Griechenland - Appellationen & Geographie Flashcards
1
Q
Wie ist das griechische Appellationssystem aufgebaut?
A
- Griechischer Wein
- PGI - für internationale Rebsorten und Stile
- PDO - gebraucht für AOC & AOQS
- AOC - 8 Regionen, oder Süßem Mavrodaphne oder Muscat Trauben
- AOQC - 20 Regionen für trockene Rote- und Weißweine (appellation d’orgine de qualité supérieure)
2
Q
Wie ist Griechenland klimatisch & geographisch beschaffen?
A
- viel Gebirge, steiniges Anbaugebiet mit kargen Böden
- oft sehr warm, außer an der Küste, kühle Briese
- Höhenlage und Winde kühlen Anbaugebiete im Inland
- Gefahren: Dürre, Regen zur Erntezeit
3
Q
Welche Weinbau- & Kellertechniken werden in Griechenland verwendet?
A
- durch Berge viel Handarbeit, wenig Einsatz von Maschinen
- Spor - Training oder Kopftraining für Schutz vor Sonne neuerdings auch Cordon trainiert mit Vertikaler Austrieb-Positionierung
4
Q
In welche generellen Regionen is Griechenland aufgeteilt und welche Regionen befinden sich dort?
A
Nord Griechenland
- Naoussa (Rotwein aus Ximomavro)
- Goumenissa (Verschnitt von Xinomavro & Negoska)
- Amyndeo (kühlste Region, Rosé Schaumwein)
- Drama Valley
Zentral Griechenland
- Rapsani
- Retsina
Peloponnese Halbinsel
- Nemea
- Patras
Inseln:
- Santorini
- Crete
- Samos
- Caphalonia
5
Q
Welche Spezifika hat Naoussa?
A
- PDO in Nord Griechenland, grenzt an Mazedonien
- südlich von Gaumenissa
Klima/ Boden:
- im Norden den Mazzedonischen Bergen,
- 200-600m hoch, kühler
- Sandböden: junger, leichterer Stil
- Kalk-Tonböden: vollerer Stil
Viti:
- Rotwein aus Xinomavro (ähnlich Nebbiolo) - hohe Säure, hohe Tannine
- Verschnitte mit internationalen Sorten in IGP möglich
Vini:
- 1 Jahr Ausbau in Eiche, oft alte große Fässer, eher Tawny Charakter, wenig Frucht
- können lange Reifen, ähnlich wie Nebbiolo im Barolo
Trend/ Trade
6
Q
Welche Spezifika hat Retsina?
A
- Weinanbaugebiet in zentral Griechenland in den Bereichen Attica & Euboea
- Retsina kann überall in Griechenland hergestellt werden, das ist der hauptbereich
Boden/ Klima:
- an den Bergausläufern vom Olympus
Viti:
- Rebsorten: Savatiano, Rhoditis
Vini:
- getrocknete Trauben werden mit pinien nadeln Vergohren
- beim ersten Abstich entfernt
Trade/ Trend:
7
Q
Welche Spezifika hat Rapsani?
A
- Weinanbaugebiet in zentral Griechenland im osten unter Naoussa
Boden/ Klima:
- an den Bergausläufern vom Olympus
- windig, daher wenig Krankheitsdruck
Viti:
- Rebsorte: Xinomavro (südlichstes Anbaugebiet dafür)
Vini:
- Verschnitt von Xinomavro, Krassato & Stavroto Trauben
- Ausbau in Fässern
Trade/ Trend:
- Wiederentdeckung der Region, alte Weine scheine gute Lagerfähigkeit zu besitzen
- vermehrt Qualitäts getriebene Produzenten
- ursprünglich Klöster und Co-Operativen
8
Q
Welche Weine sind die bedeutensten in Griechenland?
A
- Naoussa OPAP (nord Griechenland)
- Nemea OPAP (Peloponnese Halbinsel)
- Santorini OPAP (Insel in der Ägäis)
- Mandinia OPAP (Peloponnese Halbinsel)
9
Q
Welche Spezifika hat Nemea?
A
- wichtigste Rotwein PDO im Nordosten der Halbinsel Peloponnese
- 3,000ha
- Rot- und roter Süßwein aus Agiorgitko
Klima/ Boden:
- Weinberge auf Höhe von 300 - 900m (beste Früchte in der Mitte ergibt 3 Subzonen, niedrige eher wenig Säure daher oft Süßwein, mitte beste Trauben, höhere Regionen oft kühler wird noch erkundet)
- Mergel und tiefe, rote Böden
Viti:
- Rebsorte: Agirgitiko 100%
- mit geringeren Erträgen, intensive Farben und Aromen
- höhere Anpflanzungsdichte für Qualitätsweine (Vigour Kontrolle)
Vini:
- runde Tannine, oft zu viel Barrique, heute eher weniger Eiche
- mäßig bis geringe Säure, leichte würzige Noten
- manchmal mit Semi-Kohlensäure Gärung = Neméa Nouveau
Trade/ Trend:
Produzenten:
- Gaia Estate (winemaker/ owner: Yiannis Paraskevopoulus)
- Skouras
10
Q
Welche Spezifika hat Pátras?
A
- Weiß- & Süßweinregion im Norden von Peloponnese
- 4 Weinstile
Boden/ Klima:
- mediterranes Klima, lange trockene Sommer, kurze verregnete Winter
- Weinberge 900m hoch, etwas kälter
- Böden divers: Kalk, fruchtbarer Sand, Lehm
Viti:
- Anbau in kühleren Regionen mit langer Reifedauer, hilft Säure zu halten
- Mavrodaphne (rot) und Muscat mögen es wärmer, oft näher an der Küste
- Bewässerung nötig im Sommer, daher Kontrolle von Vigor und Wachstum
Vini:
- 4 wichtige Weine:
- trockener Weißwein aus Roditis in Patras
- Muscat von Pátras - ähnlich Vin doux Naturel aus Muscat Blanc a Petit Grains or Mavrodaphne
- Rion von Pátras - aus getrockneten Mavrodaphne Trauben
- Mavrodaphne of Pátras - gespriteter Rotwein
Trade/ Trend:
11
Q
Welche Spezifika hat Agiorgitiko?
A
- Rotweintraube
Anbauregionen:
- Griechenland in Nemea auf Peloponnese
Anbau/ Wachstum:
- spätreifend, verträge hohe diurnale Schwankungen sehr gut
- verliert Säure schnell, braucht gut entwässernede Böden, die die Wachstumskraft einschränken und Ertäge begrenzen
Stil:
12
Q
Was wird aus Agiorgitiko Trauben in hohen Lagen vornämlich hergestellt?
A
- Roséwein
13
Q
Welche Charakteristika hat Mantinia?
A
- Wei- & Rosé PDO auf Peloponnese Halbinsel, südlich von Nemea
Boden/ KLima:
- Hochplateau, 600m hoch eher kontinentales, kaltes Klima (kühlste Region in Griechenland)
- Böden: Sandiger-Lehm und Ton
Viti:
- Rebsorte: Moschofilero mind. 85%
- internationale Sorten können verwendet dann muss Lable als IGP gekennzeichnet sein
Vini:
- Stil: leichter Körper, hohe Säure, medium Alkohol, sehr aromatisch (ähnlich Gewürz. od. Muscat)
- weiß oder rosé
14
Q
Welche Charakteristika hat Santorini?
A
- wichtige Weißweiregion auf Santorini Insel in der Ägäis
- meiste Weingüter auf Südseite der Insel, kleine Weinberge kaum zusammenängend - eher steinige Felder
Boden/ Klima:
- vulkanische Insel in der Ägäis
- kaum Regen, Wind, Hitze - wüstenähnlich
- kein Phylloxera, daher oft ungrafted Rebsorten
Viti:
- Rebsorten: Assyrtiko, Mavrotagano
- serh geringe Erträge: 15ha/ hl
- Training in kouloura (korbähnlich über dem Boden)
Vini:
- trockene & süße Weißweine am bekanntesten, hohe Säure, hoher Alkohol, intensive Mineralität
- Spätlese mit Schalenkontakt, gereift in halbvollen Eichenfässern, für oxidative Noten - 16% Alc.
- Vinsanto: Wine of Santorini. getrocknete Trauben,^mehrere Jahre Eichenreifung
Trade/ Trend:
- Wasser and Bauland wird zum Problem
- Nutzung zweiter Insel, die sich in gleicher Appellation befinded: Thirassia
Produzenten:
- Sigalas
- Gaia
15
Q
Welche einzigartige Trainingsmethode wird in Santorini verwendet?
A
- auf Grund starker Winde altes Holz am Boden entlang als Körbe trainiert
- Trauben wachsen darunter (innerhalb des Holzes)
