H20: Zuidelijke Rhone Flashcards
Wat zijn kenmerken voor de zuidelijke Rhone?
Veel grotere opbrengst, brede stijl, massale geproduceerd en goedkoop tot exclusieve wijnen.
Voornamelijk rode wijnen
Het dal verbreedt zich ten zuiden van Valence en wijngaarden liggen op vlakker terrein.
Vele betere locaties hebben stenige bodems. Die hitte absorbeert en dus wijngaard opwarmt en rijping verbeterd.
In sommige delen zoals Chateauneuf du pap bedekt de stenen, ‘galets’ de bodem volledig.
De Mistral wind is hier krachtiger en kan grote schade leveren.
- minder hellingen om de wijnstokken te beschermen
Grenache wordt veel geplant, vrijstaand en dicht bij de grond gesnoeid. Ter beschutting tegen de wind en ten gunste van de warme bodem.
Syrah is gevoeliger voor windschade en heeft dan baat bij geleidingssystemen.
Welk klimaat heeft de zuidelijke Rhone?
Mediterraans klimaat
Milde winters
Droge en warme zomers met droogte als probleem
Ook probleem is de Mistral wind (de noordelijke koude wind die voor schade kan zorgen)
Welke blauwe druivenrassen worden veel gebruikt in een zuidelijke Rhone en wat kan je over deze druiven zeggen?
Grenache:
- overheerst hier
- door warme zomers kan grenache goed rijp worden.
- geconfronteerde smaken van specerijen en rood fruit (in hete jaren iets gestoofd fruit)
Syrah en mourvèdre:
- spelen ondersteunende rol
- syrah geeft extra tannine en kleur aan blend. Soms wel moeite met warmte
- mourvèdre groeit hier op noordelijke grens van succes gaat juist goed op hete plekken.
- mourvèdre geeft een diepe kleur en erg veel tannine
- mourvèdre smaken: zwart fruit, wild vlees. Veel te vinden in chateauneuf du pape
Cinsault:
- ondersteunende rol
- geeft smaken van rood fruit
Welke wijnmaakmethode komen bij blauwe druivenrassen in de Z rhone voor?
Ze zijn divers, dus geen typische wijn uit de zuidelijke Rhone.
- wel allemaal kijken naar niet te veel tannine of alcohol
Technieken:
- koude Inweking voor vergisting
- opslag rvs
- rijping op grote oude eiken vaten (heeeel soms. Nieuw hout)
Meestal blends met druiven die op verschillende manier vergist zijn
Welke witte druiven komen veel voor in de zuidelijke Rhone?
Clairette, grenache blanc, bourboulenc naast wat ook in noordelijke Rhone gebruikt wordt. Dus viognier, marsanne en roussanne
Beste witte wijnen:
- rijke textuur
- volle body
- hoog alcohol
- laag tot gemid zuur
- subtiele fruitaroma’s
Wat kan je zeggen over Cotes du Rhone?
Meer dan de helft uit de totale productie van appellationwijnen. En ze zijn rood.
Fruitig, simpel, met gemid body.
Ook fruitige rosés gemaakt en witte wijnen.
Verschillende gemeentes mogen andere benaming aanhouden: “cotes DU Rhone villages”
- aan strengere regels voldoen
- min alcoholgehalte
- max opbrengst
- grote percentage bestaat dan uit: grenache, syrah en mourvèdre bestaan.
- cotes du Rhone villages Séguret: alleen als t uit die gemeente allemaal komt. Beter dan generieke appellation
Wat kan je zeggen over chateauneuf-du-pape
Ligt op de oostoever van de Rhone
De grootste cru in het rhonedal
Eerste gebied met een Appellation Controllée in heel Frankrijk
Gebied is vlak, met wel wat exposities die wel grote invloed kunnen hebben op de syrah en mourvèdre.
Dertien druiven waar ze uit mogen kiezen, ve verschillende bodems en exposities en dus heel divers wijnaanbod uit deze streek.
Grenache domineert
- al is mourvèdre voor vlees karakter of wild ook populair
Beste wijnen.:
- volle body
- rijke textuur
- rood fruit en specerijen
- hoog alcohol
Ook kleine hoeveelheden wit gemaakt
Wat kan je zeggen over Tavel en Lirac?
Enige 2 zuidelijke crus op de westoever
Tavel is een AC voor rosé
- grenache en cinsault
- volle body en intense smaak in vergelijking met Provence
- rijping. Op fles is mogelijk
Lirac:
- ook rose gemaakt maar voornamelijk rood en witte wijnen
- in stijl als chateauneuf du pape
Wat kan je zeggen over gigondas en vacqueyras, Muscat de beaumes-de-venise
?
Ten oosten van Chateauneuf du pape
Rode wijn:
-meestal grenache gedomineerde blends.
- in stijl als chateauneuf du pape
(Veel body en smaak van specerijen)
Staan nog lang in de schaduw van wereldbekende chateauneuf du pape
Beaumes-de-venise:
- witte versterkte wijn
- een aparte AC voor zn Muscat
