Wine Descriptors

Question 1

Cranberry

Answer 1

• Rote Früchte
• als Sauce oder Marmelade weil oft zu sauer
• zwischen Himbeeren und Johannisbeeren vor allem für sauren Geschmack bekannt

Wo:

• Pinot Noir aus kühlem Klima (Loire, Burgund)
• Rosés
• jugendlicher Grenache

Question 2

Cream

Answer 2

• Diacetyl
• kommt durch die Weinherstellung
  
  • MLF: umwandlung von Apfelsäure (malic) in Milchsäure (lactic)
  • Fassgärung oder Reifung
  • Lagerung auf der Feinhefe mit Batonnage
• auch Einfluss auf Textur, creamiger,

Wo

• Chardonnay, Bourgund
• Champagner

Question 3

Jasmin

Answer 3

• floral, parfümier
• gruppe (Weiße Blumen): u.a mit Honeysuckle, Wacholder, Orangenblühte, Kamille
• oft süß aromatisch, leicht sauer
• meist in kühlen Klima, bei reiferen Sorten auch intensivere Jasim aromen mit Steinfrüchten und Zitrus

Wo

• Albarino aus Riax Baixas
• Pinot Gris
• Riesling
• Assyrtiko
• Viognier
• Chenin Blanc