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Südafrika - Appelllationen & Geographie Flashcards

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1
Q

Wie ist die Weingeschichte in Südafrika?

A
  • generell seit 350 Jahren
  • aber politische Instabilität (apartheid bis 1994)
  • alles über co-operativen, jetzt vermehrt kleine premium Herstellter
  • nur 2% der Trauben werden hier angepflanzt aber unter den top 10 produzierenden Ländern der Welt
  • KWV - privates Unternhemen als Co-operative, Monopl in Südafrika die Gesatzte für Produktion, Stil und Qualität gamacht haben
  • Boom after Apartheit und
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2
Q

Was der berühmte südafrikanische Wein der für Europäische Köngshäuser verwendet wurde?

A
  • Vin de Constance
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3
Q

Welche Spezifika hat Südafrika?

A
  • nördliche Lage und eigentlich zu heiß, aber der kalte Wind Benguela Current macht es möglich
  • Pinotage, Steen (abnehmend), Chardonnay
  • Rotwein is booming ( fast 50-50 zwischen Rot & Weiß)
  • ca. 96.000 ha

Boden/Klima:

  • Tonböden, und Granit in den Bergen
  • Wenig Krankeiten durch ständige Winde

Viti

  • Bushtraining
  • vermehrt moderne Weinanbautechniken

Vini

  • Eicheneinsatz für Rotewein als auch Chardonnay
  • Syrah vs. Shiraz Herstellung als eleganter vs. fruchtiger Stil

Trade

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4
Q

Was sind die Faktoren, die sich nach der Apardheid am meisten verändert haben?

A
  • Co-Operativen müssen lernen bessere Traubenqualität zu erzeugen
  • Black economic empowerment auch in der Weinindustrie
  • Umweltschutz, Schutz der ökologischen Identität
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5
Q

Wo befinden sich die meisten Weingüter in Südafrika?

A
  • 95% im Western Cape
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6
Q

Welche Regelungen gibt es für einen Wine of Origin (WO) in Südafrika?

A
  • Flasche hat ein Siegel
  • wurde von einem Verkostungsgremium bewertet
  • 100% der Trauben kommen aus angegebener Region
  • 85% der Trauben kommen aus Jahrgang, wenn dieser angegeben
  • 85% einer Rebsorte, wenn diese angegeben ist
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7
Q

Welche wichtigen und sehr stilbestimmeneden klimatischen Faktoren gib es in Südafrika?

A

Benguela Current

  • kalte, arktische Luftströmung
  • kühlt die Westküste

Cape Doctor

  • süß-ost Wind bringt kühle Luft von Küste ins Inland
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8
Q

Wie ist das Appellationssystem in Südafrika?

A
  • geographische Einheit - Region - District - Ward
  • 5 geographische Einheiten
  • (Regions)
  • 16 Distrikte
  • 50 Wards (noch kleinere Einheit, mit ähnlicher Bodenstruktur und geographie, die fähig sind einen Wein mit ausgeprägtem Stil zu produzieren)
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9
Q

Welche ist die wichtigste geographische Einheit mit ihren Regionen in Südafrika?

A

Western Cape als geographische Einheit

Regions:

  • Olifants River (nord-west)
  • Coastal Region (südlich von Olifants)
    • Swartland
    • Darling
    • Cape Point
    • Tulbagh
    • Paarl
  • Breede River Valley (nordöstlich von Coastal Region)
    • Breedekloof
    • Robertson
    • Worcester
  • Cape South Coast (unter Breede River, östlich von Coastal Region)
    • Elgin
    • Overberg
    • Walter Bay
  • Klein Karoo (östlich)
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10
Q

Welche Regionen gibt es im Western Cape?

A

Olifants River

Coastal Region

  • Swartland
  • Stellenbosch
  • Tygerberg
  • Cape Point
  • Paarl
  • Darling
  • Constantia

Breede River Valley

  • Breedekloof
  • Robertson
  • Worcester

Cape South Coast

  • Elgin
  • Overberg
  • Walker Bay

Klein Karoo

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11
Q

Unter welchn Bedingungen kann ein Wein als Estate Wine gekennzeichnet werden?

A
  • 100% Trauben von Estate
  • Estate muss geografische Einheit sein
  • Wein muss auf dem Weingut verarbeitet und abgefüllt werden
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12
Q

Welche Districts gibt es in der Coastal Region?

A
  • Cape Town
  • Darling
  • Franschoek Valley
  • Swartsland
  • Tulbagh
  • Paarl
  • Stellenbosch
  • Wellington
    • geschützt durch berge im süden und osten, und im westen der Atlantik
  • klimatische Einflüsse von Gebirge und Ozean
    *
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13
Q

Welche Districts gibt es in Breede River Valley Region?

A
  • Breedekloof
  • Robertson
  • Worcester
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14
Q

Welche allgemeinen Spezifika hat Südafrika?

A
  • zwischen dem 27°-34° Breitengrad
  • Anbaugebiete entlang der Küste

Boden/ Klima:

  • mediterranes Klima
  • im Inland jedoch heiße Sommertage, trocken, Bewässerung nötig
  • Meereströmung: Benguela Current aus der Antarktis im Atlantik
  • Wind: Cap Doctor, südost, kühlere Temperaturen, manchmal regen
  • Gebirgszüge - Cape Mountain Range: mit unterschiedlichen Höhenlagen, Winde werden Kanalisiert
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15
Q

Welche Roten Rebsorten werden hauptsächlich in Südafrika angebaut?

A
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Syrahs
  • Pinotage (pinot x cinsault)
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16
Q

Welche Weiße Rebsorten werden hauptsächlich in Südafrika angebaut?

A
  • Chenin Blanc (Steen)
  • Colombard (für brandy)
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Muscat of Alecandria (Hanepoot)
17
Q

Wie wird Chenin Blanc in Südafrika ausgebaut?

A
  • Loire Stil, trocken & süß
  • Eichenfassgärung
  • Fassreifung für mehr Körper und toastigere Aromen
18
Q

Wie wird Chardonnay in südafrika ausgebaut?

A
  • eher Burgundstil
  • Fassgärung
  • ausrühren der Hefe
19
Q

Aus welcher Rebsorte wird Vin de Constance hergestellt?

A
  • Muscat of Alexandria
20
Q

Welche Rebkrankheit ist in Südafrika weit verbreitet. Was kann dagegen getan werden?

A
  • leaf-roll (Rollblatt Erkrankung)
  • Neupflanzung erforderlich
21
Q

Welche Kellertechniken und Weinbergmanagement werden häufig verwendet?

A
  • oft moderne Techniken & Equipment nach Demokratisierung und vielen Investitionsströmen aus dem Ausland
  • Stabilisierung der Anbautechniken
  • neue Rebsorten und deren Entwicklung
22
Q

Welche Spezifika hat Olifants?

A
  • Weinregion im Nordwesten des Western Cape

Klima/ Boden:

  • relativ kalt im Gegensatz zu den anderen Weinanbauregionen
  • wenig Regen
  • Boden: Sand bis roter Ton

Viti:

  • Canopy Managmenet - als Sonnenschutz
  • Rebsorten; Chenin Blanc

Vini:

  • moderne Verfahren für Qualitätswein in guter Preislage

Trade/ Trend:

  • sich langsam entwickelnd
  • eher eine Massenweinregion mit Vertrieb durch Co-operativen
    *
23
Q

Welche Spezifika hat Klein Karoo?

A
  • Rot- & Weißweinregion im Western Cape von Südafrika

Klima/ Boden:

  • extreme - sehr heiß und trocken - wüstenartig

Vit:

  • Muscat Reben reifen einfach und schnell für süße Weine
  • Portwein Stil aus Touriga National, vermehrt auch Ausbau bis zur Trockenheit
  • bekannt auch für Brandies

Vini:

24
Q

Welche Spezifika haben die Districts in Breed River Valley?

A

Breedekloof (westlichster)

Worcester Distrikt (mitts)

  • warmer Innlandsdistrikt, 20% der Südafrikanischen Produktion größter Distrikt
  • alluvale Böden mit guter Entwässerung
  • 70% des Chenin des Landes hier angebaut
  • mehr Brandyproduktion von der KWV
  • Rebsorten: Chenin, Chardonnay, Colombard, Sauvignon Blanc

Robertson (östlichster)

  • sehr trockene Region, mit kühlenden Ostwinden, 15% der Südafrikanischen Produktion
  • Estate Weingüter und Co-Operativen
  • Qualitätsweine: Chenin, Chardonnay, Shirz, Cabernet
  • Bewässerung der alluvalen, kalziumreich Böden nötig
  • früher eher Muscadels und Colombards als Halbtrockene Weine
25
Q

Welche Spezifika hat Swartland?

A
  • District in Coastal Region im Western Cape

Boden/ Klima:

  • trockenes Land

Viti:

  • bepflanzt mit alten Rhône Rebstöcken

Vini:

  • geringe Erträge vor allem für Chenin Blanc

Trade/ Trend:

  • experimentierfreudig Weinmacher
  • Naturweinherstellung
26
Q

Welche Spezifika hat Stellenbosch?

A
  • Weindestrict in der Coastal Region im Westen Cape um die Stadt Stellenbosch
  • Berühmte Subregionen: Simonsburg Ward

Klima/ Boden:

  • Bewässerung nötig
  • warm Mediterranes Klima, mit kühlenden Winden im Sommer, durch Gebirgskette
  • Variierende Böden von Granit bis alluvaler Sandstein

Viti:

  • Rebsorten: Cabernet, Merlot blends ähnlich Bordeaux, Syrah
  • geringe Erträge, damit ausdrucksstarke Weine

Vini:

  • oft moderne Kellertechnik, viel Investitionen
  • Fassreifung: oft amerikanisch, französisch nur für superhigh end, oder ungarisch

Trade:

  • günstigere Weine werden in Nachbarländer exportiert
  • Southafrika als Marke schwierig zu verkaufen, zumindest bessere Qualität
  • Bekannte Weingüter und Produzenten, Sitz der Universiät
27
Q

Welche Spezifika hat Paarl?

A
  • Rot- & Weißweindestrict in der Coastal Region vom Westen Cape
  • 50km nördlich von Capetown, östlich von Durbanville, unter Tulbagh, über Franschoek Velley, sehr bekannte Weine
  • eingekesselt bei Bergen, Boland Berge im Osten,
  • Wards: Voor, Wellington, Paardeberg

Klima/ Boden:

  • nördlich von Stellenbosch
  • weniger kühlende Winde, wärmer & trockener, jedoch moderatere Nachttemperaturen
  • warme lange Sommer, kühle nasse Winter, Bewässerung für Sommermonate aber oft auch Trockenanbau
  • sandige und steinige Böden beste Weinberge höher gelegen

Viti:

  • Rebsorten: Cabernet, Pinotage, Shirz, Chardonnay, Chenin Blanc

Vini:

Trade/ Trend:

  • für 70 Jahre eine der wichtigsten Regionen, da dort die Weinbehörde KWV saß
28
Q

Welche Spezifika hat Franschhoek?

A
  • Weindistrict in der Coastal Region im Western Cape
  • südöstlich von Paarl, nordwestlich von Elgin (Breede River Valley)
  • Heimat vieler alter Weingüter, viel Tourismus

Boden/ Klima:

  • umzingelt von Gebirge an 3 Seiten
  • wengier Atlantik- und damit Windeinflüsse durch Südberge, aber durchkommende kühle Luft wird im Bergkessel gefangen und verlägnert die Wachstumsphase
  • Boden aus alluvalem Sandstein und Granit Bewässerung nötig

Viti:

Vini:

  • oft robuste, Roteweine und fruchtige Weißweine
29
Q

Welche Spezifika hat Constantia?

A
  • Ward im in der Coastal Region
  • östlich des Tafelberges auf der Halbinsel vor Stellenbosch, gehört zu keine District

Klima/ Boden:

  • Haafenstadt zur Versorgung der Seeleute und Berühmtheit druch Napoleon
  • Weinberge durch Phylloxera und echtem Mehltau verlassen Wiederentdeckung in den 1980igern
  • wird abgekühlt durch den Cape Doctor
  • bis 400m hoch und steil, mit kühlen Winden, daher lange Wachstumsphase
  • Böden aus zersetztem Granit

Viti:

  • Rebsorten: Muscat blanc a petit grain, Muscat of Alexandria mittlerweile auch Bordeaux Sorten

Vini:

Trade/ Trend:

  • neuer Stil für Vin de Constance
  • Produzenten: klein Constantia
30
Q

Welche Spezifika hat Cape Point?

A
  • Ward in der Coastal Regiom im Western Cape
  • südliche Spitze der Halbinsel vor Cape Town wo Constantia ist

Boden/ Klima:

  • kühle Winde,
  • kühler Benguela Current vom Atlantik trifft warmen Agulhas Curreent vom indischen Ocean
  • Maritimes Klima, mit nord-süd ausgerichteten Weinbergen
  • wenig fruchtbare Böden mit guter Entwässerung

Viti:

  • Rebsorten: Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay, experimente mit Cabernet
  • nord-süd ausgerichtete Weinberge damit die Winde kühlen, damit auch weniger Schimmelerkrankungen

Vini:

Trade/ Trend:

31
Q

Welche Spezifika hat Tulbagh?

A
  • Weindestrict in Costal Region im Western Cape
  • westlich von Swarland

Boden/ Klima:

  • warme Region eingekesselt von hohen Bergen, und kühlen Einflüssen
  • Unterschiedlliche Weinberge durch Höhenunterschiede und Topographie
  • Granitböden and Bernanhöhe, Sand & Steinböden in der Ebene

Vini:

  • moderne Technologien & Weinbergmanagement
  • Focuss in Schaumwein und Shiraz
32
Q

Welche Spezifika hat Tygerberg?

A
  • Weindistrict in der Coastal Region im Western Cape
  • nördlich von Capetown, westlich von Paarl, unter Swartland
  • Bestes Ward: Durbanville

Boden/ Klima:

  • relativ kühles Klima
  • Nähe zum Ozean, kühlende Winde aus süd-ost
  • höhere Weinberge bekommen mehr Wind ab, längere Reifezeit
  • Böden aus Shale, daher gute Entwässerung
  • Bewässerung nötig, einige Produzente arbeiten als Dry Growers ohne Bewässerung - führt zu sehr konzentrierten Aromen

Viti:

  • Rebsorten: Sauvignon Blanc

Vini:

Trade/ Trend:

33
Q

Welche Spezifika hat Durbanville?

A
  • Wein Ward im Tygerberg Distric nördlich von Cape Town gegenüber von Constancia
  • westlich von Paarl, in den Tygerberg Hügeln

Boden/ Klima:

  • tiefer gut entwässernder Boden
  • eine der kühlsten Coastal Region Regionen

Viti:

  • Rebsorten: Sauvignon Blanc, Cabernet, Merlot, Shirz

Vini

  • moderne Kellertechniken

Trade/ Trend:

  • up and coming Weinregion
34
Q

Welche Spezifika hat Elgin?

A
  • Weindestrict im Cape South Coast im Western Cape hautsächlich für Weißwein, aber auch Focuss auf Burgunder Stil
  • 10.000ha
  • süd-östlich von Stellenbosch and Cape Town
  • begann mit Weinbau in 1986

Boden/ Klima:

  • hohe Altitude 200-400m hoch
  • umgeben von Bergen
  • Südausrichtung der Weinberge mit relativ langer Reifezeit
  • Böden aus Kies und Sandstein, Ton
  • allgemien kühlste Region

Viti:

  • Rebsorten: frische Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Riesling
  • Weinberge verstreut und kleine Parzellen
  • Gefahr: Feuer

Vini:

  • Burgunder Stil, gute phenolische Reife, mit hoher Säure und niedrigem pH
  • Sauvignon Blanc - meist angebaut, aber oft als frischer Wein, weniger komplex da kaum Nutzung von Eiche

Trade/ Trend:

  • experimantierfreudige Produzenten, vor allem im Rotweinbereich
35
Q

Welche Spezifika hat Walker Bay?

A
  • Am südlichen Zipfel von Südafrika (neben Elgin)
  • Ward: Hemel-en-Aarde
  • 60 Meilen von süd-östlich von Capetown

Klima/Boden:

  • mildes Maritimes Klima, eines der Kühlsten
  • Boden: Bokkeveld shale (Schiefer), Sandstein mit hohem Kalkanteil, sorgt für tiefes Wurzelwachstum

Viti:

  • Rebsorten: Chadonnay & Pinot Noir, Sauvignon Blanc
  • Weinbergausrichtung: ost-west, je weiter Weinberg an küste desto mehr maritime Einflüsse - langsamere Reifung

Vini:

  • moderne Kellertechniken, je nach investitionslage
  • beste Weine aus Hemel-en-Aarde, da am kühlsten

Trade/ Trend:

  • vielversprechende Region für Qualitäsweine
  • brühmte Produzenten: Bouchard Finlayson, Hamilton Russell (haben auch Weingüter in Stellenbosch)
36
Q

Welche Spezifika hat Elim?

A
  • Wein Ward im Alguhas Distric in der Cape Southern Coast im Western Cape

Klima/ Boden:

  • kaltes Klima, am südlichsten Zipfel von Südafrika
  • Böden mit relativ hohem Salzanteil durch Nähe zum Meer

Viti:

  • Sauvignon Blancs mit herbaceous, pungent Aromas, sehr mineralisch

Trade/ Trend:

  • Gefahren durch zu geringe Investitionen, wenig Crush facilities und zu kalte Temperaturen
  • nur 6 Weingüter
37
Q

Welche Spezifika hat Overberg?

A
  • Weindestrict in der Cape South Coast im Western Cape
  • südöstlich von Stellenbosch, nordwestlich von Balker Bay
  • Wards: Elgin, Elim

Boden/ Klima:

  • nördlich befindeb sich die Hottentot-Holland Mountains
  • Böden: fruchtbar, hauptsächlich Sandstein
  • bis 700m hoch, diurnal Range, lange Reifephase möglich
  • kühlende Winde von der Walker Bay, im Winter auch Schnee gute Dormantphase

Viti:

  • Rebsorten: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, international Rotweinsorten

Vini:

Trade/ Trend:

38
Q
A

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