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Deutschland - Appellationen & Geographie Flashcards

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1
Q

Welche Anbaugebiete gibt es in Deutschland?

A
  • Ahr
  • Mittelrhein
  • Mosel
  • Nahe
  • Rheingau
  • Rheinhessen
  • Hessische Bergstraße
  • Pfalz
  • Baden
  • Würtemberg
  • Franken
  • Saale-Unstrut
  • Sachsen
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Q

Welche Regelungen gibt es für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (QbA)?

A
  • alle Trauben aus einem Anbaugebiet
  • Name des Anbaugebiets muss genannt werden
  • Mostgewicht (51 - 71 Öchsle hängt vom Aunbaugebiet ab)

Mindest Alkoholgehalt:

  • Mosel, Ahr, Mittelreihn, Saale Unstrut mind. 6% Alcohol
  • alle anderen Regionen mind. 7%
  • in Baden mind. 8%
  • Chapitalisierung des Mosts zusätzlich erlaubt
  • für VDP oft als tocken, halbtocken verkauft alle was süßer ist fällt in die Prädikate
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3
Q

Welche grundlegnden Regelungen gibt es für Prädikatsweine?

A
  • kommen aus einem Bereich im Anbaugebiet
  • Chapitalisierung des Mosts nicht erlaubt, Aber: Süßung mit Süßreserven vor Gärung (Traubensaft von Pressung unvergorener Trauben)
  • Angabe welches Prädikat der Wein hat - min. Mostgewicht
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4
Q

Welche Regelungen gibt es für Kabinett?

A
  • leichter Körper, gut als Apperetiv
  • hohe Säure
  • etwas Restsüße
  • Aromen: grüner Apfel, Zitrone
  • Alkohol: min. 8-9% für süß, 12% trocken
  • 70-82° Öchsle minimum je nach Region
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5
Q

Welche Regelungen gibt es für Spätlese?

A
  • größere Konzentration von Aromen
  • reifere Fruchtaromen (Zitrone, Steinfrüchte)
  • trocken bis süß
  • 76-90° Öchsle
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6
Q

Welche Regelungen gibt es für Auslese?

A
  • einzeln ausgewähle extra reife Traubn
  • große Stilbandbreite
  • süße Auslese hat Botrytis Noten
  • ist letzte Prädikatkategorie, die auch trocken sein kann
  • oft goldene Kapsel
  • 83-100° Öchsle
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7
Q

Welche Regelungen gibt es für Beerenauslese?

A
  • seltener, teurer, sehr reicher süßer Wein
  • einzeln ausgewählte extra reife Trauben
  • oft mit Botrytis, aber kein muss
  • hohe Komplxität mit erfrischender Säure
  • 110-128° Öchsle
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8
Q

Welche Regelungen gibt es für Trockenbeerenauslese?

A
  • nur in den besten Jahren produziert
  • nut Botrytis Beeren
  • hoher Zucker
  • wenig Alkohol (8%)
  • ca. 150-154° Öchsle
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9
Q

Welche Regelungen gibt es für Eiswein?

A
  • gefrohrene Trauben min. -8°C
  • hochkonzentrierter Most
  • intensive Fruchtaromen
  • hohe Säure
  • 100-128° Öchsle
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10
Q

Welche Bestimmunge gibt es zur maschinellen Ernte?

A
  • Beerenauslese und Trockenbeerenausles immer per Hand
  • Auslese und Eiswein - Länderbestimmung ob maschinelle Ernte möglich
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11
Q

Was bezeichnet der Term ‘Einzellage’?

A
  • Bezeichnung im Deutschen Weinrecht
  • 2600 Weinberglagen, fast alle Lagen sind registriert
  • Größe variiert von 1 ha - 200 ha
  • ähnlich wie in Burgund kann ein Weinberg mehrere Besitzer haben
  • Etiquett: erst Dorf oder Stadt dann der Weinberg
  • ABER: nur bei QBA Weinen darf die Einzellage mit aufs Etiquett
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12
Q

Was bezeichnet der Term ‘Grosslage’?

A
  • Bezeichnung im Deutschen Weinrecht
  • eine Gruppe von Einzellagen
  • Etiquettierung: Dorf/Stadt und Weinberg
  • Kritik: nicht unterscheidbar von Einzellage Bezeichnung
  • heute oft Verwendung der VDP Regelungunge
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13
Q

Was bedeutet ‘Classic’ auf deutschen Weinetiquetten?

A
  • trocken
  • höhere Qualität als Durchschnitt
  • min. Alc. 12% (Mosel 11,5%)
  • max. 15g Zucker/L
  • eine Rebsorte aus einer Region
  • Ausdruck aus einer Region
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14
Q

Was bedeutet ‘Selecton’ auf deutschen Weinlabels?

A
  • trocken, Premium Qualität
  • Mostgewicht mind. Auslese
  • Domain Abfüllung von Einzellagen aus einer Region, kein Mischen erlaubt,
  • Ertragskontrolle, Handernte
  • max. 9g Zucker/L (12 g Zucker/L für Riesing)
  • Kritik: nicht verwendet, absolut fehlgeschlagen
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15
Q

Was ist VDP?

A
  • Verband deutscher Prädiktweine
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16
Q

Welche Terminologie ist ausschließlici von Mitgliedern der VDP verwendet?

A
  • Bezeichnungen sind an das französische System angepasst

Lagebezeichnungen:

  • Grosse Lage
  • Erste Lage
  • Ortswein
  • Gutswein, meint aber Region nicht Domain/Estate

Stilbezeichnung:

  • Grosses Gewächs, wenn trocken von Grosser Lage
  • Erstes Gewächs, wenn trocken nur Qualitäts wein, sonst mit Präsikat)
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17
Q

Was bedeuted ‘Große Lage?’

A
  • ab 2013 genutzt Bezeichnung für die Besten Weinberglagen, die dann Große Gewächse produzieren
  • früher Erste Lage genannt, welche heute eher dem Première Cru entspricht
  • Restriktion der Rebsorten
  • Erträge: 50 hl/ha bei mind. 90° Öchsle Spätlese für Fülle und Körper
  • Handernte
  • Rotweine mind. 1 Jahr im Fässchen

*

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18
Q

Was bedeutet ‘Erste Lage’?

A
  • beste Lagen innerhlb der Mitglieder des VDP
  • Dorf und Weinberg muss auf Etiquett stehen
  • hat eine 1 auf dem Label der Weine
  • Erträge: 60hl/ ha, Mos
  • Mostgewicht mind. Spätlese für entsprechende fruchtigkeit und fülle
  • Handernte
  • erlaubte Rebsorten variieren in den Regionen
  • meistens nur bei Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder
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19
Q

Was bedeutet ‘Grosses Gewächs’?

A
  • seit 2001 durch den VDP verwende Bezeichnung = Grand Cru
  • Erträge: max. 50 hl/ha mind. Spätlese Öchsle
  • handernte, Verkostung vor Verkauf
  • trockener Ausbau, voller Körper
  • im Rheingau: Erstes Gewächs
  • bei Süßweinen darf diese Terminologie nicht verwendet werden, aber ‘Erste Lage’ mit dem entsprechenden Prädikat, das dann die Süße anzeigt
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20
Q

Was bedeuted ‘Erstes Gewächs’?

A
  • Bezeichnung für trokenen Weißweine im Rheingau und Hessische Bergstraße mit besonders Einzellage
  • für Mitgleider im VDP ist die Bezeichnung Großes Gewächs zu Nutzen und Erstes Gewächs kann mit einer Prädikatsstufe auch süß verkauft werden
  • Kritik: uneindeutige Nutzung, Verwirrung
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21
Q

Welche klimatischen & geographischen Bedinungen herrschen in Deutschland?

A
  • Klima: kalt kontinental (problem mit ausreifen der Trauben), Baden ist wärmer
  • oft Regen im Herbst
  • lange Reifeperiode für Zuckerreife und gute Säure
  • hohe Variation der Jahrgänge
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22
Q

Welche roten Rebsorten sind die weitverbreitesten in Deutschland?

A
  • Pinot Noir (verbesserte Qualität)
  • Dornfelder (reift leicht, hohe Erträge)
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23
Q

Welche Charakteristika hat Riesling in Deutschland im allgemeinen?

A
  • reift spät (Okt-Nov)
  • hohe Säure (gut für spätere Ernte)
  • Aromen: floral. reichhaltig Pfirsich, Apfel, Zitrone - sehr gute Exemplare lange lagerfähig
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24
Q

Welche Charakteristika hat Müller-Thurgau in Deutschland?

A
  • reift früher
  • weniger starke Säure & Aromenintensität
  • bei kontrollierten Erträgen florale und fruchtige Aromen
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25
Q

Welche Charakteristika hat Silvaner in Deutschland?

A
  • mittlere Säure
  • neutrale Fruchgnoten
  • erdige Elemente, Mineralität
  • oft in Rheinhessen
  • gute Qualität in guten Parzellen
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26
Q

Wie heißt Grauburgunder noch?

A
  • Ruländer
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27
Q

Welche Kreuzung ist ‘Scheurebe’?

A
  • Silvaner x Riesling
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28
Q

Welche Charakteristika hat ‘Scheurebe’ in Deutschland?

A
  • ausgereift Grapefruitaromen
  • sehr gut für süße Weine
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29
Q

Wo wird Pinot Noir in Deutschland vornämlich angebaut?

A
  • Rheingau
  • Pfalz
  • Baden
  • Ahr
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30
Q

Welche Charakteristika hat Pinot Noir in Deutschland?

A
  • oft leichter im Körper mit grünen Noten
  • vermehrt auch Eichenausbau, mit würzigen Noten
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31
Q

Welche Charakteristika hat Dornfelder in Deutschland?

A
  • tief pigmentierte Schale geben schnell Farbe ab
  • geschmacklich einfach
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32
Q

Wie wird Scharzrieling noch genannt?

A
  • Pinot Meunier
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33
Q

Welche Arten von Weinanbau wird in Deutschland betrieben?

A
  • Anbau an steilen Hängen vs. Flächen
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34
Q

Welche Erziehung wird an den steilen Hängen in Deutschland betrieben?

A
  • Pfahl Training mit hochgebundenen Blätterwerk –> für Lüftung und Sonnenlicht
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35
Q

Welche Erziehung wird an den Flächen in Deutschland betrieben?

A
  • am Drahtrahmen
  • oft maschinelle Bewirtschaftung
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36
Q

Welche Kellertechniken werden in Deutschland verwendet?

A
  • vorsichtige Hefeasuwahl
  • oft Gärung in großen Eichengefäßen
  • Schalen und Hefekontakt für mehr Aromen
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37
Q

Wie werden süße Kabinett, Spätlese und Auslese Weine hergestellt?

A
  • Gärung wird unterbrochen für Restsüße
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38
Q

Wo befinden sich die besten Einzellagen an der Mosel?

A
  • steile Hänge entlangd er Mittelmosel die nach süden ausgerichtet sind
  • Schieferböden
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39
Q

Für was werden unausgereifte Trauben in Deutschland verwendet?

A
  • Schaumwein
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40
Q

Wie sind die Weine in Saar & Ruwer im Vergleich zur Mosel?

A
  • ähnlicher Stil
  • oft leichter mit höhere Säure
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41
Q

Zwischen welchen Städten erstreckt sich das Anbaugebiet Nahe?

A
  • Schlossböckelheim & Bad Kreuznach
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42
Q

Welche Charakteritika hat Riesling von der Nahe?

A
  • mehr reife Frucht als Mosel, aber weniger Säure
  • trockener Ausbau
  • Boden: diverser (Quarz, Schiefer, Sandstein)
  • vermährt Dornfelder
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43
Q

Warum ist das Rheingau als Weinanbaugebiet sehr gut geeignet?

A
  • am Fluss (Main, fließt in Rhein)
  • südwärtsausgerichtete Hänge
  • nördlicher Schutz durch Taunusgebirge
44
Q

Wie heißen die Städte entlang des Mains im Rheingau?

A
  • Wiesbaden
  • Johannisberg
  • Geisenheim
  • Rüdesheim
45
Q

Welche Charakteristika hat Riesling aus dem Reingau?

A
  • trocken
  • medium-voller Körper (voller als an der Mosel)
  • Reifes Pfirsich Arome
  • sehr gute Lage für BA und TB
46
Q

Welche bekannte Grosslange gibt es an der Mittelmosel?

A
  • Piesport Michelsberg
47
Q

Um welche Städte an der Model befinden sich die bekannten Einzellagen?

A
  • Erden
  • Ürzig
  • Zeitingen
  • Wehlen
  • Graach
  • Brauneberg
  • Piesport
48
Q

Wo befindet sich die bekannte Einzellage Schlossböckelheim?

A
  • Nahe
49
Q

Welche ist die größte Anbauregion in Deutschland?

A
  • Rheinhessen (bezogen auf die Anbaufläche)
50
Q

Wo befinden sich bedeutende Einzellagen in Rheinhessen?

A
  • Oppenheim
  • Nierstein (an Hängen)
51
Q

Wo ist das Haardt Gebirge?

A
  • westlich vom Anbaugebiet Pfalz
  • sind eine fortführung der Vogesen
52
Q

Welche Rebsorten werden in der Pfalz vornämlich angebaut?

A

Rotwein:

  • Dornfelder
  • Purtugieser
  • Spätburgunder

Weißwein:

  • Kerner
  • Müller-Thurgau
  • Grau - & Weißburgunder (auch in Eichenausbau)
53
Q

Welche bekannten Dörfer für Einzellagen gibt es in der Pfalz?

A
  • Kallstadt
  • Ungstein
  • Deidesheim
  • Mussbach
  • Wachenheim
  • Ruppertsberg
  • Gimmeldingen
  • Königsberg (rechts vom Rhein)
  • Forst (rechts vom Rhein)
54
Q

Welche Charakteristika haben Weine aus Baden?

A
  • volle Körper
  • höherer Alkohol
55
Q

In welchem Bereich befinden sich die meisten Weinberge in Baden?

A
  • Kaiserstuhl
  • Tuniberg
  • gelegen gegenüber von Colmar
56
Q

Welche Rebsorten sind am Meisten in Baden vertreten?

A
  • rote (Pinot Noir, tiefe Farbe, Eichenausbau)
57
Q

Welche Rebsorten werden vor allem in Franken angebaut?

A
  • Müller Thurgau
  • Silvaner
58
Q

Warum eignet sich Silvaner gut für den Anbau in Franken?

A
  • Blüht früh, reift früh
  • frostresistent
  • Konzentriertere Aromen, rich, mineralisch, erdig
59
Q

Aus welcher Gegend in Franken stammen die besten Silvaner?

A
  • Würzburg
60
Q

Wie heißt die typische Flaschenform in Franken?

A
  • Bocksbeutel
61
Q

In welchem Breitengrad Bereich befinden sich die Weinberge in Deutschland?

A
  • 49 - 51°
62
Q

Welche Ausrichtung haben die besten Weinberge?

A
  • Süd- West manchmal auch Ost
63
Q

Welche geologischen Bedingungen müssen gegeben sein damit Wein in Deutschland angebaut werden kann?

A
  • Ausrichtung süd west, süd-ost
  • an Flüssen für Licht, Wärme Reflextion und Stabilisierung des Klinmas
  • Wärmespeichernde Böden: Stein, Schiefer (slate), basalt
64
Q

Wie hoch ist typischerweise die Säure in deutschem Wein?

A
  • 6-8 g/L (Champagne 5-6g/L)
65
Q

Was bedeuted ‘Weißherbst’?

A
  • Rose aus Deutschland
66
Q

Aus welchem Anbaugebiet stammt Riesling?

A
  • Rheingau
67
Q

Welche 2 Dimensionen sind für den Deutschen Weinstiel von Bedeutung?

A
  • Reifegrad (Prädikate)
  • Süßegrad (Restzucker)
68
Q

Wie heißt der Erfinder der deutschen Mostgewichtskala?

Wann wurde sie entwickelt?

A
  • Ferdinand Öchsle, 1830
69
Q

In welche Bereiche unterteilt sich die Mosel?

A
  • Terrassenmosel (Koblenz - Zell)
  • Mittelmosel (Briedel - Trier)
  • Saar
  • Ruwertal
  • Obermosel (Trier bis in andere Bundesländer)
  • Moseltor (Mosel im Saarland bis zur franz. Grenze)
70
Q

Was sind top Produzenten für Qualitäts Sekt(laut Karen MacNeil)?

A

Pfalz

  • Darting
  • Theo Minges
  • Pfeffingen
  • Reichsrat von Buhl

Rheinhessen

  • Hubert Gänz

Rheingau

  • Künstler

Nahe

  • Schlossgut Diel

Mosel

  • Freiherr von Schleinitz
  • Kerpen
71
Q

Wie heißt der steilste Weinberg in Deutschland?

A
  • Calmont (60-70°)

(zwischen Bremm & Eller an der Terassen-Mosel)

Boden: Tonschiefer, quarzitischer Sandstein

72
Q

Welche Orte mit bedeutenden Einzellagen gibt es im Rheingau? (w-o)

A
  • Assmannshausen
  • Rüdesheim
  • Geisenheim
  • Johannisberg
  • Winkel
  • Hattenheim
  • Erbach
  • Kiedrich
  • Eltville
  • Rauenthal
  • Hochheim
73
Q

Was sind bedeutende Weinberglagen in Bernkastel?

A
  • Doctor (oft als die allerbeste Lage überhaupt bezeichnet)
  • Graben
  • Bratenhöfchen
  • Lay
  • Matheisbildchen
74
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Erden?

A
  • Prälat
  • Treppchen
75
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Graach?

A
  • Domprost
  • Himmelreich
76
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Piesport?

A
  • Goldtröpfchen
77
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Ürzig?

A
  • Würzgarten
78
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Wehlen?

A
  • Sonnenuhr
79
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Brauneberg?

A
  • Juffer
  • Juffer-Sonnenuhr
80
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Zeltingen?

A
  • Himmelreich
  • Schazhofberg
  • Schlossberg
  • Sonnenuhr
81
Q

Welche bedeutenden Produzenten gibt es an der Mosel?

A
  • Clemens Busch
  • Dr. H Thanisch
  • Dr. Loosen
  • Egon Müller
  • Fritz Haag
  • Joh. Jos. Prüm
  • Reinhold Haart
82
Q

Durch welches Anbaugebiet ist Deutschland als Wein-Land bekannt geworden?

A
  • Rheingau
83
Q

Südlich von welchem Gebirge liegt das Rheingau?

A
  • Taunun, entlang des Rhein
84
Q

Welche Rebsorten werden vornämlich im Rheingau angebaut?

A
  • Riesling (80%)
  • Spätburgunder
85
Q

Wie ist die Bodenzusammensetzung im Rheingau?

A
  • weniger Schiefer
  • Mix aus: Löss, Lehm, Kalkstein. Tonmarl, Sand, Quartz
86
Q

Wo wird der beste Spätburgunder im Rheingau hergestellt?

A
  • Assmannshausen
87
Q

Was sind bedeutende Produzenten im Rheingau (laut Karen MacNeil)?

A
  • August Kesseler
  • Georg Breuer
  • Josef Leitz
  • Künstler
  • Kühn
  • Schloss Johannisberg
  • Schloss Schönborn
88
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Assmannshausen?

A
  • Frankenthal
  • Hinterkirch
  • Höllenberg
89
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Geisenheim?

A
  • Kläuserweg
  • Mönchspfad
  • Rothenberg
90
Q

Was sind bedeutende Weinberge in Rüdesheim?

A
  • Berg Roseneck
  • Berg Rottland
  • Berg Schlossberg
  • Bischofsberg
91
Q

Für was ist die Pfalz bekannt?

A
  • innovative Weine aus unterschiedlichen Rebsorten und Böden
92
Q

Wie ist die Bodenzusammensetzung in der Pfalz?

A
  • sehr divers
  • Sandstein dominiert
  • Schiefer (slate), Löss, Kies
93
Q

Welche Spezifika hat die Mosel?

A
  • Anbaugebiet in süd-west Deutschland an Grenze zu Frankreich, von Koblenz bis Trier
  • ca. 8700 ha

Boden/ Klima:

  • steile Hänge aus devonian slate, entlang des Ufers der Mosel, Weinbergausrichtung ist sehr entscheident (Wärmespeicherung,
  • kalt kontinentales Klima, Frostgefahr im Frühjahr
  • 4 Hauptbereiche:
    • Terasssenmosel (blauer Devonian Slate 65% steep, eher torcken, alles Handarbeit, Koblenz bis Cochem),
    • Mittelmosel (50% der besten Lagen)
    • obere Mosel ( wenig Riesling, Elbling Traube,mehr Kalk als slate)
    • Ruwer-Saar (kühler, durch Höhenlagen, grauer & roter slate)

Viti:

  • Anbau von Riesling, Müller-Thurgau in flacheren Bereichen, Spätburgunder,
  • Terrassenanbau, Stabtraining - alles Handarbeit
  • oft ungrafted Weinreben

Vini:

  • Tartaric Acid, balanciert den Zucker, vor allem in Weinen mit Restzucker
  • vermehrt höherer Alkohol in trockenen Weinen durch verbesserte Zuckerreife

Trade/ Trend:

  • bis auf beste Weinberge, oft nicht profitabel, geringe Gewinnspanne
  • wichtigste Co-operative ist Moselland in Bernkastel, weltweit größter Riesling Produzent
  • viele sehr gute Winzerfamilien und Weinmachtalent
94
Q

Welche Spezifika hat das Ahr?

A
  • Anbaugebiet in west Deutschland nördlich am Rhein östlich der Eifel, hauptsächlich für Rotwein
  • ca. 560 ha

Bode/ Klima:

  • bis 300m hoch
  • Böden aus slate udn basalt bei 50°latitude dunkle Bödenen reflektier und speichern die Wärme

Viti:

  • Rebsorten: Pinot Noir, Portugieser, Riesling

Vini:

  • tockene Weine, Ausbau in Eiche, war früher mal medium süß für Pinot Noir

Trade/ Trend:

  • 80% der Produktion durch 4 Co-operativen
95
Q

Welche Spezifika hat Nahe?

A
  • Anbaugebiet östlich der Mosel unter Rheinhessen und Rheingau, für Rot & Weißwein,
  • ca 4.200 ha
  • beste Region: Schlossböckelheim, Bad Kreuznach, untere Nahe beim Mittelrhein,

Klima/ Boden:

  • Böden aus Sandstein & Slate, oder Ton & Loess in Bad Kreuznach
  • durch Höhenlagen gute Bewässerung und angenehme Temperaturen während der Reifung

Viti:

  • Reben: Riesling, Weißburgunder, Scheurebe
  • Terassenanbau an teils staeilen Hängen
  • Lange Sommer und Herbsttage für spätlese Weine

Vini:

Trade/Trend:

  • wenig Co-operativen, 9 der besten Weingüter im VDP
96
Q

Welceh Spezifika der Mittelrhein?

A
  • Anbauregion in Deutschland nördlich von Mosel zwischen Ahr und Rheingau
  • ca. 470 ha
  • beste Bereiche um Koblenz

Boden/ Klima:

  • kalt kontinentales Klima mit starkem beeinflusst vom breiten Rhein
  • Böden aus Slate und Quartzite, sehr entwässerend und steil, jedoch genügend Regen

Viti:

  • Rebsroten: Riesling, Spätburgunder

Vini:

  • Mineralität von Saar-Ruwer und fruchtigkeit der Nahe, in besten Exemplaren (tropische Früchte)

Trade/ Trend:

  • schrinkende Weinregion
97
Q

Welche Spezifika hat Rheinhessen?

A
  • Anbaugebiet in Deutschland zwischen Rheingau oben, Nahe links, Pfalz unten und Rheinhessische Bergstraße, in mitte
  • ca. 26.600 ha, größtes Anbaugebiet, 3 Bereiche (Nierstein, Bingen, Wonnegau), 23 Großlagen, 414 Einzellagen
  • beste Region: Rheinterrasse am Roten Hang, Scharlachberg in Bingen
  • Großegewächse: Morstein, Kirchspiel, Heerkretz, Hubacker

Boden/ Klima:

  • Rote Böden Permian red soil, Löss, Sand & Kalkböden, Lehm
  • Geschützt von Regen & Winden durch Hundsrück im Westen bis 600 m hoch
  • Temperaturen wärmer in Wassernähe
  • Frostgefahr

Viti:

  • Rebsorten: 30% Riesling, Silvaner (traditionell aber Rückläufig), Pinot Noir, Müller Thurgau, Kerner, Dornfelder, Grau- und Weißburgunder
  • Ostausrichtung beste Weine (Oppenheim, Dienheim, Ludwigshöhe)

Vini:

  • Aromen: Pfirsich, hohe Säure, Zitrus, Kräuter und Würzig (vor allem durch den Rotliegenden)
  • Handernte und geringere Erträge für Qualitätsweine

Trade/ Trend:

  • Co-Operativen, kleine Produzenten oft schwierig richtige Preislagen und Nachfrage zu bekommen
  • vermehrt organisch und biodynamischer Anbau
  • Maxime: Winzergruppe für Qualitätsweine

Produzenten:

  • Klaus Peter Keller - G-Max Riesling Wein
  • Groebe
98
Q

Welche Spezifika hat das Rheingau?

A
  • Anbaugebiet in Deutschland, nördlich von Rheinhessen, östlich vom Mittelrhein, zischen Rüdesheim und Mainz, west-ost Ausrichtung
  • ca. 3.200 ha
  • Beste Kommunen: Rüdesheim, Geiselheim

Boden/ Klima:

  • Anbau an rechtem Ufer, Südausrichtung der Weinberge, damit wärmer als Rheinhessen
  • Regen: 600mm, ausreichend und adequat
  • Böden: slate, Quarzte, Sand, Loess, und Kalk

Viti:

  • Stilbestimmende Faktoren: Nähe zum Wasser, Höhenlage, Boden, kühlere Weinberge oft bessere Resultate
  • Rebsorten: Riesling, Spätburgunder

Vini:

  • Ertragsbeschränkung noch vor dem VDP
  • Einführung ‘Erstes Gewächs erstklassige trockene Weine
  • traditionell bekannt für Spät- und Auslese Weine

Trade/ Trend:

  • schwierige Positionierung der Weine, innerdeutscher Wettbewerb durch Nahe, Rheinhessen und Rotwein
  • 7 Co-Operativen mit wenig Einfluss, 10% der Produktion
  • Teilzeit Winzer 30%
99
Q

Welche Spezifika hat die Pfalz?

A
  • Anbauregion in Deutschland unter Rheinhessen, links vom Rhein
  • ca. 23.600 ha
  • wichtigste Subregion: Mittelhaardt, Südliche Weinstraße eher für Massenwein

Boden/ Klima:

  • westlich das Haardt Gebierge (Verlängerung der Vogesen)
  • Böden aus Sand- und Kalkstein und Basalt
  • sonnig und trocken

Viti:

  • Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, 1/3 Spätburgunder, großer Anteil internationaler Rebsorten
  • Höhenlagen und Bodendiverität entscheidend
  • mechanisierung im süden von Neustadt

Vini:

  • trockene Weine, süßere Exemplare eher für Export
  • Rotweine mit Fassausbau
  • vermehrt auch mehr Schaumwein mit traditioneller Methode

Trade/ Trend:

  • 18 Co-Operativen mit 10000 Weinbauern, die Frucht liefern
100
Q

Welche Spezifika had die Hessische Bergstraße?

A
  • Weinregion nördlich von Rheinhessen im norden vom Odenwald
  • 450 ha

Boden/ Klima:

  • Böden: Löss
  • kalk kontinental

Viti:

  • 50% Riesling

Trade/ Trend:

  • bestes Gut: Hessische Staarsweingüter
  • meistens jedoch Co-Operativen
101
Q

Welche Spezifika hat Franken?

A
  • mitte in Deutschland, um den Main
  • 6.200 ha

Boden/ Klima:

  • kalt kontinental, mit Gefahr von Frost im Frühjahr und Herbst
  • Böden: Sandstein, fossiler Muschelkalk

Viti:

  • Reben: 50% Müller-Thurgau, Silvaner bester Vertreter der Region, Riesling, Pinot Noir
  • Aschaffenburg am westlichsten mit steilen Sandsteinterrassen gut für ausdrucksstarke Pinots

Vini:

  • aromen: robuste Erträge, alterungsfähig, mineralisch
  • hauptsächlich trockene Weine

Trade/ Trend:

  • Verkauf im Bocksbeutel
102
Q

Welche Spezifika hat Baden?

A
  • Weinregion im Süden weslich von Würtemberg unter Franken
  • längste Region und Euro 2 Zone
  • ca. 15.800 ha verteilt aus 8 Bereichen (Kaiserstuhl, Breisgau, Ortenau wichtigste Region)

Boden/ Klima:

  • 400km lang bis zum Bodensee
  • warm, trockene Wachstumsbedingungen,
  • Anbau teilweise auf steilen Terrassen, mit vulkanischen Böden, Basalt vor allem im Süden
  • allgemein jedoch sehr divers

Viti:

  • Rebsorte: Spätburgunder, Grauburgunder,Weissburgunder
  • 30% Rotwein

Vini:

  • Bereich Markgräflerland bekannt für Gutedel

Trade/ Trend:

  • 80 Co-Operativen bewirtschftet von 70% der Farmer
    *
103
Q

Welche Spezifika hat Würtemberg?

A
  • Weinregion in Süddeutschland östlich von Baden, ähnlich dem Neckar Verlauf
  • Bester Bereich: Stuttgart und Heilbronn
  • ca. 11.400 ha

Boden/ Klima:

  • steile Terassen, Dürreanfällig
  • kontinental, nord osten eher Frostgefahr

Viti:

  • Riesling, dominiert von roten Reben: Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling

Vini:

Trade/ Trend:

  • wenig export, meistens Verkauf durch Co-Operativen
  • durch aus höhere Preise als Durchschnitt
104
Q

Welche Spezifika hat Sachsen?

A
  • Ostdeutschland um Dresden an der Elbe daher auch Elbtal genannt
  • Standort des ersten Deutschen Weininstituts in Maissen
  • ca. 500 ha

Boden/ Klima:

  • kalt-kontinental,
  • Böden: Gneiss, Granit

Viti:

  • sehr geringe Erträge (unter der häöfte des Deutschen durchschnitts)

Vini:

  • Weißwein aus Müller Thurgau, Riesling, Weissburgunder

Trade/ Trend:

  • meist verkauft und Herstllung durch Co-Operativen
    *
105
Q

Welche Spezifika hat Saale-Unstrut?

A
  • nördlichste Weinregion in Deutschland
  • ca. 740 ha
  • um Naunburg und Freyburg

Klima/ Boden:

  • Anbau auf Terrassen oder teilweise isolierten Weinbergen
  • viel Frostgefahr, in den letzten Jahren auch Dürre in heißen Sommern
  • kalkreiche Böden

Viti:

  • Weißwein aus Müller-Thurgau, Weissburgunder, Riesling, Silvaner

Viti:

  • geringere Alkohol, aber sehr extraktreich
106
Q
A

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