Südafrika - Appelllationen & Geographie Flashcards
1
Q
Wie ist die Weingeschichte in Südafrika?
A
- generell seit 350 Jahren
- aber politische Instabilität (apartheid bis 1994)
- alles über co-operativen, jetzt vermehrt kleine premium Herstellter
- nur 2% der Trauben werden hier angepflanzt aber unter den top 10 produzierenden Ländern der Welt
- KWV - privates Unternhemen als Co-operative, Monopl in Südafrika die Gesatzte für Produktion, Stil und Qualität gamacht haben
- Boom after Apartheit und
2
Q
Was der berühmte südafrikanische Wein der für Europäische Köngshäuser verwendet wurde?
A
- Vin de Constance
3
Q
Welche Spezifika hat Südafrika?
A
- nördliche Lage und eigentlich zu heiß, aber der kalte Wind Benguela Current macht es möglich
- Pinotage, Steen (abnehmend), Chardonnay
- Rotwein is booming ( fast 50-50 zwischen Rot & Weiß)
- ca. 96.000 ha
Boden/Klima:
- Tonböden, und Granit in den Bergen
- Wenig Krankeiten durch ständige Winde
Viti
- Bushtraining
- vermehrt moderne Weinanbautechniken
Vini
- Eicheneinsatz für Rotewein als auch Chardonnay
- Syrah vs. Shiraz Herstellung als eleganter vs. fruchtiger Stil
Trade
4
Q
Was sind die Faktoren, die sich nach der Apardheid am meisten verändert haben?
A
- Co-Operativen müssen lernen bessere Traubenqualität zu erzeugen
- Black economic empowerment auch in der Weinindustrie
- Umweltschutz, Schutz der ökologischen Identität
5
Q
Wo befinden sich die meisten Weingüter in Südafrika?
A
- 95% im Western Cape
6
Q
Welche Regelungen gibt es für einen Wine of Origin (WO) in Südafrika?
A
- Flasche hat ein Siegel
- wurde von einem Verkostungsgremium bewertet
- 100% der Trauben kommen aus angegebener Region
- 85% der Trauben kommen aus Jahrgang, wenn dieser angegeben
- 85% einer Rebsorte, wenn diese angegeben ist
7
Q
Welche wichtigen und sehr stilbestimmeneden klimatischen Faktoren gib es in Südafrika?
A
Benguela Current
- kalte, arktische Luftströmung
- kühlt die Westküste
Cape Doctor
- süß-ost Wind bringt kühle Luft von Küste ins Inland
8
Q
Wie ist das Appellationssystem in Südafrika?
A
- geographische Einheit - Region - District - Ward
- 5 geographische Einheiten
- (Regions)
- 16 Distrikte
- 50 Wards (noch kleinere Einheit, mit ähnlicher Bodenstruktur und geographie, die fähig sind einen Wein mit ausgeprägtem Stil zu produzieren)
9
Q
Welche ist die wichtigste geographische Einheit mit ihren Regionen in Südafrika?
A
Western Cape als geographische Einheit
Regions:
- Olifants River (nord-west)
- Coastal Region (südlich von Olifants)
- Swartland
- Darling
- Cape Point
- Tulbagh
- Paarl
- Breede River Valley (nordöstlich von Coastal Region)
- Breedekloof
- Robertson
- Worcester
- Cape South Coast (unter Breede River, östlich von Coastal Region)
- Elgin
- Overberg
- Walter Bay
- Klein Karoo (östlich)
10
Q
Welche Regionen gibt es im Western Cape?
A
Olifants River
Coastal Region
- Swartland
- Stellenbosch
- Tygerberg
- Cape Point
- Paarl
- Darling
- Constantia
Breede River Valley
- Breedekloof
- Robertson
- Worcester
Cape South Coast
- Elgin
- Overberg
- Walker Bay
Klein Karoo
11
Q
Unter welchn Bedingungen kann ein Wein als Estate Wine gekennzeichnet werden?
A
- 100% Trauben von Estate
- Estate muss geografische Einheit sein
- Wein muss auf dem Weingut verarbeitet und abgefüllt werden
12
Q
Welche Districts gibt es in der Coastal Region?
A
- Cape Town
- Darling
- Franschoek Valley
- Swartsland
- Tulbagh
- Paarl
- Stellenbosch
- Wellington
- geschützt durch berge im süden und osten, und im westen der Atlantik
- klimatische Einflüsse von Gebirge und Ozean
*
13
Q
Welche Districts gibt es in Breede River Valley Region?
A
- Breedekloof
- Robertson
- Worcester
14
Q
Welche allgemeinen Spezifika hat Südafrika?
A
- zwischen dem 27°-34° Breitengrad
- Anbaugebiete entlang der Küste
Boden/ Klima:
- mediterranes Klima
- im Inland jedoch heiße Sommertage, trocken, Bewässerung nötig
- Meereströmung: Benguela Current aus der Antarktis im Atlantik
- Wind: Cap Doctor, südost, kühlere Temperaturen, manchmal regen
- Gebirgszüge - Cape Mountain Range: mit unterschiedlichen Höhenlagen, Winde werden Kanalisiert
15
Q
Welche Roten Rebsorten werden hauptsächlich in Südafrika angebaut?
A
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrahs
- Pinotage (pinot x cinsault)
16
Q
Welche Weiße Rebsorten werden hauptsächlich in Südafrika angebaut?
A
- Chenin Blanc (Steen)
- Colombard (für brandy)
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Muscat of Alecandria (Hanepoot)
17
Q
Wie wird Chenin Blanc in Südafrika ausgebaut?
A
- Loire Stil, trocken & süß
- Eichenfassgärung
- Fassreifung für mehr Körper und toastigere Aromen
18
Q
Wie wird Chardonnay in südafrika ausgebaut?
A
- eher Burgundstil
- Fassgärung
- ausrühren der Hefe
19
Q
Aus welcher Rebsorte wird Vin de Constance hergestellt?
A
- Muscat of Alexandria
20
Q
Welche Rebkrankheit ist in Südafrika weit verbreitet. Was kann dagegen getan werden?
A
- leaf-roll (Rollblatt Erkrankung)
- Neupflanzung erforderlich
21
Q
Welche Kellertechniken und Weinbergmanagement werden häufig verwendet?
A
- oft moderne Techniken & Equipment nach Demokratisierung und vielen Investitionsströmen aus dem Ausland
- Stabilisierung der Anbautechniken
- neue Rebsorten und deren Entwicklung
22
Q
Welche Spezifika hat Olifants?
A
- Weinregion im Nordwesten des Western Cape
Klima/ Boden:
- relativ kalt im Gegensatz zu den anderen Weinanbauregionen
- wenig Regen
- Boden: Sand bis roter Ton
Viti:
- Canopy Managmenet - als Sonnenschutz
- Rebsorten; Chenin Blanc
Vini:
- moderne Verfahren für Qualitätswein in guter Preislage
Trade/ Trend:
- sich langsam entwickelnd
- eher eine Massenweinregion mit Vertrieb durch Co-operativen
*
23
Q
Welche Spezifika hat Klein Karoo?
A
- Rot- & Weißweinregion im Western Cape von Südafrika
Klima/ Boden:
- extreme - sehr heiß und trocken - wüstenartig
Vit:
- Muscat Reben reifen einfach und schnell für süße Weine
- Portwein Stil aus Touriga National, vermehrt auch Ausbau bis zur Trockenheit
- bekannt auch für Brandies
Vini:
24
Q
Welche Spezifika haben die Districts in Breed River Valley?
A
Breedekloof (westlichster)
Worcester Distrikt (mitts)
- warmer Innlandsdistrikt, 20% der Südafrikanischen Produktion größter Distrikt
- alluvale Böden mit guter Entwässerung
- 70% des Chenin des Landes hier angebaut
- mehr Brandyproduktion von der KWV
- Rebsorten: Chenin, Chardonnay, Colombard, Sauvignon Blanc
Robertson (östlichster)
- sehr trockene Region, mit kühlenden Ostwinden, 15% der Südafrikanischen Produktion
- Estate Weingüter und Co-Operativen
- Qualitätsweine: Chenin, Chardonnay, Shirz, Cabernet
- Bewässerung der alluvalen, kalziumreich Böden nötig
- früher eher Muscadels und Colombards als Halbtrockene Weine
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Welche Spezifika hat Swartland?
* District in Coastal Region im Western Cape
Boden/ Klima:
* trockenes Land
Viti:
* bepflanzt mit alten Rhône Rebstöcken
Vini:
* geringe Erträge vor allem für Chenin Blanc
Trade/ Trend:
* experimentierfreudig Weinmacher
* Naturweinherstellung
26
Welche Spezifika hat Stellenbosch?
* Weindestrict in der Coastal Region im Westen Cape um die Stadt Stellenbosch
* Berühmte Subregionen: Simonsburg Ward
Klima/ Boden:
* Bewässerung nötig
* warm Mediterranes Klima, mit kühlenden Winden im Sommer, durch Gebirgskette
* Variierende Böden von Granit bis alluvaler Sandstein
Viti:
* Rebsorten: Cabernet, Merlot blends ähnlich Bordeaux, Syrah
* geringe Erträge, damit ausdrucksstarke Weine
Vini:
* oft moderne Kellertechnik, viel Investitionen
* Fassreifung: oft amerikanisch, französisch nur für superhigh end, oder ungarisch
Trade:
* günstigere Weine werden in Nachbarländer exportiert
* Southafrika als Marke schwierig zu verkaufen, zumindest bessere Qualität
* Bekannte Weingüter und Produzenten, Sitz der Universiät
27
Welche Spezifika hat Paarl?
* Rot- & Weißweindestrict in der Coastal Region vom Westen Cape
* 50km nördlich von Capetown, östlich von Durbanville, unter Tulbagh, über Franschoek Velley, sehr bekannte Weine
* eingekesselt bei Bergen, Boland Berge im Osten,
* Wards: Voor, Wellington, Paardeberg
Klima/ Boden:
* nördlich von Stellenbosch
* weniger kühlende Winde, wärmer & trockener, jedoch moderatere Nachttemperaturen
* warme lange Sommer, kühle nasse Winter, Bewässerung für Sommermonate aber oft auch Trockenanbau
* sandige und steinige Böden beste Weinberge höher gelegen
Viti:
* Rebsorten: Cabernet, Pinotage, Shirz, Chardonnay, Chenin Blanc
Vini:
Trade/ Trend:
* für 70 Jahre eine der wichtigsten Regionen, da dort die Weinbehörde KWV saß
28
Welche Spezifika hat Franschhoek?
* Weindistrict in der Coastal Region im Western Cape
* südöstlich von Paarl, nordwestlich von Elgin (Breede River Valley)
* Heimat vieler alter Weingüter, viel Tourismus
Boden/ Klima:
* umzingelt von Gebirge an 3 Seiten
* wengier Atlantik- und damit Windeinflüsse durch Südberge, aber durchkommende kühle Luft wird im Bergkessel gefangen und verlägnert die Wachstumsphase
* Boden aus alluvalem Sandstein und Granit Bewässerung nötig
Viti:
Vini:
* oft robuste, Roteweine und fruchtige Weißweine
29
Welche Spezifika hat Constantia?
* Ward im in der Coastal Region
* östlich des Tafelberges auf der Halbinsel vor Stellenbosch, gehört zu keine District
Klima/ Boden:
* Haafenstadt zur Versorgung der Seeleute und Berühmtheit druch Napoleon
* Weinberge durch Phylloxera und echtem Mehltau verlassen Wiederentdeckung in den 1980igern
* wird abgekühlt durch den Cape Doctor
* bis 400m hoch und steil, mit kühlen Winden, daher lange Wachstumsphase
* Böden aus zersetztem Granit
Viti:
* Rebsorten: Muscat blanc a petit grain, Muscat of Alexandria mittlerweile auch Bordeaux Sorten
Vini:
Trade/ Trend:
* neuer Stil für Vin de Constance
* Produzenten: klein Constantia
30
Welche Spezifika hat Cape Point?
* Ward in der Coastal Regiom im Western Cape
* südliche Spitze der Halbinsel vor Cape Town wo Constantia ist
Boden/ Klima:
* kühle Winde,
* kühler Benguela Current vom Atlantik trifft warmen Agulhas Curreent vom indischen Ocean
* Maritimes Klima, mit nord-süd ausgerichteten Weinbergen
* wenig fruchtbare Böden mit guter Entwässerung
Viti:
* Rebsorten: Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay, experimente mit Cabernet
* nord-süd ausgerichtete Weinberge damit die Winde kühlen, damit auch weniger Schimmelerkrankungen
Vini:
Trade/ Trend:
31
Welche Spezifika hat Tulbagh?
* Weindestrict in Costal Region im Western Cape
* westlich von Swarland
Boden/ Klima:
* warme Region eingekesselt von hohen Bergen, und kühlen Einflüssen
* Unterschiedlliche Weinberge durch Höhenunterschiede und Topographie
* Granitböden and Bernanhöhe, Sand & Steinböden in der Ebene
Vini:
* moderne Technologien & Weinbergmanagement
* Focuss in Schaumwein und Shiraz
32
Welche Spezifika hat Tygerberg?
* Weindistrict in der Coastal Region im Western Cape
* nördlich von Capetown, westlich von Paarl, unter Swartland
* Bestes Ward: Durbanville
Boden/ Klima:
* relativ kühles Klima
* Nähe zum Ozean, kühlende Winde aus süd-ost
* höhere Weinberge bekommen mehr Wind ab, längere Reifezeit
* Böden aus Shale, daher gute Entwässerung
* Bewässerung nötig, einige Produzente arbeiten als Dry Growers ohne Bewässerung - führt zu sehr konzentrierten Aromen
Viti:
* Rebsorten: Sauvignon Blanc
Vini:
Trade/ Trend:
33
Welche Spezifika hat Durbanville?
* Wein Ward im Tygerberg Distric nördlich von Cape Town gegenüber von Constancia
* westlich von Paarl, in den Tygerberg Hügeln
Boden/ Klima:
* tiefer gut entwässernder Boden
* eine der kühlsten Coastal Region Regionen
Viti:
* Rebsorten: Sauvignon Blanc, Cabernet, Merlot, Shirz
Vini
* moderne Kellertechniken
Trade/ Trend:
* up and coming Weinregion
34
Welche Spezifika hat Elgin?
* Weindestrict im Cape South Coast im Western Cape hautsächlich für Weißwein, aber auch Focuss auf Burgunder Stil
* 10.000ha
* süd-östlich von Stellenbosch and Cape Town
* begann mit Weinbau in 1986
Boden/ Klima:
* hohe Altitude 200-400m hoch
* umgeben von Bergen
* Südausrichtung der Weinberge mit relativ langer Reifezeit
* Böden aus Kies und Sandstein, Ton
* allgemien kühlste Region
Viti:
* Rebsorten: frische Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Riesling
* Weinberge verstreut und kleine Parzellen
* Gefahr: Feuer
Vini:
* Burgunder Stil, gute phenolische Reife, mit hoher Säure und niedrigem pH
* Sauvignon Blanc - meist angebaut, aber oft als frischer Wein, weniger komplex da kaum Nutzung von Eiche
Trade/ Trend:
* experimantierfreudige Produzenten, vor allem im Rotweinbereich
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Welche Spezifika hat Walker Bay?
* Am südlichen Zipfel von Südafrika (neben Elgin)
* Ward: Hemel-en-Aarde
* 60 Meilen von süd-östlich von Capetown
Klima/Boden:
* mildes Maritimes Klima, eines der Kühlsten
* Boden: Bokkeveld shale (Schiefer), Sandstein mit hohem Kalkanteil, sorgt für tiefes Wurzelwachstum
Viti:
* Rebsorten: Chadonnay & Pinot Noir, Sauvignon Blanc
* Weinbergausrichtung: ost-west, je weiter Weinberg an küste desto mehr maritime Einflüsse - langsamere Reifung
Vini:
* moderne Kellertechniken, je nach investitionslage
* beste Weine aus Hemel-en-Aarde, da am kühlsten
Trade/ Trend:
* vielversprechende Region für Qualitäsweine
* brühmte Produzenten: Bouchard Finlayson, Hamilton Russell (haben auch Weingüter in Stellenbosch)
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Welche Spezifika hat Elim?
* Wein Ward im Alguhas Distric in der Cape Southern Coast im Western Cape
Klima/ Boden:
* kaltes Klima, am südlichsten Zipfel von Südafrika
* Böden mit relativ hohem Salzanteil durch Nähe zum Meer
Viti:
* Sauvignon Blancs mit herbaceous, pungent Aromas, sehr mineralisch
Trade/ Trend:
* Gefahren durch zu geringe Investitionen, wenig Crush facilities und zu kalte Temperaturen
* nur 6 Weingüter
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Welche Spezifika hat Overberg?
* Weindestrict in der Cape South Coast im Western Cape
* südöstlich von Stellenbosch, nordwestlich von Balker Bay
* Wards: Elgin, Elim
Boden/ Klima:
* nördlich befindeb sich die Hottentot-Holland Mountains
* Böden: fruchtbar, hauptsächlich Sandstein
* bis 700m hoch, diurnal Range, lange Reifephase möglich
* kühlende Winde von der Walker Bay, im Winter auch Schnee gute Dormantphase
Viti:
* Rebsorten: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, international Rotweinsorten
Vini:
Trade/ Trend:
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