H39: Australië Flashcards
Wat zijn kenmerken van Australië?
Succesvol in het omzetten van internationale druivenrassen in unieke en nieuwe stijlen;
Volle Shiraz, limoen smakende riesling, elegante cs, subtiele semillon enz.
Diverse klimaten maar kijkende naar breedtegraad, vooral warme en hete klimaten.
* Gematigd door zuidelijke of Indische Oceaan of rivier Murray en zijrivieren
* Verkoeling door hoogte; adeliaide hills en eden valley.
Veel gebieden weinig regen dus irrigatie is essentieel
* Droogte kan probleem zijn (zelfs de belangrijke Murray rivier droogleggen gebeurd soms)
Droge omstandigheden en hoge temperaturen is natuurbranden.
* Van brand tot schade of zelfs rook dat invloed heeft
Vele producenten zoeken koele locaties en gematigde klimaten op
* Vaste land gaat de hoogte in
* Tasmanië
*
Welke blauwe druivenrassen komen veel voor in Australië?
Shiraz:
* Meest van beide kleuren
* Hete gebieden: Hunter Valley en wae gebieden; Barossa valley geven intens fruit en veel bodyz aardse tonen, specerijen, leer als ze ouderen.
* Koelere gebieden: slanker, peperiger, zoals in Geelong, Heathcote.
* Blends: zachtheid en body meegeven met CS
Cabernet Sauvignon:
* Donkerder, stevige tannines hoog zuur vergeleken met shiraz.
* Rijp zwart fruit, getoaste tonen van eiken.
* Coonawarra, Margeret River.
Merlot:
* Mengwijnen (met cs)
* Geeft body, vlezig pruimen fruit
Pinot noir:
* Beste uit koele en gematigde locaties
* Yarra Valley, Mornington Peninsula en Tasmanië
* Gemid tot hoog zuur
* Gemid body
* Gemid alcohol
* Kers en aardbei
Grenache, mourvèdre (mataro), petit verdot
* Perfect omdat t laat rijpend is
Goed aangepaste druiven: tempranillo z Sangiovese,
Welke witte druivenrassen komen veel voor in Australië?
Chardonnay:
* Meest witte
* Grootschalig geteeld, overal, en diverse stijlen.
* Basis-chardonnay; blend van druiven uit verschillende gebieden, zonder hout, perzik smaken, of met eiken snippers of staven om hint toast en vanille te krijgen
* Hoger segment: koele tot gematigde gebieden (Adelaide Hills, Mornington Peninsula, Yarra Valley, of het warmere Margeret River) fris en fruitig, levendig, subtiele lie, malo en rijping op eiken.
Sauvignon blanc:
* Populaire binnenland als export
* Adelaide Hills
* Passievrucht en verfrissende zuren
Semillon:
* Unieke stijl voor Australië
* Hunter Valley
* Vroeg geoogst, laag suiker en hoog zuur, geen zuurstof, inerte tanks.
* Licht alcoholische, neutrale smaak. Door flesrijping honing en toast
* Barossa Valley geeft zachtere stijl met meer body
* West Australië heeft groenere stijl lijkt op sauvignon blanc
Riesling:
* Unieke stijl voor Australië
* Jeugd; citrus (limoen, citroen, grapefruit)
* Ontwikkeling: tonen van toast, honing, benzine
* Geen hout
* Hoog zuur
* Droog of iets zoet
* Eden valley, Clare valley, Tasmanië, Great Southern,
Wat kan je zeggen over zone zuidoost- Australie?
Superzone (south eastern Australia)
Gi’s; Zuid Australië, Victoria, new south Wales, Queensland
- Mengen van druiven of wijnen uit meeste gebieden
- Massaal geproduceerde wijnen
- Fruit mag gekocht worden. Uit vruchtbare, geirrigeerde wijngaarden uit riverland (ZA) en Murray -darling (Victoria) en riverina (new south Wales)
- Met mengen Barossa, Adelaide Hills en McLaren vale krijg je meer kwaliteit.
Riverina ook gespecialiseerd in gebotrytiseerde semillon
* Ochtendnevel en mist in de herfst
Wat kan je zeggen over Zuid Australië?
De volgende gebieden vallen eronder:
Barossa Valley
Eden valley
Clare valley
Adelaide Hills
McLaren vale Coonawarra
Meerendeel wijn komt hier vandaan
Wat kan je zeggen over Barossa valley (Zuid Australië)?
Ligt ten noorden van Adelaide
Warm en droog klimaat
Oude vrijstaande wijnstokken leveren opmerkelijke Shiraz, cs, en grenache.
Shiraz: volle body, zachte tannine, rijp zwart fruit Amerikaans eiken (rijpen; leer en specerijen)
Semillon: frisse stijl zonder hout
Barossa: op t label kan uit Barossazone en dus uit Barossa Valley of Eden valley
Wat kan je zeggen over eden valley (Zuid Australië)
Ligt in de heuvels ten oosten van Barossa Valley
Koel tot gematigd klimaat
Varieert met hoogte
Riesling van uitmuntende kwaliteit
* Limoen, grapefruit, staalachtige karakter
* Lang rijpen, 10y,; marmelade en toast
Ook Shiraz, chardonnay en cs
Wat kan je zeggen over Clare valley?
Ligt ten noordwesten van Barossa Valley
Warm klimaat dat getemperd wordt door de koele middagwind en koude nachten.
Veel wijngaarden op hoogte (300-400m)
Riesling is specialiteit
* Droog
* Hoog zuur
,* Limoen
* Rijping: honing en toast
Shiraz:
* Geurige, krachtig, gestructureerd
CS:
* Hangt af van locatie de bodem en de hoogte.
* Goed bewaren
Wat kan je zeggen over Adelaide Hills (Zuid Australië)
Gematigd klimaat
* Regen vooral in de winter
Alle wijngaarden liggen boven de 400m hoogte
Bodems beperkt water vasthouden , dus irrigatie is nodig.
Gespecialiseerd:
- sauvignon blanc
- elegante chardonnay: hoog zuur, citrus perzik
Ook pinot noir, en mousserend
Wat kan je zeggen McLaren vale (Zuid Australië)
Ligt aan de kust ten zuiden van Adelaide.
Middagwind vanaf de oceaan tempert het warme klimaat
Vooral Shiraz en cs, merlot en grenache
* Intense smaak, donker fruit, zachte en rijpe tannines
Shiraz en grenache voor oude stokken
Wat kan je zeggen over Coonawarra (Zuid Australië)
Bestaat uit smalle strook
Typische rode bodem, terra Rossa, op een kalksteen onderlaag.
Gematigd maritiem klimaat
* Door koude stromen van Antarctica
* Wolkendek tempert de zomer temperaturen.
Cs overheerst;
Geconcentreerde en gestructureerd wijn met cassis, eucalyptus, of menthol.
* Kunnen goed rijpen
Shiraz en merlot en chardonnay ook veel aangeplant
Welke gebieden vallen onder Victoria?
Yarra Valley
Mornington Peninsula
Geelong
Heathcote
Goulburn valley
Heeft koelste locaties van Australië vasteland.
Wijngaarden rondom Melbourne profiteren van wind van de oceaan ter verkoeling.
* Hierdoor pinot noir en chardonnay en mousserende wijn
Landinwaarts biedt het groot Australische scheidingsgebergte een reeks hoogte en exposities
Locatie op hoogte; macedon ranges, upper goulburn leveren elegante link noir en chardonnay op, naast aromatische riesling e. Sauvignon blanc
Op lagere hellingen heb je later rijpende rassen; Shiraz, cs
* Frisse wijnen met lichtere stijl
Wat kan je zeggen over Yarra Valley (Victoria)
Ligt ten noordoosten van Melbourne
Koel tot gematigd klimaat en maritiem
Pinot noir is specialiteit
* Rijk aan fruit
* Aardbei pruim en donkere kers
* Tannine is rijp en zacht
* Klein beetje hout voor complexiteit
* Goed ouderen
Ook met succes:
Chardonnay, Shiraz, cs,
Hoge kwaliteit tafel wijnen maar ook mousserende wijnen
Wat kan je zeggen over Mornington Peninsula (Victoria)
Ligt ten zuiden van Melbourne
Pinot noir en chardonnay zijn specialiteiten.
- pinot noir: licht en verfijnd tot meer gestructureerd, sowieso veel fruit expressie
- chardonnay; Citrus, peer, appel, hoog zuur, verzacht door malo
Koel tot gematigd klimaat maritiem
Herbergt kleine wijnbedrijven
* Boutique estates.
Oogsten kunnen variëren door koele, natte en winderige weer tijdens bloei en oogst.
Beste jaren hebben lang groeiseizoen en produceren;
- geurige, elegante wijnen met finesse
Wat kan je zeggen over Geelong (Victoria)
Ligt ten westen van Melbourne
Klimaat lijkt op Mornington Peninsula
Chardonnay;
* Kwaliteit en complexiteit
* Veel body,
Pinot noir en shiraz:
Aardse tonen
- fris en peperiger is Shiraz
Ook mousserende van chardonnay en pinot noir
