H28: Midden Italië Flashcards
Wat zijn kenmerken van midden Italië?
Ten zuiden van de podal liggen de wijngebieden en worden gedomineerd door de Appennijnen
Druiven staan aangeplant in de heuvels en dalen van deze gebergte, die matigende invloeden hebben op t hete klimaat
* Er is verkoelende wind van zee langs kustgebieden
De gebeuren Toscane, Umbrië, lazio, marche en abruzzo zijn belangrijke gebieden.
Wat kan je zeggen over Toscane?
Ligt langs de westkust
In 3 stukken te verdelen:
1) het bergachtige Chianti in het noorden
2) de heuvels en dalen in het zuiden
3) de platte kustvlakte.
Sangiovese is de druif is alle drie de gebieden.
* Hoog zuur en tannine
* Rijpt laat (heeft dus warmte nodig en voelt zich hier thuis)
* Rode kers, pruimen, gedroogde kruiden
* Meestal houtrijping om tannines te verzachten en specerijen toe te voegen.
* Rijping op fles; vlees en wild.
Wat kan je zeggen over Chianti in Toscane?
Ligt in de voetheuvels van de Apennijnen, tussen Pisa, Florence en Siena.
Sangiovese overheerst
* Vaak ook blends met Franse druiven en Italiaanse druiven
DOCG Chianti
* Hogere kwaliteit komen vaak uit subgebied waarvan de naam op t etiket kan staan (DOCG Chianti Rufina of DOCG Chianti Colli Senesi)
DOCG Chianti Classico
- eigen docg en geen subzone van de Chianti
- wijngaarden op grotere hoogten (dit vertraagt de rijping van Sangiovese en dus meer zuur en meer kruidige aroma’s)
- moeten min 12 maanden rijpen
DOCG Chianti Classico riserva
* Moet 24 maanden rijpen
* 3 maanden op flesrijping
* Gran Selezione is hoogste classificatie binnen Chianti Classico (druiven komen dan van 1 wijndomein en wijnen moeten 6 mnd langer rijpen dan riserva)
* Zelf beslissen wel of geen hout
Wat kan je zeggen over zuid-toscane?
Liggen lager dan in het noorden en hebben warmer klimaat
* Koele maritieme wind uit het zuidwesten kan de temperatuur matigen
DOCG Brunello di Montalcino en DOCG Vino Nobile di Montepulciano Ijn de bekendste appellations
Vanwege klimaat zijn wijnen hier vaak intenser, meer body dan uit Chianti.
Brunello di Montalcino;
- volledig Sangiovese druif
- januari na vijfde jaar na oogst pas vrijgeven.
- min 2 jaar op hout
Vino Nobile di Montepulciano
- mag blend zijn
- min 2 jaar rijpen
Wat kan je zeggen over t kustgebied van Toscane?
Vlakte
Wordt afgekoeld door de zeewind en niet door de hoogte
Bordeaux druivenrassen en andere internationale druiven staan veel aangeplant.
Super-Tuscan:
- oorspronkelijke wijn van CS
- voor hoge prijs verkocht ondanks geen AOP status.
- deze wijn vormde het keerpunt omdat ze de reputatie van t land aan t herstellen waren.
- nu zie je dus meer kwaliteit meer internationale druiven gemengd met Italiaanse druiven.
- gelabeld IGT Toscana
- DOC bolgheri, staat volledig niet Italiaanse druiven toe (CS, merlot, syrah)
Wat kan je zeggen over het gebied Umbrië in midden Italië?
Klimaat lijkt op dat van Toscane, wel meer continentaal, zonder invloed van de zee.
Bekend om witte DOC Orvieto
* Blend van grechetto en trebbiano
* Lichte body
* Gemid tot hoog zuur
* Rijpe grapefruit, perziken
* Beste exemplaren met meeste grechetto erin.
* Anaerobe gevinifieerd, koele vergisting in rvs.
* Beste wijn: DOCG Sagrantino di Montefalco (van de druif Sagrantino, ras met dikke schil)
Wat kan je zeggen over het gebied Lazio in midden Italië?
Ten zuiden van Toscane ligt dit gebied.
Bekendste wijn; Doc Frascati
Wijngaarden liggen in heuvels ten zuiden van Rome en worden verkoeld door de hoogte en door een aantal meren in de buurt.
Wijnen zijn blends van; malvasia en trebbiano
* Frisse stijl
* Geen hout
* Gemid body
* Gemid tot hoog zuur
* Citrusvruchten
* Malvasia levert soms wat sinaasappelbloesem op
Wat kan je zeggen over t gebied marche in midden Italië?
Oostkant van de Appennijnen
Bekend om zn witte wijn; Verdicchio
* DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
* Hoog zuur
* Groene app, citroen, venkel , amandelen
* Eenvoudig en fruitig
* Beste kunnen rijpen; honing en Amani
Rode wijnen zijn blends van Montepulciano en Sangiovese
* DOCG Conero
Wat kan je zeggen over t gebied abruzzo in midden Italië?
Onder de marche ligt dit gebied
Beroemd om Montepulciano
* DOC Montepulciano d’abruzzo
* Veel kleur
* Hoog tannine
* Gemid zuur
* Zwarte pruimen en kersen
*Eenvoudig en fruitig zonder hout
* Meeste concentratie wijnen wel korte periode hout
