Südafrika - Appelllationen & Geographie Flashcards
1
Q
Wie ist die Weingeschichte in Südafrika?
A
- generell seit 350 Jahren
- aber politische Instabilität (apartheid bis 1994)
- alles über co-operativen, jetzt vermehrt kleine premium Herstellter
- nur 2% der Trauben werden hier angepflanzt aber unter den top 10 produzierenden Ländern der Welt
- KWV - privates Unternhemen als Co-operative, Monopl in Südafrika die Gesatzte für Produktion, Stil und Qualität gamacht haben
- Boom after Apartheit und
2
Q
Was der berühmte südafrikanische Wein der für Europäische Köngshäuser verwendet wurde?
A
- Vin de Constance
3
Q
Welche Spezifika hat Südafrika?
A
- nördliche Lage und eigentlich zu heiß, aber der kalte Wind Benguela Current macht es möglich
- Pinotage, Steen (abnehmend), Chardonnay
- Rotwein is booming ( fast 50-50 zwischen Rot & Weiß)
- ca. 96.000 ha
Boden/Klima:
- Tonböden, und Granit in den Bergen
- Wenig Krankeiten durch ständige Winde
Viti
- Bushtraining
- vermehrt moderne Weinanbautechniken
Vini
- Eicheneinsatz für Rotewein als auch Chardonnay
- Syrah vs. Shiraz Herstellung als eleganter vs. fruchtiger Stil
Trade
4
Q
Was sind die Faktoren, die sich nach der Apardheid am meisten verändert haben?
A
- Co-Operativen müssen lernen bessere Traubenqualität zu erzeugen
- Black economic empowerment auch in der Weinindustrie
- Umweltschutz, Schutz der ökologischen Identität
5
Q
Wo befinden sich die meisten Weingüter in Südafrika?
A
- 95% im Western Cape
6
Q
Welche Regelungen gibt es für einen Wine of Origin (WO) in Südafrika?
A
- Flasche hat ein Siegel
- wurde von einem Verkostungsgremium bewertet
- 100% der Trauben kommen aus angegebener Region
- 85% der Trauben kommen aus Jahrgang, wenn dieser angegeben
- 85% einer Rebsorte, wenn diese angegeben ist
7
Q
Welche wichtigen und sehr stilbestimmeneden klimatischen Faktoren gib es in Südafrika?
A
Benguela Current
- kalte, arktische Luftströmung
- kühlt die Westküste
Cape Doctor
- süß-ost Wind bringt kühle Luft von Küste ins Inland
8
Q
Wie ist das Appellationssystem in Südafrika?
A
- geographische Einheit - Region - District - Ward
- 5 geographische Einheiten
- (Regions)
- 16 Distrikte
- 50 Wards (noch kleinere Einheit, mit ähnlicher Bodenstruktur und geographie, die fähig sind einen Wein mit ausgeprägtem Stil zu produzieren)
9
Q
Welche ist die wichtigste geographische Einheit mit ihren Regionen in Südafrika?
A
Western Cape als geographische Einheit
Regions:
- Olifants River (nord-west)
- Coastal Region (südlich von Olifants)
- Swartland
- Darling
- Cape Point
- Tulbagh
- Paarl
- Breede River Valley (nordöstlich von Coastal Region)
- Breedekloof
- Robertson
- Worcester
- Cape South Coast (unter Breede River, östlich von Coastal Region)
- Elgin
- Overberg
- Walter Bay
- Klein Karoo (östlich)
10
Q
Welche Regionen gibt es im Western Cape?
A
Olifants River
Coastal Region
- Swartland
- Stellenbosch
- Tygerberg
- Cape Point
- Paarl
- Darling
- Constantia
Breede River Valley
- Breedekloof
- Robertson
- Worcester
Cape South Coast
- Elgin
- Overberg
- Walker Bay
Klein Karoo
11
Q
Unter welchn Bedingungen kann ein Wein als Estate Wine gekennzeichnet werden?
A
- 100% Trauben von Estate
- Estate muss geografische Einheit sein
- Wein muss auf dem Weingut verarbeitet und abgefüllt werden
12
Q
Welche Districts gibt es in der Coastal Region?
A
- Cape Town
- Darling
- Franschoek Valley
- Swartsland
- Tulbagh
- Paarl
- Stellenbosch
- Wellington
- geschützt durch berge im süden und osten, und im westen der Atlantik
- klimatische Einflüsse von Gebirge und Ozean
*
13
Q
Welche Districts gibt es in Breede River Valley Region?
A
- Breedekloof
- Robertson
- Worcester
14
Q
Welche allgemeinen Spezifika hat Südafrika?
A
- zwischen dem 27°-34° Breitengrad
- Anbaugebiete entlang der Küste
Boden/ Klima:
- mediterranes Klima
- im Inland jedoch heiße Sommertage, trocken, Bewässerung nötig
- Meereströmung: Benguela Current aus der Antarktis im Atlantik
- Wind: Cap Doctor, südost, kühlere Temperaturen, manchmal regen
- Gebirgszüge - Cape Mountain Range: mit unterschiedlichen Höhenlagen, Winde werden Kanalisiert
15
Q
Welche Roten Rebsorten werden hauptsächlich in Südafrika angebaut?
A
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrahs
- Pinotage (pinot x cinsault)
16
Q
Welche Weiße Rebsorten werden hauptsächlich in Südafrika angebaut?
A
- Chenin Blanc (Steen)
- Colombard (für brandy)
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Muscat of Alecandria (Hanepoot)
17
Q
Wie wird Chenin Blanc in Südafrika ausgebaut?
A
- Loire Stil, trocken & süß
- Eichenfassgärung
- Fassreifung für mehr Körper und toastigere Aromen
18
Q
Wie wird Chardonnay in südafrika ausgebaut?
A
- eher Burgundstil
- Fassgärung
- ausrühren der Hefe
19
Q
Aus welcher Rebsorte wird Vin de Constance hergestellt?
A
- Muscat of Alexandria
20
Q
Welche Rebkrankheit ist in Südafrika weit verbreitet. Was kann dagegen getan werden?
A
- leaf-roll (Rollblatt Erkrankung)
- Neupflanzung erforderlich
21
Q
Welche Kellertechniken und Weinbergmanagement werden häufig verwendet?
A
- oft moderne Techniken & Equipment nach Demokratisierung und vielen Investitionsströmen aus dem Ausland
- Stabilisierung der Anbautechniken
- neue Rebsorten und deren Entwicklung
22
Q
Welche Spezifika hat Olifants?
A
- Weinregion im Nordwesten des Western Cape
Klima/ Boden:
- relativ kalt im Gegensatz zu den anderen Weinanbauregionen
- wenig Regen
- Boden: Sand bis roter Ton
Viti:
- Canopy Managmenet - als Sonnenschutz
- Rebsorten; Chenin Blanc
Vini:
- moderne Verfahren für Qualitätswein in guter Preislage
Trade/ Trend:
- sich langsam entwickelnd
- eher eine Massenweinregion mit Vertrieb durch Co-operativen
*
23
Q
Welche Spezifika hat Klein Karoo?
A
- Rot- & Weißweinregion im Western Cape von Südafrika
Klima/ Boden:
- extreme - sehr heiß und trocken - wüstenartig
Vit:
- Muscat Reben reifen einfach und schnell für süße Weine
- Portwein Stil aus Touriga National, vermehrt auch Ausbau bis zur Trockenheit
- bekannt auch für Brandies
Vini:
24
Q
Welche Spezifika haben die Districts in Breed River Valley?
A
Breedekloof (westlichster)
Worcester Distrikt (mitts)
- warmer Innlandsdistrikt, 20% der Südafrikanischen Produktion größter Distrikt
- alluvale Böden mit guter Entwässerung
- 70% des Chenin des Landes hier angebaut
- mehr Brandyproduktion von der KWV
- Rebsorten: Chenin, Chardonnay, Colombard, Sauvignon Blanc
Robertson (östlichster)
- sehr trockene Region, mit kühlenden Ostwinden, 15% der Südafrikanischen Produktion
- Estate Weingüter und Co-Operativen
- Qualitätsweine: Chenin, Chardonnay, Shirz, Cabernet
- Bewässerung der alluvalen, kalziumreich Böden nötig
- früher eher Muscadels und Colombards als Halbtrockene Weine
25
Q
Welche Spezifika hat Swartland?
A
- District in Coastal Region im Western Cape
Boden/ Klima:
- trockenes Land
Viti:
- bepflanzt mit alten Rhône Rebstöcken
Vini:
- geringe Erträge vor allem für Chenin Blanc
Trade/ Trend:
- experimentierfreudig Weinmacher
- Naturweinherstellung
26
Q
Welche Spezifika hat Stellenbosch?
A
- Weindestrict in der Coastal Region im Westen Cape um die Stadt Stellenbosch
- Berühmte Subregionen: Simonsburg Ward
Klima/ Boden:
- Bewässerung nötig
- warm Mediterranes Klima, mit kühlenden Winden im Sommer, durch Gebirgskette
- Variierende Böden von Granit bis alluvaler Sandstein
Viti:
- Rebsorten: Cabernet, Merlot blends ähnlich Bordeaux, Syrah
- geringe Erträge, damit ausdrucksstarke Weine
Vini:
- oft moderne Kellertechnik, viel Investitionen
- Fassreifung: oft amerikanisch, französisch nur für superhigh end, oder ungarisch
Trade:
- günstigere Weine werden in Nachbarländer exportiert
- Southafrika als Marke schwierig zu verkaufen, zumindest bessere Qualität
- Bekannte Weingüter und Produzenten, Sitz der Universiät
27
Q
Welche Spezifika hat Paarl?
A
- Rot- & Weißweindestrict in der Coastal Region vom Westen Cape
- 50km nördlich von Capetown, östlich von Durbanville, unter Tulbagh, über Franschoek Velley, sehr bekannte Weine
- eingekesselt bei Bergen, Boland Berge im Osten,
- Wards: Voor, Wellington, Paardeberg
Klima/ Boden:
- nördlich von Stellenbosch
- weniger kühlende Winde, wärmer & trockener, jedoch moderatere Nachttemperaturen
- warme lange Sommer, kühle nasse Winter, Bewässerung für Sommermonate aber oft auch Trockenanbau
- sandige und steinige Böden beste Weinberge höher gelegen
Viti:
- Rebsorten: Cabernet, Pinotage, Shirz, Chardonnay, Chenin Blanc
Vini:
Trade/ Trend:
- für 70 Jahre eine der wichtigsten Regionen, da dort die Weinbehörde KWV saß
28
Q
Welche Spezifika hat Franschhoek?
A
- Weindistrict in der Coastal Region im Western Cape
- südöstlich von Paarl, nordwestlich von Elgin (Breede River Valley)
- Heimat vieler alter Weingüter, viel Tourismus
Boden/ Klima:
- umzingelt von Gebirge an 3 Seiten
- wengier Atlantik- und damit Windeinflüsse durch Südberge, aber durchkommende kühle Luft wird im Bergkessel gefangen und verlägnert die Wachstumsphase
- Boden aus alluvalem Sandstein und Granit Bewässerung nötig
Viti:
Vini:
- oft robuste, Roteweine und fruchtige Weißweine
29
Q
Welche Spezifika hat Constantia?
A
- Ward im in der Coastal Region
- östlich des Tafelberges auf der Halbinsel vor Stellenbosch, gehört zu keine District
Klima/ Boden:
- Haafenstadt zur Versorgung der Seeleute und Berühmtheit druch Napoleon
- Weinberge durch Phylloxera und echtem Mehltau verlassen Wiederentdeckung in den 1980igern
- wird abgekühlt durch den Cape Doctor
- bis 400m hoch und steil, mit kühlen Winden, daher lange Wachstumsphase
- Böden aus zersetztem Granit
Viti:
- Rebsorten: Muscat blanc a petit grain, Muscat of Alexandria mittlerweile auch Bordeaux Sorten
Vini:
Trade/ Trend:
- neuer Stil für Vin de Constance
- Produzenten: klein Constantia
30
Q
Welche Spezifika hat Cape Point?
A
- Ward in der Coastal Regiom im Western Cape
- südliche Spitze der Halbinsel vor Cape Town wo Constantia ist
Boden/ Klima:
- kühle Winde,
- kühler Benguela Current vom Atlantik trifft warmen Agulhas Curreent vom indischen Ocean
- Maritimes Klima, mit nord-süd ausgerichteten Weinbergen
- wenig fruchtbare Böden mit guter Entwässerung
Viti:
- Rebsorten: Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay, experimente mit Cabernet
- nord-süd ausgerichtete Weinberge damit die Winde kühlen, damit auch weniger Schimmelerkrankungen
Vini:
Trade/ Trend:
31
Q
Welche Spezifika hat Tulbagh?
A
- Weindestrict in Costal Region im Western Cape
- westlich von Swarland
Boden/ Klima:
- warme Region eingekesselt von hohen Bergen, und kühlen Einflüssen
- Unterschiedlliche Weinberge durch Höhenunterschiede und Topographie
- Granitböden and Bernanhöhe, Sand & Steinböden in der Ebene
Vini:
- moderne Technologien & Weinbergmanagement
- Focuss in Schaumwein und Shiraz
32
Q
Welche Spezifika hat Tygerberg?
A
- Weindistrict in der Coastal Region im Western Cape
- nördlich von Capetown, westlich von Paarl, unter Swartland
- Bestes Ward: Durbanville
Boden/ Klima:
- relativ kühles Klima
- Nähe zum Ozean, kühlende Winde aus süd-ost
- höhere Weinberge bekommen mehr Wind ab, längere Reifezeit
- Böden aus Shale, daher gute Entwässerung
- Bewässerung nötig, einige Produzente arbeiten als Dry Growers ohne Bewässerung - führt zu sehr konzentrierten Aromen
Viti:
- Rebsorten: Sauvignon Blanc
Vini:
Trade/ Trend:
33
Q
Welche Spezifika hat Durbanville?
A
- Wein Ward im Tygerberg Distric nördlich von Cape Town gegenüber von Constancia
- westlich von Paarl, in den Tygerberg Hügeln
Boden/ Klima:
- tiefer gut entwässernder Boden
- eine der kühlsten Coastal Region Regionen
Viti:
- Rebsorten: Sauvignon Blanc, Cabernet, Merlot, Shirz
Vini
- moderne Kellertechniken
Trade/ Trend:
- up and coming Weinregion
34
Q
Welche Spezifika hat Elgin?
A
- Weindestrict im Cape South Coast im Western Cape hautsächlich für Weißwein, aber auch Focuss auf Burgunder Stil
- 10.000ha
- süd-östlich von Stellenbosch and Cape Town
- begann mit Weinbau in 1986
Boden/ Klima:
- hohe Altitude 200-400m hoch
- umgeben von Bergen
- Südausrichtung der Weinberge mit relativ langer Reifezeit
- Böden aus Kies und Sandstein, Ton
- allgemien kühlste Region
Viti:
- Rebsorten: frische Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Riesling
- Weinberge verstreut und kleine Parzellen
- Gefahr: Feuer
Vini:
- Burgunder Stil, gute phenolische Reife, mit hoher Säure und niedrigem pH
- Sauvignon Blanc - meist angebaut, aber oft als frischer Wein, weniger komplex da kaum Nutzung von Eiche
Trade/ Trend:
- experimantierfreudige Produzenten, vor allem im Rotweinbereich
35
Q
Welche Spezifika hat Walker Bay?
A
- Am südlichen Zipfel von Südafrika (neben Elgin)
- Ward: Hemel-en-Aarde
- 60 Meilen von süd-östlich von Capetown
Klima/Boden:
- mildes Maritimes Klima, eines der Kühlsten
- Boden: Bokkeveld shale (Schiefer), Sandstein mit hohem Kalkanteil, sorgt für tiefes Wurzelwachstum
Viti:
- Rebsorten: Chadonnay & Pinot Noir, Sauvignon Blanc
- Weinbergausrichtung: ost-west, je weiter Weinberg an küste desto mehr maritime Einflüsse - langsamere Reifung
Vini:
- moderne Kellertechniken, je nach investitionslage
- beste Weine aus Hemel-en-Aarde, da am kühlsten
Trade/ Trend:
- vielversprechende Region für Qualitäsweine
- brühmte Produzenten: Bouchard Finlayson, Hamilton Russell (haben auch Weingüter in Stellenbosch)
36
Q
Welche Spezifika hat Elim?
A
- Wein Ward im Alguhas Distric in der Cape Southern Coast im Western Cape
Klima/ Boden:
- kaltes Klima, am südlichsten Zipfel von Südafrika
- Böden mit relativ hohem Salzanteil durch Nähe zum Meer
Viti:
- Sauvignon Blancs mit herbaceous, pungent Aromas, sehr mineralisch
Trade/ Trend:
- Gefahren durch zu geringe Investitionen, wenig Crush facilities und zu kalte Temperaturen
- nur 6 Weingüter
37
Q
Welche Spezifika hat Overberg?
A
- Weindestrict in der Cape South Coast im Western Cape
- südöstlich von Stellenbosch, nordwestlich von Balker Bay
- Wards: Elgin, Elim
Boden/ Klima:
- nördlich befindeb sich die Hottentot-Holland Mountains
- Böden: fruchtbar, hauptsächlich Sandstein
- bis 700m hoch, diurnal Range, lange Reifephase möglich
- kühlende Winde von der Walker Bay, im Winter auch Schnee gute Dormantphase
Viti:
- Rebsorten: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, international Rotweinsorten
Vini:
Trade/ Trend:
38
Q
A
