1-Restaurační Moučníky - Vařené

Question 1

1) Těstoviny

Answer 1

• uvařené těstoviny podáváme v hlubokém talíři polité máslem
• mák s cukrem, tvaroh a cukr, strouhanka a cukr

Question 2

2) Ovocné knedlíky

Answer 2

A) Tvarohové těsto
= tuk s tvarohem utřeme, vejce, mouka, mléko a propracujeme
B) Pálené těsto
C) Bramborové těsto
= uvařené brambory zbavíme slupky, nastrouháme na jemno, osolíme, přidáme vejce a hrubou mouku

Question 3

3) Kynuté těsto

Answer 3

• kvásek + mouka + vejce + cukr + tuk + sůl

Question 4

4) Kaše - Krupicové Flameri

Answer 4

• polotovar z ovesných vloček, krupice, rýže rozvařené v mléce
• polotekuté
• doplňujeme máslem, smetanou, ovocem, kakaem,….
• VP
  = mléko, sůl, cukr převedeme k varu a za stálého míchání přisypeme krupici
  = do horké zapracujeme pevný sníh z bílků
  = naplníme do tvořítek - vychladíme, vyklopíme a ozdobíme

Question 5

5) Bramborové taštičky

Answer 5

• z bramborového těsta rozválíme plát max. půl cm tlustý
• nakrájíme obdélníky, naplníme (povidla, tvaroh) a spojíme rožky
• dáme do vroucí vody
• poléváme máslem a sypeme cukrem