Great Britain & Schweiz Flashcards
Mit welchen Schwierigkeiten hat Großbritannien im Weinanbau zu kämpfen?
Produktion zwischen 30. und 50. Breitengrad
Wetterbedingungen
- kalt maritimes Klima
- viel, gleichmäßiger Regen in der Wachstumsphase
- Krankheitsgefahr vor allem Mehltau und Schimmel
hohe Vintage Variation bezogen auf Qualität und Quantität
Welche Rebsorten werden in Großbritannien verwendet?
Chardonnay
Pinot Noir
Bacchus
Welche Weinanbaumethoden werden in England verwendet?
- Anbau mit Süd bzw. Südwestausrichtung
- relativ hoch (350 über mm)
Wie heißen die besten Subregionen in Großbritannien?
- Sussex
- Kent
- Hampshire
Welche Wirtschaftlichen Faktoren beeinflussen Weinverkäufe aus der Schweiz?
- vor EU ‘beitritt’ Weißweinimport verboten (Schutz des eigenen markts)
- heute eher Export Probleme durch hohe Produktionskosten, starke Wärung und starke inländische Wirtschaft und Verbrauch
Welche Spezifikation hat die Schweiz?
- Weiß- & Rotwein
- 15.000 ha, generelle Regionen: Suisse Romande, Ostschweiz, Ticino
- Subregionen: Valais, Vaud, Geneva, Tichino
Reben:
- Chasselas, Müller-Thurgau, Sylvaner, Riesling, Pinot Noir, Gamay, indignious grapes
Klima:
- Breitengrad günstig, aber zu hoch (bids 700m) und damit eher zu kalt,
- Seen und Föhn-Wind regulieren die Temperatur
- hohe diurnal range
Probleme:
- Hagel, Frost, Sonnenstunden - hohe Vintagevariation
- Echter - Falscher Mehltau, Schimmel
Boden:
- steile Hänge, probleme mit Erosion daher Cover Crops
- Terassen - Errosione
Viti:
- Erziehung: Guyot, Goblet, Cordon, Tendon in Ticino
- Helekopter, Schienen für Geräte
- Erträge: 1,4kg pro ha, 1,2 kg
- Verkauf direkt an Negociants, Co-operatives
Vini
- zu hohe Säure - oft MLF
- Chapitalization für mehr Körper, aber oft unnötig
- pneumatische Pressen
- Entrappung, Kohlensäuregärung, Fassreifung
- Federweisser & Spätherbs = Weißwein aus Rotweintrauben
- Schillerwein = Rosé
Welche Subregionen gehören zur Schweiz, kurz Spezifika?
Valaise:
- obere Rhône, Stil: Dôle
- Rebe: Chasselas, Pinot Noir, Gamay
Vaud
- Hänge am Genfer See
- Rebsorten: Chasselas, frich bis reife auch je nach Alter
- Gamay für Rot und Rosé
Tichino
- italienische Schaumweine in der Südschweiz
- Rebsorten: Merlot in 2 Stilen, leicht bis reich und toasty
Geneva
- Weinberge um die Stadt Genf
- Rebsorten: Chasselas, viel Neuanbau und internationale Sorten
- warmens Mikroklimaweniger Frost
Welche Spezifika hat Valais?
- Rot-Weißweinregion
- 5000ha, 40% der Schweizergesamtproduktion
- südlich ausgerichtete Rhône Tal Berge
Viti:
- Terassen Weinberge mit Steinmauern
- viele kleine Besitzer
Vini:
- Fendent (Chasselas) oder Dôle (Pinot, Gamay Mix) Wein
- Johannisberg: Sylvaner von Chamoson
Welche Spazifika hat Vaud?
- Weiß-& Rotweinregion
- 3.800 ha, Um den Genfer See gegenüber von Genf
- Region hat 6 Subregionen und 2 Grand Cru (Dézaley & Calamin)
Rebsorten:
- Chasselas 70%, durch unterschiedliche Bodentypen fruchtig bis vollmundig
- Pinot Gris, Chardonnay, Gamay (für Rot oder Rosé)
Viti:
- alle großen Negocients sind hier
- Große organisation von Prestige Häuser 2002 gegründet - Arte Vitis
Was ist Vin de Glaciers?
- Weißweinspezialität aus Val d’Annivieirs in Valais
- auch: Gletscherwein
- Lokale Sorte: Rèze
- Lagerung auf Berganhöhe, einmal im Jahr Erneut befüllt ähnlich Solera System
- Ergebnis: Maderized
Was ist Fendant?
- Valiser Name für Chasselas
Welche Charakteristika hat Chasselas?
- deut. Gutedel,
- meist angepflanzt in der Schweiz
- Regionen: Schweiz (Vaud, Valaise), Frankreich (Alsace, Savoie), Deutschland (Baden)
Stil:
- vielseitig Weißwein-Traube
- niedrige Säure
- leicht bis vollere Körper durch MLF oder Fassausbau
- drückt Terroir aus
Was ist flétri?
- gleich der passito Methode
- komplettes oder teilweises trocknen der Trauben
Welche Spezifika hat Tichino?
- italienischer Teil der Schweiz
- 1.000 ha
- 80% Bordeaux Rebsorten
- hoher Anteil an Hybriden
Boden/ Klima
- höchste Berge 450m hoch, damit bessere Reifechancen
Stil/ Vini:
- von leicht bis voll je nach Weinberg
- Ausbau in Eiche
- Weißwein aus Reifen Merlottrauben
Welche Spazifika hat Geneva?
- um die Stadt Genf am Genfer See (süd west Schweiz=
- 1.400 ha
- releativ flach, durch See kaum Frost
Rebsorten:
- Chasselas, Müller-Thurgau, Riesling, Sylvaner
- Gamay, Pinot, aber auch Merlot, Cabernet
