Brainscape
Find Flashcards
Make Flashcards
Why It Works
More
Educators
Businesses
Tutors & resellers
Content partnerships
Academy
About
Educators
Teachers & professors
Content partnerships
Tutors & resellers
Businesses
Employee training
Content partnerships
Tutors & resellers
Academy
About
Log In
Get Started
Brainscape's Knowledge Genome
TM
Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.
Entrance Exams
Professional Certifications
Foreign Languages
Medical & Nursing
Science
English
Humanities & Social Studies
Mathematics
Law
Vocations
Health & Fitness
Business & Finance
Technology & Engineering
Food & Beverage
Fine Arts
Random Knowledge
See full index
Technologie
> 5-Restaurační Moučníky - Smažené > Flashcards
5-Restaurační Moučníky - Smažené Flashcards
Study These Flashcards
1
Q
charakteristika
A
smažíme ve velkém množství tuku, ve kterém plavou
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
Technologie
(41 decks)
Rozvary¨
Fondán
Griliáš
0-Náplně
1-Trvanlivější náplně
2-Trvanlivé náplně
3-Méně trvanlivé náplně
4-Náplně pro rychlou spotřebu
5-Náplně na pečení
Medová a perníková těsta
0-Polevy
1-Cukrové polevy
2-ČOKOLÁDOVÉ polevy
3-Agarové polevy
4-Želé polevy - z rybízu
6-Pektinové polevy
Pevná tuková těsta
Linecké těsto
Třené linecké těsto
Čajové pečivo
Lehké šlehané hmoty
Nahřívané Šlehané Hmoty
Těžké Šlehané Hmoty
Zvláštní šlehané hmoty
Jádrové hmoty
Listové těsto
Pálená hmota
Smetanové výrobky
Hodnocení výrobků
Speciální výrobky
Kynutá těsta
Plundrová těsta
0-Restaurační Moučníky - Technologie Při Výrobě
1-Restaurační Moučníky - Vařené
2-Restaurační Moučníky - Vařené Ve Vodní Lázni
3-Restarační Moučníky - Pečené Na Pánvi
4-Restaurační Moučníky - Pečené
5-Restaurační Moučníky - Smažené
6-Restaurační Moučníky - Ovocné
Zmrzliny
Oplatky