Ernährung

Question 1

Nenne nicht-essenzielle Narhungsbestandteile

Answer 1

Kohlenhydrate
Proteine
Lipide
Ballaststoffe
Wasser

Question 2

Nenne essentielle Nahrungsbestandteile

Answer 2

Vitamine
Mineralstoffe: Spuren- und Mengenelemente
einige FS: Linol- und Linolensäure
einige AS

Question 3

Was ist der wichtigste Energielieferant der Zelle? Welchen Anteil des täglichen Bedars deckt er?

Answer 3

Kohlenhydrate 55 - 60 %

Question 4

Welche essentielle Substanzen werden durch Proteine geliefert? Wie viel % des Energiebedarfs wird von Proteinen gedeckt?

Answer 4

• essentielle AS, anorganische Stickstoffverbindungen

10 - 15 %

Question 5

Wofür werden Lipide aufgenommen? Wie viel % des täglichen Energiebedarfs sollten sie decken?

Answer 5

• Energielieferant
• Absorption fettlöslicher Vitamine
  25 - 30 %

Question 6

Was sind Ballaststoffe? Nenne Beispiele

Answer 6

Pflanzliche Nahrungsbestandteile, die nicht im Dünndarm verdaut werden können

Zellulose, Pektine, Chitin

Question 7

Was ist die Funktion von Ballaststoffen?

Answer 7

• Förderung des Sättigungsgefühls
• Verringerung des Blutglucosespiegels
• Reduktion der Cholesterinabsorption
• Verringerung der Passagezeit des Stuhls durch das Kolon

Question 8

Nenne die Regulationszentren der Nahrungsaufnahme

Answer 8

Hypothalamus: Ncl. arcuatus stimuliert Hunger-/Sättigungszentren

• alpha-MSH: stimuliert Sättigungsz.
• NPY: stimuliert Hungerzentrum

Medulla oblongata: Ncl. tractus solitarii dient der INtegration und Weiterverarbeitung von Efferenzen aus Hunger-/Sattheitszentrum und Körperperipherie

Question 9

Welche Reize tragen zur Kurzzeitregulation der Narhungsaufnahme bei?

Answer 9

Mechanisch:

• Registrierung: Mechanosensoren in Magen- und Darmwand
• Vermittlung: Sattheitsgefühl

Chemisch:

• BZ-Spiegel steigt
• CCK-Freisetzung durch Kontakt mit freien FS
• Neuropeptid YY = PYY
• GLP-1: hemmt über Ncll. tractus solitarii den Hunger
• Ghrelin: Hungerhormon aus Magen

Question 10

Welches Gewebe ist für die Langzeitregulation der Nahrungsaufnahme verantwortlich? Welche Hormone werden produziert?

Answer 10

Fettgewebe

Leptin:

• in weißem Fettgewebe synthetisiert
• wirkt an Leptinrezeptoren im Ncl. arcuatus

Insulin:

• wird in ß-Zellen der Langerhans-Inseln im Pankreas synthetisiert
• wirkt an Insulinrezeptoren im Ncl. arcuatus

Question 11

Wie wirken Insulin und Leptin?

Answer 11

• zentral: Umstellung von anabole auf katabole Stoffwechselwege
• Erregung der Leptin-/Insulinrezeptoren am Ncl. arcuatus
• Ausschüttung von alpha-MSH —> Stimulation Sattheitszentrum —> Oxytocin, TRH und CRH hemmen über Ncl. tractus solitarii die Nahrungsaufnahme
• Hemmung des Hungerzentrums durch Bindung von alpha-MSH an Melanocortin-Rezeptor-4

Hemmung der NPY- und AgRP-Neurone im Ncl. arcuatus —> Hemmung Orexin- und MCH-Neurone im Hungerzentrum