10: Παράγοντες που επηρεάζουν την τιμή του κρασιού

Question 1

Κόστη παραγωγής (Production Costs) - Αμπελοκαλλιέργεια (Grape Growing)

Answer 1

• Εξοπλισμός, κόστος γης, προετοιμασία εδάφους, κόστος αμπελιών και πέργκολων(μορφοποίηση του συστήματος υποστήριξης).
• Εργατικό δυναμικό ή μηχανημάτα.
• Οι απότομες πλαγιές δεν επιτρέπουν τις εργασίες μηχανημάτων άρα τα κόστη παραγωγής είναι πολύ ψηλότερα.

Question 2

Κόστη παραγωγής (Production Costs) - Οινοποίηση (Winemaking)

Answer 2

• Κόστος εξοπλισμού του οινοποιείου.
• Η κοινή χρήση εξοπλισμού μπορεί να βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρημάτων.
• Χώροι αποθήκευσης κρασιών που ωριμάζουν.
• Δρύινα βαρέλια.
• Η ωρίμαση δεσμεύει τις επενδύσεις για χρόνια εφόσον οι φιάλες δεν μπορούν να πουληθούν αμέσως, ώστε να φέρουν κέρδος.

Question 3

Κόστη παραγωγής (Production Cost) - Συσκευασία (Packaging)

Answer 3

• Οι φιάλες, οι ετικέτες, τα καψύλια, τα πώματα και τα χαρτοκιβώτια πρέπει να σχεδιαστούν και να αγοραστούν.
• Φιάλες με ιδιαίτερα σχήματα ή πολύ βάρος κοστίζουν περισσότερο.

Question 4

Μεταφορά, διανομή και πώληση (Transport, Distribution And Sales)

Answer 4

• Κόστος μεταφοράς του κρασιού στην αγορά.
• Συχνά χρησιμοποιείται συνεργάτης για να μεταφέρει και διανέμει τα κρασιά.

Question 5

Φόροι (Taxes)

Answer 5

• Σχεδόν κάθε κυβέρνηση φορολογεί το αλκοόλ. Οι φόροι δημιουργούν αύξηση της λιανικής τιμής και αποτελούν σημαντική πηγή εισόδων για τις κυβερνήσεις.

Question 6

Αγοραστές (Retailers)

Answer 6

• Τα κρασιά θα κοστίζουν περισσότερο στα καταστήματα και στα εστιατόρια από ό,τι στον αμπελώνα.

Question 7

Δυνάμεις της αγοράς (Market Forces)

Answer 7

• Η τιμή ενός μπουκαλιού κρασιού καθορίζεται από το πόσα είναι διατεθειμένη να πληρώσει η αγορά προορισμού γι’ αυτό.
• Πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το κόστος παραγωγής.
• Η υψηλή ζήτηση και η χαμηλή προσφορά πιέζουν τις τιμές (Bordeaux).
• Μερικές φορές η τιμή παραγωγής υπερβαίνει την τιμή που οι άνθρωποι είναι έτοιμοι να πληρώσουν (Mosel).

Question 8

Κατηγορίες οινοπαραγωγών (Types Of Wine Producers)

Answer 8

Συνεταιρισμοί (Co-operatives)

• Eπιχειχηρίσεις κρασιών που ανήκουν στα μέλη τους, συνήθως αμπελοκαλλιεργητές.
• Οι καλλιεργητές δίνουν τα σταφύλια τους σε οινοποιεία τα οποία ανήκουν στον συνεταιρισμό και διοικούνται από μια ομάδα οινοποιών που έχει προσληφθεί από τον συνεταιρισμό.
• Αποτελέι ασφάλεια για τους αμπελοκαλλιεργητές γιατί έχουν εξασφαλήσει αγοραστή.
• Οι συνεταιρισμοί είναι πολύ κοινό είδος στην Ευρώπη.

Έμποροι (Merchants/Négociants)

• Οι έμποροι είτε αγοράζουν σταφύλια, χυμό ή κρασί από συνεταιρισμούς ή από καλλιεργητές.
• Έχουν συμβόλαια με τους προμηθευτές τους και έχουν μεγαλύτερο έλεγχο στη πηγή της πρώτης ύλης απ’ ότι οι συνεταιρισμοί.
• Υπάρχουν κυρίως εκτός Ευρώπης.

Κτήματα (Estates)

• Αυτές οι επιχειρήσεις παράγουν κρασιά από σταφύλια που καλλιεργούν οι ίδιες.
• Συνήθως παράγουν κρασί σε μικρότερη κλίμακα αλλά πιο ποιτικά.
• Κρασιά από κτήματα παράγονται σε όλο τον κόσμο και αναφέρονται συχνά με τον γαλλικό όρο: Domaine.