08-1 Getreide-Rohstoffe

Question 1

Welche Getreide rohwaren gibt es?

Answer 1

*Weizen
*Roggen
*Gerste
*Hafer
*Mais
*reis
*Hirse
*Buchweizen

Question 2

Was ist Triticale?

Answer 2

Eine Kreuzung aus Roggen und Weizen -> robuster aber schlechter in der ausbeute

Question 3

Was wird am meisten angebaut (weltweit)?

Answer 3

Mais (Futtermais)
Weizen
Reis
Gerste
In summe ca 2500 Mio Tonnen

Question 4

Wer ist führend im weizenanbau?

Answer 4

Die EU und danach China und Indien

Question 5

Warum ist der weizenverbrauch ab ca 2007 extrem angestiegen?

Answer 5

Für die Herstellung von bioethanol benötigt. (Von 2000 auf 2400 mio tonnen) -> Preise verdoppelt

Question 6

Worin unterscheidet sich die stärke in Getreiden unter anderem?

Answer 6

Unterscheiden sich stark in der Größe und Form:
Weizen: 3-30 ym rund oval
Mais: 2-25ym polyedrisch
Reis: 3-8ym eckig
Kartoffel: 15-100 ym rund

Question 7

Was sind die hauptbestandteile von stärke?

Answer 7

Amylopektin und Amylose -> monomere aus Glucose

Question 8

Welcher weiterer Bestandteil von stärke ist vor allem in der schale?

Answer 8

Hemicellulosen -> Sammelbezeichnung für KH aus verschiedenen zuckern (6 und 5 ringe)

Question 9

Was ist cellulose?

Answer 9

ß- Glucose ketten die im Gegensatz zu stärke eben an der ß stelle verbunden sind. Mehrere 10.000 Glucose Einheiten ->als kette, reißfeste faser
-> kann vom Mensch nicht abgebaut werden.

-> dickungsmittel oder trennmittel in der LM Technik.