H25; Griekenland Flashcards
Wat zijn kenmerken voor Griekenland?
De vele inheemse druivenrassen
- ze gedijen goed in hete, droge omstandigheden
- maken Griekenland een unique selling point in de export markt
3 deuivenrassen, aan specifiek gebied gelinkt;
* Xinomavro uit Naoussa
* agiorgitiko uit Nemea
* Assyrtiko uit Santorini
De beste wijngaarden:
* Te vinden op de koelere locatie (eilanden Zuid west, door hoogte en wind verkoeld of langs de kust verkoeld door zee)
Waterstress kan probleem zijn in het westen en droogte voornamelijk in het oosten.
* Oosten ligt in regenschaduw van de bergen. En weinig water beschikbaar voor irrigatie
Wat is het klimaat in Griekenland?
Mediterraan klimaat
- in zomer boven 30 graden, maar aan de kust verkoelend door de zee
- hoogte en wind op eilanden Zuid west van vasteland, zijn verkoelend.
- Kunnen ook onbeschermde wijngaarden vernielen
In westen kan waterstress ontstaan
In oosten juist droogte
* Ligt in regenschaduw van de bergen en is weinig water voor irrigatie
Wat kan je zeggen over AOP Naoussa Griekenland?
Ligt in Noord Griekenland, regio Macedonië
Wijngaarden op 400 m hoogte
* Hier is het koeler
Rode wijn van Xinomavro
* Lijkt op nebbiolo
* Hoog tannine en zuur
* Gemid kleur, snel naar roodbruin neigt
* Jeugd; weinig fruit
* Rijping: kan lang, complexe aardse en specerijen tonen.
* Tegenwoordig minder tannine en meer kleur, en deels op nieuw eiken
Wat kan je zeggen over AOP Nemea Griekenland?
Ligt in het noorden van de Peloponnesos (schiereiland)
Rode wijn van Agiorgitiko
Wijngaarden op 230-900 m hoogte
Beste fruit komt uit het midden van deze streek.
Druiven van lagere hellingen zijn jam achtig, bedoeld voor veel fruit wijnen en snel drinken.
Hogere hellingen geven;
- hoger zuur
- minder verfijnde tannine
- kunnen frisheid toevoegen aan een blend
- maar vooral voor rosé
Beste wijnen:
- diepe kleur
- hoog zachte tannine
- laag tot gem zuur
- smaken: rood fruit en specerijen
- ouderen ja, nieuw eiken ja
Wat kan je zeggen over de AOP Santorini Griekenland?
Is een wilderig vulkanisch eiland in de Egeïsche zee
Wind is zo sterk dat er unieke geleidingssystemen gebruikt worden.
* Meerjarig hout wordt bij de grond in een vorm van een mandje gelegd.
* Druiven groeien aan de binnenkant
Droge en zoete witte wijnen van Assyrtiko
Droge wijnen:
- geparfumeerd
- geconcentreerde smaken van rijpe citrus en steenvruchten
- van nature hoog zuur
Zoete wijnen:
- bekend als Vinsanto
- laat geoogste druiven worden 14 dagen in de zon gedroogd
- min rijpen van 2 jaar op oud eiken
- weelderig zoet, hoog zuur, Oxidatief als karamel en noten
Wat kan je zeggen over de wijnwetgeving in Griekenland?
Volgt de andere EU landen.
- AOP: appellation d’origine protégée
* Soms ook: appellation d’origine de Qualité Supérieure (een subcategorie binnen de AOP)
- IGP: indication geographique protégée
- op eigen markt: prostatevomeni onomasia proelefsis
