H36: Chili Flashcards
Wat zijn kenmerken voor chili?
Ligging tussen andes gebergte en de stille oceaan.
Gebied wordt bepaald door 4 geografische kenmerken:
1) stille oceaan in t westen en net landinwaarts de kustgebergte
2) Andes gebergte in t oosten
3) in t noorden bij Santiago komen de twee gebergte bij elkaar
4) maar ten zuiden van de hoofdstad is er een groot dal tussen de bergketens dat central Valley genoemd wordt.
Op veel plaatste openingen in de kustgebergte, gemaakt door rivieren die water van de Andes afvoeren.
Klimaat is warm mediterraan
* Droge zonnige groeiseizoen (druiven altijd rijp en bijna heen schimmelziekte)
* Te kort regenwater opgelost door irrigatie
De omstandigheden in de zuidelijke gebieden zijn koeler en natter
El Nino en la Nina zijn weerpatronen die de wijngebieden kunnen treffen
* El Nino: veel regenval
* La Nina; droogte
* El Nino jaren dan la Nina jaren en dit geldt voor heel Pacifische gebied.
Langs noor-zuidas zijn er gemeenschappelijke factoren die de temperatuur langs de westelijke en oostelijke randen temperen:
* De koude Humboldtstroom: van Antarctica langs de Chileense kust, koude lucht het land in via rivierdal en. (Gebieden bij de kust heeft mist, laag kustgebergte is meeste verkoeling en in dalen bij de kust)
* Wijngaarden in de voet van de Andes komt verkoeling door; koude lucht die snachts vanuit de bergen naar beneden stroomt (groot dag en nacht verschil in temperatuur)
* Tussen de twee bergketens in is het klimaat meer beschut en het vlakke gebied is makkelijk te bewerken.
Duurzame. En biologische druiventeelt zie je veel
Wat is t klimaat in Chili?
Klimaat is warm mediterraan
- Droge zonnige groeiseizoen (druiven altijd rijp en bijna heen schimmelziekte)
- Te kort regenwater opgelost door irrigatie
De omstandigheden in de zuidelijke gebieden zijn koeler en natter
El Nino en la Nina zijn weerpatronen die de wijngebieden kunnen treffen
* El Nino: veel regenval
* La Nina; droogte
* El Nino jaren dan la Nina jaren en dit geldt voor heel Pacifische gebied.
Langs noor-zuidas zijn er gemeenschappelijke factoren die de temperatuur langs de westelijke en oostelijke randen temperen:
* De koude Humboldtstroom: van Antarctica langs de Chileense kust, koude lucht het land in via rivierdal en. (Gebieden bij de kust heeft mist, laag kustgebergte is meeste verkoeling en in dalen bij de kust)
* Wijngaarden in de voet van de Andes komt verkoeling door; koude lucht die snachts vanuit de bergen naar beneden stroomt (groot dag en nacht verschil in temperatuur)
* Tussen de twee bergketens in is het klimaat meer beschut en het vlakke gebied is makkelijk te bewerken
Welke blauwe druivenrassen zie je veel in Chili voorkomen en wat kan je erover zeggen?
Cabernet Sauvignon is meest aangeplant van beide kleuren
* van simpel fruitig tot dure wijnen met veel body
* Rijp zwart fruit, groen karakter
* Geblend met merlot, carmenere, syrah.
Merlot:
* Simpel goedkoop en fruitig
* Gemid body
* Succesvol voor export
Carmenère:
* Laat rijpende ras
* Dus op warmste en zonnigste locaties
* Volle body, hoog tannine
* Groene aroma
* Zwart fruit als kruidige aroma’s
* Oorspronkelijk uit Bordeaux, maar tegenwoordig Chileense specialiteit
Syrah:
* Veel verschillende locaties en stijlen
* koel gebied: elqui valley: licht body, peperig
* Heet gebied: colchagua valley: intensiteit zwart fruit, vollere body
Pinot noir:
* Koelere plekken als aan Antonio valley en Casablanca valley
Welke witte druivenrassen zie je veel in Chili terugkomen en wat kan je hierover zeggen?
Sauvignon blanc:
* Koelere locaties: Casablanca valley en San Antonio valley
* Hoog zuur en intens fruit (rijpe appel, citrus en tropisch fruit, soms groene toets)
* Battonage en op hout voor meer rijkdom.
Chardonnay:
* Gebied met sterk verkoelende factor als limari valley.
* Gemid tot hoog zuur
* Citrus en steenvruchten
* Doorroeren lie en vergisting en rijping op hout zie je vaak
Naast deze rassen ook veel:
- Muscat d’alexenadrie
* Voor druivenbrandy pisco
Kleine hoeveelheden aromatische druiven als; viognier, riesling, gewurztraminer
* In koele gebieden als ; bio bio valley en itata valley
Welke vier gebieden heb je in Chili?
Coquimbo
Aconcagua
Central valley
Zuidelijke regio
Wat kan je zeggen over t gebied coquimbo in Chili?
Grenst aan Atacama woestijn
Meest noordelijke en belangrijkste wijnstreken van Chili
Drie subgebieden:
- elqui valley
- limari valley
- choapa valley
Wijngaardaanplant is relatief klein vergeleken met Zuidelijke gebieden
* Kwaliteit is juist hoog
Voornamelijk sauvignon blanc en syrah.
* Limari produceet een betste chardonnay van Chili.
Wat kan je zeggen over de regio Aconcagua in Chili?
Op een na kleinste wijnregio van Chili
Drie subgebieden:
- Aconcagua Valley
- Casablanca valley en san Antonio valley
- Leyda valley
Aconcagua Valley:
* Nauw dal met steile hellingen
* Verkoeling van de oceaan en het Andesgebergte
* Toch in t dal tussen de kustgebergte en Andes warme situatie met vruchtbare grond
* Klassiek rode wijn gebied
* CS vooral
* Syrah werd wel eerst mee gepronkt in dit dal en wordt nu .et carmenère steeds belangrijker.
* Volle body wijnen, rijpe fruit en veel alcohol en tannine.
Casablanca en San Antonio valley:
* Zijn buren en hebben dezelfde kenmerken
* Veel verschillende bodems en exposities
* Allebei tussen de kustgebergte van de oceaan liggen
* Koelere locaties met ochtendmist en middag wind van de oceaan. (Hierdoor vooral witte rassen)
* Sauvignon blanc
* Sauvignon blanc voornamelijk in San Antonio valley met daarbinnen in t bijzonder de koele zone Leyda valley
Ook veel Chardonnay in deze twee subgebieden.
Pinot noir is meest blauwe ras
* Koele plek: rode bes en kruidige tonen
Daarna syrah, vooral in Casablanca
Wat kan je over de regio central Valley zeggen uit Chili?
Van Santiago tot het subgebied itata valley
Vlakke regio
* Goedkope fruitige wijnen
* Merlot en chardonnay
In vier subgebieden:
- maipo valley
- rapel Valley: cachapoal valley en colchugua valley
- curico valley
- Maule valley
Maipo valley:
* Klassieke hart van de wijn industrie, vanwege de nabijheid van de stad Santiago
* Omringd door bergen en nauwelijks invloed van kustgebied
* Duurdere locaties: voor van de Andes, die verkoeld worden door naar beneden stromende lucht.
* Cabernet Sauvignon: met munt!!
Rapel:
- Noordelijk heb je cachapoal valley;
* Warm gebied
* Afgesneden van oceaanwind
* Carmenère, of CS of syrah in t dal
- zuidelijk heb je Colchagua valley:
- Groter en afwisselender
- Warm en enige oceaaninvloed
- Rode wijn met veel body, CS, syrah en carmenère
- Richting de kust ook wat witte wijnen die verbouwd worden.
Curico valley en maule valley:
- zuidelijk deel central Valley
* Door warmte en vruchtbare bodems: goedkope fruitige wijnen rood en witte blends
* CS, sauvignon blanc, merlot en chardonnay
Maule valley is minder warm en dus wijnen met hoger zuur
Druif Carignan is een ster geworden hier:
* Hele oude wijnstokken, vrijstaand, met lage opbrengst en intens geconcentreert fruit en volle body
Wat kan je zeggen over de zuidelijke regio in Chili?
Drie subgebieden :
- itata valley
- bio bio valley
- malleco valley
Klimaat is merkbaar koeler en natter naarmate je naar t zuiden. Gaat
Itata en bio bio hebben vooral; pais en Muscat d’alexenadrie druiven
* Lokale consumptie
Itata begint bush vine druiven in te zien als goed product
Bio bio is ook goed voor Pinot Noir, chardonnay en aromatische druivenrassen
Malleco is klein en meest zuidelijke subgebied.
* Chardonnay en Pinot noir
