01-5 Anforderungen an Lebensmittel

Question 1

Wie ist der Lebensmittelmarkt aufgebaut?

Answer 1

Wenige weltweit agierende Konzerne und viele kleine KMUs (Klein und Mittelständler)
- die Lebensmittelindustrie ist die 2 größte Industrie in Europa (davor nur Metall)
- in Europa 99% der unternehmen KMUs (<250 Mitarbeitenden)

Question 2

Wo sehen Konsumenten ein besonders hohes Risikopotential?

Answer 2

Gentechnik, Bestrahlung, umweltkontamination, Zusatzstoffe..

Question 3

Wo sehen forscher der Wissenschaft Risikopotentiale bei der Ernährung?

Answer 3

Falsche Ernährung und Alkohol.
Die von Konsumenten eingeschätzten Risiken werden von der Forschung als eher gering eingeschätzt