H32: Portugal Flashcards
Wat zijn kenmerken voor Portugal?
Veel inheemse druivenrassen
Wat is het klimaat in Portugal?
Veel verschillende klimaten voor klein land
Grootste invloed is de Atlantische oceaan
Groot deel is maritiem klimaat
Landinwaarts echter wel heet, droog en continentaal
Hoogte kan helpen bij het matigen van hoge temperaturen.
Grote verschillen in jaarlijkse gemiddelde temperaturen verklaar grote reeks wijnstijlen.
Welke 5 DOC’s zijn belangrijk in Portugal?
- Vinho Verder
- Douro
- Dão
- Bairrada
- Alentejo
En de Vinho regional
Wat kan je zeggen over Vinho Verde?
Ligt in noordwest van Portugal
Dicht bij Atlantische oceaan, en dus gematigd maritiem klimaat.
- met hoge jaarlijks regenval
- dus goede bladerdekbeheer is belangrijke anders te veel bladergroei en het ontstaan van ziekten.
Minder vaak pergola systeem maar meer moderne Kortgesnoeide VSP, om een luchtstroom te creëren in vochtige omgeving.
* Maakt ook mechanisatie mogelijk
Witte wijn hier:
* Licht citroengeel
* Hoog zuur
* Laag alcohol
* Nog minder alcohol is vaak iets zoet
* Als op etiket een druif, subzone of wettelijke kwaliteitsindivatie staat kan de wijn tot 14% bevatten.
* Gemaakt van de druif: Loureiro en Arinto. (Van oudsher een lichte sprankeling)
Vinho Verde Alvarinho wordt gemaakt van de druifz Alvarinho. (Albarino in Spanje)
* Iets hoger alcohol en rijper meer exotische fruit.
Ook blauwe rassen geteeld voor rood en rosé
* Rood is diep en veel tannine
* Rose is fruitig en fris
Wat kan je zeggen over Douro?
Is het oudste afgebakende en van wettelijke regelgeving voorziene wijngebied ter wereld.
Loopt van Maraogebergte tot aan de grens met Spanje.
Zie ook h44 port!
5 belangrijke druivenrassen boek onversterkte wijnen als port:
- touriga Nacional:
* Hoogste kwaliteit
* Meest bekend
* Lage opbrengst
* Intense kleur en smaak, hoog tannine
- touriga franca
- tinta roriz (tempranillo)
- tinta barroca
- tinta cão
De wijnen van hier:
- diepe kleur
- veel body
- hoog rijp tannine
- krachtig zwart fruit
- beste exemplaren: toast (nieuw eiken)
Witte wijnen vaak hoog gelegen kunnen fris zijn, raskenmerkend fruit en gemid tot hoog zuur
Wat kan je zeggen over Dão?
Ligt in bergachtige gebied 80km ten zuiden van Douro.
Wijngaarden op vriendelijke heuvels en hellingen (400-500m)
Koude natte winters en warme droge zomers, gecombineerd met grote variatie in dag en nacht temperatuur, vormen uitstekende omstandigheden voor hoge kwaliteit druiven.
Rode wijnen hier:
- verfijnd rood fruit
- zachte tannine
- hoog zuur
Nieuwe aanplant van:
* Touriga Nacional, tinta roriz, jaen (menica in Spanje) en alfricheiro.
* De laatste druif levert: diepe kleur en aroma van braam en aardbei.
Witte Dao:
- van encruzado
- van licht en fris naar krachtig en op vat
Wat kan je zeggen over Bairrada?
Ligt tussen Dao en de Atlantische oceaan
Heeft maritiem klimaat
-regen in de winter en warme zomers
- regen tijdens oogst is een probleem
Baga is meest aangeplante blauwe druif.
* Laat rijpende
* Kleine druif
* Dikke schil
Wijnen:
- diepe kleur
- hoog tannine
- bij onrijpe druiven: hoog zuur drogende tannine
- latere oogst: zacht, rijke smaken zwart fruit
- methode: voorzichtig kneuzen, inweken, mengen zorgen voor zachtere wijnen.
Andere beknideuiven:
- touriga Nacional
- alfricheiro
- CS
- merlot
- syrah
Wat kan je zeggen over Alentejo?
Over het geheel van 8 subgebieden genomen heeft het een warm groeiseizoen
- kleine klimatologische verschillen zorgen voor meerdere stijlen
Koeler en natter noorden : elegante wijnen
betere drogere midden en zuiden: leveren krachtige versies op
Rode blend van: afagonês (tempranillo) en trincadeira (een droogte bestendige druif, met smaken van rode bes, specerijen en een gem tannine)
Ook Alicante bouschet, een ras met veel tannine komt in blends voor hier.
Witte wijnen van arinto, antao vaz, rouleiro leveren fruitige wijn, bloemig met gemid tot hoog zuur
- soms in eiken vergist of gerijpt voor extra diepte en complexiteit
Wat kan je zeggen over Vinho regional?
Het grootste gebied is Vinho regional Lisboa. Ten noorden van Lissabon.
Ook Vinho regional Alentejano produceert veel wijn.(ligt rond DOC Alentejo)
* Voorschriften zijn losser en mag bredere reeks rassen gebruikt worden. Ook internationale druiven.
* Peninsula en setúbal (direct ten zuiden van Lissabon) en Tejo (ten noordoosten van Lissabon) zijn belangrijke gebieden voor Vinho regionalwijnen
Hoe ziet de Portugese wijnwetgeving eruit?
AOP is hier DOP (denominaçao de Origem Protegida) of de traditionele term DOC (Denominaçao de Origem Controlada)
IGP is indicaçao geográfica Protegida of traditionele term Vinho regional staan
Tafelwijnen zonder GI worden gebotteld als Vinho
