Deutschland - Appellationen & Geographie Flashcards
Welche Anbaugebiete gibt es in Deutschland?
- Ahr
- Mittelrhein
- Mosel
- Nahe
- Rheingau
- Rheinhessen
- Hessische Bergstraße
- Pfalz
- Baden
- Würtemberg
- Franken
- Saale-Unstrut
- Sachsen
Welche Regelungen gibt es für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (QbA)?
- alle Trauben aus einem Anbaugebiet
- Name des Anbaugebiets muss genannt werden
- Mostgewicht (51 - 71 Öchsle hängt vom Aunbaugebiet ab)
Mindest Alkoholgehalt:
- Mosel, Ahr, Mittelreihn, Saale Unstrut mind. 6% Alcohol
- alle anderen Regionen mind. 7%
- in Baden mind. 8%
- Chapitalisierung des Mosts zusätzlich erlaubt
- für VDP oft als tocken, halbtocken verkauft alle was süßer ist fällt in die Prädikate
Welche grundlegnden Regelungen gibt es für Prädikatsweine?
- kommen aus einem Bereich im Anbaugebiet
- Chapitalisierung des Mosts nicht erlaubt, Aber: Süßung mit Süßreserven vor Gärung (Traubensaft von Pressung unvergorener Trauben)
- Angabe welches Prädikat der Wein hat - min. Mostgewicht
Welche Regelungen gibt es für Kabinett?
- leichter Körper, gut als Apperetiv
- hohe Säure
- etwas Restsüße
- Aromen: grüner Apfel, Zitrone
- Alkohol: min. 8-9% für süß, 12% trocken
- 70-82° Öchsle minimum je nach Region
Welche Regelungen gibt es für Spätlese?
- größere Konzentration von Aromen
- reifere Fruchtaromen (Zitrone, Steinfrüchte)
- trocken bis süß
- 76-90° Öchsle
Welche Regelungen gibt es für Auslese?
- einzeln ausgewähle extra reife Traubn
- große Stilbandbreite
- süße Auslese hat Botrytis Noten
- ist letzte Prädikatkategorie, die auch trocken sein kann
- oft goldene Kapsel
- 83-100° Öchsle
Welche Regelungen gibt es für Beerenauslese?
- seltener, teurer, sehr reicher süßer Wein
- einzeln ausgewählte extra reife Trauben
- oft mit Botrytis, aber kein muss
- hohe Komplxität mit erfrischender Säure
- 110-128° Öchsle
Welche Regelungen gibt es für Trockenbeerenauslese?
- nur in den besten Jahren produziert
- nut Botrytis Beeren
- hoher Zucker
- wenig Alkohol (8%)
- ca. 150-154° Öchsle
Welche Regelungen gibt es für Eiswein?
- gefrohrene Trauben min. -8°C
- hochkonzentrierter Most
- intensive Fruchtaromen
- hohe Säure
- 100-128° Öchsle
Welche Bestimmunge gibt es zur maschinellen Ernte?
- Beerenauslese und Trockenbeerenausles immer per Hand
- Auslese und Eiswein - Länderbestimmung ob maschinelle Ernte möglich
Was bezeichnet der Term ‘Einzellage’?
- Bezeichnung im Deutschen Weinrecht
- 2600 Weinberglagen, fast alle Lagen sind registriert
- Größe variiert von 1 ha - 200 ha
- ähnlich wie in Burgund kann ein Weinberg mehrere Besitzer haben
- Etiquett: erst Dorf oder Stadt dann der Weinberg
- ABER: nur bei QBA Weinen darf die Einzellage mit aufs Etiquett
Was bezeichnet der Term ‘Grosslage’?
- Bezeichnung im Deutschen Weinrecht
- eine Gruppe von Einzellagen
- Etiquettierung: Dorf/Stadt und Weinberg
- Kritik: nicht unterscheidbar von Einzellage Bezeichnung
- heute oft Verwendung der VDP Regelungunge
Was bedeutet ‘Classic’ auf deutschen Weinetiquetten?
- trocken
- höhere Qualität als Durchschnitt
- min. Alc. 12% (Mosel 11,5%)
- max. 15g Zucker/L
- eine Rebsorte aus einer Region
- Ausdruck aus einer Region
Was bedeutet ‘Selecton’ auf deutschen Weinlabels?
- trocken, Premium Qualität
- Mostgewicht mind. Auslese
- Domain Abfüllung von Einzellagen aus einer Region, kein Mischen erlaubt,
- Ertragskontrolle, Handernte
- max. 9g Zucker/L (12 g Zucker/L für Riesing)
- Kritik: nicht verwendet, absolut fehlgeschlagen
Was ist VDP?
- Verband deutscher Prädiktweine
Welche Terminologie ist ausschließlici von Mitgliedern der VDP verwendet?
- Bezeichnungen sind an das französische System angepasst
Lagebezeichnungen:
- Grosse Lage
- Erste Lage
- Ortswein
- Gutswein, meint aber Region nicht Domain/Estate
Stilbezeichnung:
- Grosses Gewächs, wenn trocken von Grosser Lage
- Erstes Gewächs, wenn trocken nur Qualitäts wein, sonst mit Präsikat)
Was bedeuted ‘Große Lage?’
- ab 2013 genutzt Bezeichnung für die Besten Weinberglagen, die dann Große Gewächse produzieren
- früher Erste Lage genannt, welche heute eher dem Première Cru entspricht
- Restriktion der Rebsorten
- Erträge: 50 hl/ha bei mind. 90° Öchsle Spätlese für Fülle und Körper
- Handernte
- Rotweine mind. 1 Jahr im Fässchen
*
Was bedeutet ‘Erste Lage’?
- beste Lagen innerhlb der Mitglieder des VDP
- Dorf und Weinberg muss auf Etiquett stehen
- hat eine 1 auf dem Label der Weine
- Erträge: 60hl/ ha, Mos
- Mostgewicht mind. Spätlese für entsprechende fruchtigkeit und fülle
- Handernte
- erlaubte Rebsorten variieren in den Regionen
- meistens nur bei Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder
Was bedeutet ‘Grosses Gewächs’?
- seit 2001 durch den VDP verwende Bezeichnung = Grand Cru
- Erträge: max. 50 hl/ha mind. Spätlese Öchsle
- handernte, Verkostung vor Verkauf
- trockener Ausbau, voller Körper
- im Rheingau: Erstes Gewächs
- bei Süßweinen darf diese Terminologie nicht verwendet werden, aber ‘Erste Lage’ mit dem entsprechenden Prädikat, das dann die Süße anzeigt
Was bedeuted ‘Erstes Gewächs’?
- Bezeichnung für trokenen Weißweine im Rheingau und Hessische Bergstraße mit besonders Einzellage
- für Mitgleider im VDP ist die Bezeichnung Großes Gewächs zu Nutzen und Erstes Gewächs kann mit einer Prädikatsstufe auch süß verkauft werden
- Kritik: uneindeutige Nutzung, Verwirrung
Welche klimatischen & geographischen Bedinungen herrschen in Deutschland?
- Klima: kalt kontinental (problem mit ausreifen der Trauben), Baden ist wärmer
- oft Regen im Herbst
- lange Reifeperiode für Zuckerreife und gute Säure
- hohe Variation der Jahrgänge
Welche roten Rebsorten sind die weitverbreitesten in Deutschland?
- Pinot Noir (verbesserte Qualität)
- Dornfelder (reift leicht, hohe Erträge)
Welche Charakteristika hat Riesling in Deutschland im allgemeinen?
- reift spät (Okt-Nov)
- hohe Säure (gut für spätere Ernte)
- Aromen: floral. reichhaltig Pfirsich, Apfel, Zitrone - sehr gute Exemplare lange lagerfähig
Welche Charakteristika hat Müller-Thurgau in Deutschland?
- reift früher
- weniger starke Säure & Aromenintensität
- bei kontrollierten Erträgen florale und fruchtige Aromen
Welche Charakteristika hat Silvaner in Deutschland?
- mittlere Säure
- neutrale Fruchgnoten
- erdige Elemente, Mineralität
- oft in Rheinhessen
- gute Qualität in guten Parzellen
Wie heißt Grauburgunder noch?
- Ruländer
Welche Kreuzung ist ‘Scheurebe’?
- Silvaner x Riesling
Welche Charakteristika hat ‘Scheurebe’ in Deutschland?
- ausgereift Grapefruitaromen
- sehr gut für süße Weine
Wo wird Pinot Noir in Deutschland vornämlich angebaut?
- Rheingau
- Pfalz
- Baden
- Ahr
Welche Charakteristika hat Pinot Noir in Deutschland?
- oft leichter im Körper mit grünen Noten
- vermehrt auch Eichenausbau, mit würzigen Noten
Welche Charakteristika hat Dornfelder in Deutschland?
- tief pigmentierte Schale geben schnell Farbe ab
- geschmacklich einfach
Wie wird Scharzrieling noch genannt?
- Pinot Meunier
Welche Arten von Weinanbau wird in Deutschland betrieben?
- Anbau an steilen Hängen vs. Flächen
Welche Erziehung wird an den steilen Hängen in Deutschland betrieben?
- Pfahl Training mit hochgebundenen Blätterwerk –> für Lüftung und Sonnenlicht
Welche Erziehung wird an den Flächen in Deutschland betrieben?
- am Drahtrahmen
- oft maschinelle Bewirtschaftung
Welche Kellertechniken werden in Deutschland verwendet?
- vorsichtige Hefeasuwahl
- oft Gärung in großen Eichengefäßen
- Schalen und Hefekontakt für mehr Aromen
Wie werden süße Kabinett, Spätlese und Auslese Weine hergestellt?
- Gärung wird unterbrochen für Restsüße
Wo befinden sich die besten Einzellagen an der Mosel?
- steile Hänge entlangd er Mittelmosel die nach süden ausgerichtet sind
- Schieferböden
Für was werden unausgereifte Trauben in Deutschland verwendet?
- Schaumwein
Wie sind die Weine in Saar & Ruwer im Vergleich zur Mosel?
- ähnlicher Stil
- oft leichter mit höhere Säure
Zwischen welchen Städten erstreckt sich das Anbaugebiet Nahe?
- Schlossböckelheim & Bad Kreuznach
Welche Charakteritika hat Riesling von der Nahe?
- mehr reife Frucht als Mosel, aber weniger Säure
- trockener Ausbau
- Boden: diverser (Quarz, Schiefer, Sandstein)
- vermährt Dornfelder
Warum ist das Rheingau als Weinanbaugebiet sehr gut geeignet?
- am Fluss (Main, fließt in Rhein)
- südwärtsausgerichtete Hänge
- nördlicher Schutz durch Taunusgebirge
Wie heißen die Städte entlang des Mains im Rheingau?
- Wiesbaden
- Johannisberg
- Geisenheim
- Rüdesheim
Welche Charakteristika hat Riesling aus dem Reingau?
- trocken
- medium-voller Körper (voller als an der Mosel)
- Reifes Pfirsich Arome
- sehr gute Lage für BA und TB
Welche bekannte Grosslange gibt es an der Mittelmosel?
- Piesport Michelsberg
Um welche Städte an der Model befinden sich die bekannten Einzellagen?
- Erden
- Ürzig
- Zeitingen
- Wehlen
- Graach
- Brauneberg
- Piesport
Wo befindet sich die bekannte Einzellage Schlossböckelheim?
- Nahe
Welche ist die größte Anbauregion in Deutschland?
- Rheinhessen (bezogen auf die Anbaufläche)
Wo befinden sich bedeutende Einzellagen in Rheinhessen?
- Oppenheim
- Nierstein (an Hängen)
Wo ist das Haardt Gebirge?
- westlich vom Anbaugebiet Pfalz
- sind eine fortführung der Vogesen
Welche Rebsorten werden in der Pfalz vornämlich angebaut?
Rotwein:
- Dornfelder
- Purtugieser
- Spätburgunder
Weißwein:
- Kerner
- Müller-Thurgau
- Grau - & Weißburgunder (auch in Eichenausbau)
Welche bekannten Dörfer für Einzellagen gibt es in der Pfalz?
- Kallstadt
- Ungstein
- Deidesheim
- Mussbach
- Wachenheim
- Ruppertsberg
- Gimmeldingen
- Königsberg (rechts vom Rhein)
- Forst (rechts vom Rhein)
Welche Charakteristika haben Weine aus Baden?
- volle Körper
- höherer Alkohol
In welchem Bereich befinden sich die meisten Weinberge in Baden?
- Kaiserstuhl
- Tuniberg
- gelegen gegenüber von Colmar
Welche Rebsorten sind am Meisten in Baden vertreten?
- rote (Pinot Noir, tiefe Farbe, Eichenausbau)
Welche Rebsorten werden vor allem in Franken angebaut?
- Müller Thurgau
- Silvaner
Warum eignet sich Silvaner gut für den Anbau in Franken?
- Blüht früh, reift früh
- frostresistent
- Konzentriertere Aromen, rich, mineralisch, erdig
Aus welcher Gegend in Franken stammen die besten Silvaner?
- Würzburg
Wie heißt die typische Flaschenform in Franken?
- Bocksbeutel
In welchem Breitengrad Bereich befinden sich die Weinberge in Deutschland?
- 49 - 51°
Welche Ausrichtung haben die besten Weinberge?
- Süd- West manchmal auch Ost
Welche geologischen Bedingungen müssen gegeben sein damit Wein in Deutschland angebaut werden kann?
- Ausrichtung süd west, süd-ost
- an Flüssen für Licht, Wärme Reflextion und Stabilisierung des Klinmas
- Wärmespeichernde Böden: Stein, Schiefer (slate), basalt
Wie hoch ist typischerweise die Säure in deutschem Wein?
- 6-8 g/L (Champagne 5-6g/L)
Was bedeuted ‘Weißherbst’?
- Rose aus Deutschland
Aus welchem Anbaugebiet stammt Riesling?
- Rheingau
Welche 2 Dimensionen sind für den Deutschen Weinstiel von Bedeutung?
- Reifegrad (Prädikate)
- Süßegrad (Restzucker)
Wie heißt der Erfinder der deutschen Mostgewichtskala?
Wann wurde sie entwickelt?
- Ferdinand Öchsle, 1830
In welche Bereiche unterteilt sich die Mosel?
- Terrassenmosel (Koblenz - Zell)
- Mittelmosel (Briedel - Trier)
- Saar
- Ruwertal
- Obermosel (Trier bis in andere Bundesländer)
- Moseltor (Mosel im Saarland bis zur franz. Grenze)
Was sind top Produzenten für Qualitäts Sekt(laut Karen MacNeil)?
Pfalz
- Darting
- Theo Minges
- Pfeffingen
- Reichsrat von Buhl
Rheinhessen
- Hubert Gänz
Rheingau
- Künstler
Nahe
- Schlossgut Diel
Mosel
- Freiherr von Schleinitz
- Kerpen
Wie heißt der steilste Weinberg in Deutschland?
- Calmont (60-70°)
(zwischen Bremm & Eller an der Terassen-Mosel)
Boden: Tonschiefer, quarzitischer Sandstein
Welche Orte mit bedeutenden Einzellagen gibt es im Rheingau? (w-o)
- Assmannshausen
- Rüdesheim
- Geisenheim
- Johannisberg
- Winkel
- Hattenheim
- Erbach
- Kiedrich
- Eltville
- Rauenthal
- Hochheim
Was sind bedeutende Weinberglagen in Bernkastel?
- Doctor (oft als die allerbeste Lage überhaupt bezeichnet)
- Graben
- Bratenhöfchen
- Lay
- Matheisbildchen
Was sind bedeutende Weinberge in Erden?
- Prälat
- Treppchen
Was sind bedeutende Weinberge in Graach?
- Domprost
- Himmelreich
Was sind bedeutende Weinberge in Piesport?
- Goldtröpfchen
Was sind bedeutende Weinberge in Ürzig?
- Würzgarten
Was sind bedeutende Weinberge in Wehlen?
- Sonnenuhr
Was sind bedeutende Weinberge in Brauneberg?
- Juffer
- Juffer-Sonnenuhr
Was sind bedeutende Weinberge in Zeltingen?
- Himmelreich
- Schazhofberg
- Schlossberg
- Sonnenuhr
Welche bedeutenden Produzenten gibt es an der Mosel?
- Clemens Busch
- Dr. H Thanisch
- Dr. Loosen
- Egon Müller
- Fritz Haag
- Joh. Jos. Prüm
- Reinhold Haart
Durch welches Anbaugebiet ist Deutschland als Wein-Land bekannt geworden?
- Rheingau
Südlich von welchem Gebirge liegt das Rheingau?
- Taunun, entlang des Rhein
Welche Rebsorten werden vornämlich im Rheingau angebaut?
- Riesling (80%)
- Spätburgunder
Wie ist die Bodenzusammensetzung im Rheingau?
- weniger Schiefer
- Mix aus: Löss, Lehm, Kalkstein. Tonmarl, Sand, Quartz
Wo wird der beste Spätburgunder im Rheingau hergestellt?
- Assmannshausen
Was sind bedeutende Produzenten im Rheingau (laut Karen MacNeil)?
- August Kesseler
- Georg Breuer
- Josef Leitz
- Künstler
- Kühn
- Schloss Johannisberg
- Schloss Schönborn
Was sind bedeutende Weinberge in Assmannshausen?
- Frankenthal
- Hinterkirch
- Höllenberg
Was sind bedeutende Weinberge in Geisenheim?
- Kläuserweg
- Mönchspfad
- Rothenberg
Was sind bedeutende Weinberge in Rüdesheim?
- Berg Roseneck
- Berg Rottland
- Berg Schlossberg
- Bischofsberg
Für was ist die Pfalz bekannt?
- innovative Weine aus unterschiedlichen Rebsorten und Böden
Wie ist die Bodenzusammensetzung in der Pfalz?
- sehr divers
- Sandstein dominiert
- Schiefer (slate), Löss, Kies
Welche Spezifika hat die Mosel?
- Anbaugebiet in süd-west Deutschland an Grenze zu Frankreich, von Koblenz bis Trier
- ca. 8700 ha
Boden/ Klima:
- steile Hänge aus devonian slate, entlang des Ufers der Mosel, Weinbergausrichtung ist sehr entscheident (Wärmespeicherung,
- kalt kontinentales Klima, Frostgefahr im Frühjahr
- 4 Hauptbereiche:
- Terasssenmosel (blauer Devonian Slate 65% steep, eher torcken, alles Handarbeit, Koblenz bis Cochem),
- Mittelmosel (50% der besten Lagen)
- obere Mosel ( wenig Riesling, Elbling Traube,mehr Kalk als slate)
- Ruwer-Saar (kühler, durch Höhenlagen, grauer & roter slate)
Viti:
- Anbau von Riesling, Müller-Thurgau in flacheren Bereichen, Spätburgunder,
- Terrassenanbau, Stabtraining - alles Handarbeit
- oft ungrafted Weinreben
Vini:
- Tartaric Acid, balanciert den Zucker, vor allem in Weinen mit Restzucker
- vermehrt höherer Alkohol in trockenen Weinen durch verbesserte Zuckerreife
Trade/ Trend:
- bis auf beste Weinberge, oft nicht profitabel, geringe Gewinnspanne
- wichtigste Co-operative ist Moselland in Bernkastel, weltweit größter Riesling Produzent
- viele sehr gute Winzerfamilien und Weinmachtalent
Welche Spezifika hat das Ahr?
- Anbaugebiet in west Deutschland nördlich am Rhein östlich der Eifel, hauptsächlich für Rotwein
- ca. 560 ha
Bode/ Klima:
- bis 300m hoch
- Böden aus slate udn basalt bei 50°latitude dunkle Bödenen reflektier und speichern die Wärme
Viti:
- Rebsorten: Pinot Noir, Portugieser, Riesling
Vini:
- tockene Weine, Ausbau in Eiche, war früher mal medium süß für Pinot Noir
Trade/ Trend:
- 80% der Produktion durch 4 Co-operativen
Welche Spezifika hat Nahe?
- Anbaugebiet östlich der Mosel unter Rheinhessen und Rheingau, für Rot & Weißwein,
- ca 4.200 ha
- beste Region: Schlossböckelheim, Bad Kreuznach, untere Nahe beim Mittelrhein,
Klima/ Boden:
- Böden aus Sandstein & Slate, oder Ton & Loess in Bad Kreuznach
- durch Höhenlagen gute Bewässerung und angenehme Temperaturen während der Reifung
Viti:
- Reben: Riesling, Weißburgunder, Scheurebe
- Terassenanbau an teils staeilen Hängen
- Lange Sommer und Herbsttage für spätlese Weine
Vini:
Trade/Trend:
- wenig Co-operativen, 9 der besten Weingüter im VDP
Welceh Spezifika der Mittelrhein?
- Anbauregion in Deutschland nördlich von Mosel zwischen Ahr und Rheingau
- ca. 470 ha
- beste Bereiche um Koblenz
Boden/ Klima:
- kalt kontinentales Klima mit starkem beeinflusst vom breiten Rhein
- Böden aus Slate und Quartzite, sehr entwässerend und steil, jedoch genügend Regen
Viti:
- Rebsroten: Riesling, Spätburgunder
Vini:
- Mineralität von Saar-Ruwer und fruchtigkeit der Nahe, in besten Exemplaren (tropische Früchte)
Trade/ Trend:
- schrinkende Weinregion
Welche Spezifika hat Rheinhessen?
- Anbaugebiet in Deutschland zwischen Rheingau oben, Nahe links, Pfalz unten und Rheinhessische Bergstraße, in mitte
- ca. 26.600 ha, größtes Anbaugebiet, 3 Bereiche (Nierstein, Bingen, Wonnegau), 23 Großlagen, 414 Einzellagen
- beste Region: Rheinterrasse am Roten Hang, Scharlachberg in Bingen
- Großegewächse: Morstein, Kirchspiel, Heerkretz, Hubacker
Boden/ Klima:
- Rote Böden Permian red soil, Löss, Sand & Kalkböden, Lehm
- Geschützt von Regen & Winden durch Hundsrück im Westen bis 600 m hoch
- Temperaturen wärmer in Wassernähe
- Frostgefahr
Viti:
- Rebsorten: 30% Riesling, Silvaner (traditionell aber Rückläufig), Pinot Noir, Müller Thurgau, Kerner, Dornfelder, Grau- und Weißburgunder
- Ostausrichtung beste Weine (Oppenheim, Dienheim, Ludwigshöhe)
Vini:
- Aromen: Pfirsich, hohe Säure, Zitrus, Kräuter und Würzig (vor allem durch den Rotliegenden)
- Handernte und geringere Erträge für Qualitätsweine
Trade/ Trend:
- Co-Operativen, kleine Produzenten oft schwierig richtige Preislagen und Nachfrage zu bekommen
- vermehrt organisch und biodynamischer Anbau
- Maxime: Winzergruppe für Qualitätsweine
Produzenten:
- Klaus Peter Keller - G-Max Riesling Wein
- Groebe
Welche Spezifika hat das Rheingau?
- Anbaugebiet in Deutschland, nördlich von Rheinhessen, östlich vom Mittelrhein, zischen Rüdesheim und Mainz, west-ost Ausrichtung
- ca. 3.200 ha
- Beste Kommunen: Rüdesheim, Geiselheim
Boden/ Klima:
- Anbau an rechtem Ufer, Südausrichtung der Weinberge, damit wärmer als Rheinhessen
- Regen: 600mm, ausreichend und adequat
- Böden: slate, Quarzte, Sand, Loess, und Kalk
Viti:
- Stilbestimmende Faktoren: Nähe zum Wasser, Höhenlage, Boden, kühlere Weinberge oft bessere Resultate
- Rebsorten: Riesling, Spätburgunder
Vini:
- Ertragsbeschränkung noch vor dem VDP
- Einführung ‘Erstes Gewächs erstklassige trockene Weine
- traditionell bekannt für Spät- und Auslese Weine
Trade/ Trend:
- schwierige Positionierung der Weine, innerdeutscher Wettbewerb durch Nahe, Rheinhessen und Rotwein
- 7 Co-Operativen mit wenig Einfluss, 10% der Produktion
- Teilzeit Winzer 30%
Welche Spezifika hat die Pfalz?
- Anbauregion in Deutschland unter Rheinhessen, links vom Rhein
- ca. 23.600 ha
- wichtigste Subregion: Mittelhaardt, Südliche Weinstraße eher für Massenwein
Boden/ Klima:
- westlich das Haardt Gebierge (Verlängerung der Vogesen)
- Böden aus Sand- und Kalkstein und Basalt
- sonnig und trocken
Viti:
- Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, 1/3 Spätburgunder, großer Anteil internationaler Rebsorten
- Höhenlagen und Bodendiverität entscheidend
- mechanisierung im süden von Neustadt
Vini:
- trockene Weine, süßere Exemplare eher für Export
- Rotweine mit Fassausbau
- vermehrt auch mehr Schaumwein mit traditioneller Methode
Trade/ Trend:
- 18 Co-Operativen mit 10000 Weinbauern, die Frucht liefern
Welche Spezifika had die Hessische Bergstraße?
- Weinregion nördlich von Rheinhessen im norden vom Odenwald
- 450 ha
Boden/ Klima:
- Böden: Löss
- kalk kontinental
Viti:
- 50% Riesling
Trade/ Trend:
- bestes Gut: Hessische Staarsweingüter
- meistens jedoch Co-Operativen
Welche Spezifika hat Franken?
- mitte in Deutschland, um den Main
- 6.200 ha
Boden/ Klima:
- kalt kontinental, mit Gefahr von Frost im Frühjahr und Herbst
- Böden: Sandstein, fossiler Muschelkalk
Viti:
- Reben: 50% Müller-Thurgau, Silvaner bester Vertreter der Region, Riesling, Pinot Noir
- Aschaffenburg am westlichsten mit steilen Sandsteinterrassen gut für ausdrucksstarke Pinots
Vini:
- aromen: robuste Erträge, alterungsfähig, mineralisch
- hauptsächlich trockene Weine
Trade/ Trend:
- Verkauf im Bocksbeutel
Welche Spezifika hat Baden?
- Weinregion im Süden weslich von Würtemberg unter Franken
- längste Region und Euro 2 Zone
- ca. 15.800 ha verteilt aus 8 Bereichen (Kaiserstuhl, Breisgau, Ortenau wichtigste Region)
Boden/ Klima:
- 400km lang bis zum Bodensee
- warm, trockene Wachstumsbedingungen,
- Anbau teilweise auf steilen Terrassen, mit vulkanischen Böden, Basalt vor allem im Süden
- allgemein jedoch sehr divers
Viti:
- Rebsorte: Spätburgunder, Grauburgunder,Weissburgunder
- 30% Rotwein
Vini:
- Bereich Markgräflerland bekannt für Gutedel
Trade/ Trend:
- 80 Co-Operativen bewirtschftet von 70% der Farmer
*
Welche Spezifika hat Würtemberg?
- Weinregion in Süddeutschland östlich von Baden, ähnlich dem Neckar Verlauf
- Bester Bereich: Stuttgart und Heilbronn
- ca. 11.400 ha
Boden/ Klima:
- steile Terassen, Dürreanfällig
- kontinental, nord osten eher Frostgefahr
Viti:
- Riesling, dominiert von roten Reben: Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling
Vini:
Trade/ Trend:
- wenig export, meistens Verkauf durch Co-Operativen
- durch aus höhere Preise als Durchschnitt
Welche Spezifika hat Sachsen?
- Ostdeutschland um Dresden an der Elbe daher auch Elbtal genannt
- Standort des ersten Deutschen Weininstituts in Maissen
- ca. 500 ha
Boden/ Klima:
- kalt-kontinental,
- Böden: Gneiss, Granit
Viti:
- sehr geringe Erträge (unter der häöfte des Deutschen durchschnitts)
Vini:
- Weißwein aus Müller Thurgau, Riesling, Weissburgunder
Trade/ Trend:
- meist verkauft und Herstllung durch Co-Operativen
*
Welche Spezifika hat Saale-Unstrut?
- nördlichste Weinregion in Deutschland
- ca. 740 ha
- um Naunburg und Freyburg
Klima/ Boden:
- Anbau auf Terrassen oder teilweise isolierten Weinbergen
- viel Frostgefahr, in den letzten Jahren auch Dürre in heißen Sommern
- kalkreiche Böden
Viti:
- Weißwein aus Müller-Thurgau, Weissburgunder, Riesling, Silvaner
Viti:
- geringere Alkohol, aber sehr extraktreich
