14.1_Bier: Rohstoffe, Marktdaten Flashcards
1
Q
Welche Rohstoffe dürfen für Bier in Deutschland eingesetzt werden? Was ist der historische Hintergrund des Reinheitsgebots von Bier in Deutschland? Welche Vor- und welche Nachteile hat dies für Kunden und/oder Produzenten?
A
Stärke oder Zucker aus Gerste bzw. Weizen (Malz)
Hopfen
Wasser
(+ Hefe und Zucker seit 1993)
Gebot um Qualität zu sichern.
2
Q
In welchen Ländern wird Bier v.a. gebraut, wo wird es v.a. konsumiert?
A
Konsum in tschechien, Österreich, Deutschland.
