2. Monbazillac: γλυκά κρασιά ευγενoύς σήψης από Sèmillon και Sauvignon Blanc.

Question 2

South West France

Answer 2

Η νοτιοδυτική Γαλλία αποτελείται απο 4 περιοχές:
1. Cahors
2. Cotes de Gascogne
3. Madiran
4. Jurancon

Cahors

• Το Cahors βρίσκεται ανατολικά του Μπορντό, ιστορικά τα κρασιά του περιγράφονται ως μαύρα, ταννικά και με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Βρίσκεται και στις δύο πλευρές του ποταμού Lot.
• Η πιο σημαντική ποικιλία σταφυλιού είναι το Malbec.
• Άλλες ποικιλίες που φυτεύονται είναι το Merlot και το Tannat.
• Τα καλύτερα κρασιά παλαιώνουν σε δρυ, έχουν βαθύ χρώμα, υψηλές ταννίνες και έντονα μαύρα φρούτα. Αναπτύσσουν γήινες νότες λόγω παλαίωσης.

Côtes de Gascogne

• Το Côtes de Gascogne βρίσκεται νοτιοανατολικά του Μπορντό και παράγει αρκετά ΠΓΕ (IGP) ξηρά, ελαφριού σώματος κρασιά από Ugni Blanc με αρώματα πράσινων μήλων.

Madiran

• Ακόμα νοτιότερα, προς τα Πυρηναία είναι το Madiran.
• Blends με κύρια ποικιλία το Tannat.
• Τα ώριμα σταφύλια και οι σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης δημιουργούν κρασιά από συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα και υψηλά επίπεδα μαλακότερων πιο ώριμων τανινών.

Jurançon

• Στους πρόποδες των Πυρηναίων βρίσκεται το Jurançon όπου παράγονται λευκά ξηρά και γλυκά κρασιά.
• Τα σημαντικότερα είναι τα γλυκά υψηλής οξύτητας Petit Manseng που δεν έχουν επίδραση βοτρύτη και χρησιμοποιείται η τεχνική Passerillage.
• Έχουν έντονα αρώματα βερίκοκου και γκρέιπφρουτ και ορισμένες φορές αναπτύσσουν πικάντικες νότες από νέα δρυ.