H23: Oostenrijk

Question 1

Wat zijn kenmerken voor Oostenrijk?

Answer 1

Staat bekend om hoge kwaliteit droge witte wijnen
- Grüner veltliner of riesling

Veel mooie rode wijn ook, van lokale rassen als zweigtelt en blaugränkisch
Of
Zoete wijnen van botrytis van de welschriesling

Alpen is het westelijke deel van Oostenrijk. Wijngaarden in het oostelijke deel
- oost is koel continentaal klimaat, korte zomers en zeer strenge winters
- noordelijke deel wordt afgekoeld door wind uit t noorden
- gaarden bij Hongarije worden opgewarmd door oostelijke wind

Minder variatie in jaarlijkse weerpatronen dan in Noord-europa

Question 2

Wat is het klimaat in Oostenrijk?

Answer 2

Koel continentaal
- korte zomers
- zeer strenge winters

Afkoeling door noordelijk wind. In het noorden van het land

Aan de grens met Hongarije:Opwarming door oostelijke wind

Westelijk heb je alpen dus oostelijk heb je de wijngaarden

Question 3

Welke witte druivenrassen komen ve voor in Oostenrijk en wat kan je daarover zeggen?

Answer 3

Meest aangeplante:
- Grüner veltliner
* Bij grote opbrengsten heb je fris maar niet spannende wijn
* Met zorg geteeld; geconcentreerde wijnen, veel body, hoog zuur
* Jeugd; citrus, steenvruchten, witte peper
* Rijpen; honing en toast
* Vergisten: rvs of oud eiken en sommige deels op nieuw eiken barriques

• welschriesling;
• Droge stijl
• Fris en eenvoudig
• Smaken; citrus, groene appel,
• Hoog zuur
• Bevattelijk voor botrytis; dessertwijn van hoge kwaliteit
• riesling:
• Komen vaak uit Wachau, Kamptal, Kremstal
  *Droog
• Gemid tot volle body
  *Rijp, perzikachtig primaire fruit
• Kunnen rijpen op fles

Ander druiven die nog voorkomen zijn:
- chardonnay
- Muller-thurgau
- sauvignon blanc (rondom Steiermark)

Question 4

Welke blauwe druivenrassen komen voor in Oostenrijk en wat kan je hierover zeggen?

Answer 4

Meest aangeplante: zweigtelt
- kruising: blaufränkisch x saint Laurent
* Diepe kleur
* Zachte tannine
* Smaken als bramen

• blaufränkisch;
• Hoogst aangeslagen
• Gemid tannine
• Hoog zuur
• Smaken van peper en zure kersen
• Saint Laurent
• Lijken op pinot noir qua stijl
• Houtrijping is gangbaar
• Mengen met internationale druiven zoals pinot noir, CS, merlot

Question 5

Welke 2 gebieden zijn belangrijk in Oostenrijk en wat kan je hierover zeggen?

Answer 5

• niederösterreich
• Burgenland

Niederösterreich:
- grootste gebied voor productie als export
- wijngaarden liggen hier op de oevers van de Donau en naar Slowaakse grens.

• Wachau DAC:
• Beroemd subgebied voor droge en hoge kwaliteit Grüner veltliner en Rieslings
• Steile, in terras liggende, op t zuiden gerichte wijngaarden, langs de Donau (voor max zon en zorgen voor geconcentreerde smaken)
• Kamptal DAC en Kremstal DAC maken vergelijkbare stijlen (liggen Noord van Wachau)
• Weinviertal DAC:
• Grootste wijngebied
• Alleen van Grüner veltliner
• 2 niveaus;
  klassik-wijnen (lichte, frisse en fruitige stijl zonder hout)
  reserve-wijnen (hoger alcohol, en hout)

Burgenland:
- langs de grens van Hongarije
- bekend om zoete rode wijnen van hoge kwaliteit
- droog wit is; pinot blanc, welschriesling, Grüner veltliner, chardonnay

• Neusieslersee:
• Enorm ondiep meer, speelt rol bij zoete witte wijnen
• Deze wijngaarden liggen laag gesitueerd dicht bij t meer, zodat de mist van t meer in de herfst, zorgt voor botrytis (gegarandeerd jaarlijks)
• De Ruster Ausbruch DAC;
• Voor zoete wijnen met druiven voor TBA.
• Geteeld rond de stad Rust
• rode wijnen:
• Komen van hoger gelegen grond, uit de heuvels, verder zuidelijker van t meer
• Zweigtelt het meest, anders blaufränkisch, saint Laurent, Pinot noir, merlot, CS

Neusiedlersee is DAC voor zweigtelt

Leithaberg en mittelburgenland is DAC voor blaufränkisch

Question 6

Hoe werkt de Oostenrijkse wetgeving?

Answer 6

Valt onder AOP en heet dan Qualitätswein genoemd

IGP wijnen heten Landwein.

Zonder IG is Wein

De Oostenrijkse Qualitätsweine kan uit een wijngebied of een specifiek gebied komen
- algemeen gebied;
* Grote gebieden die kleinere gebieden bevatten
* Niederösterreich, burgenland, steiermark, wien (wenen)
* 40 druivenrassen toegestaan en vele stijlen

• uit specifiek gebied met DAC:
• Districtus Austriae Controllatus (DAC)
• Gericht om eigen karakter per gebied te promoten
• Eerste samen overleggen wat zijn de druiven en stijlen voor ons gebied, daarna dan ook echt moeten voldoen hieraan om appellation te mogen gebruiken
• Binnen dac mag ook naam gemeente of afzonderlijke wijngaard vermeld worden
• uit specifiek gebied zonder DAC:
• Een Qualitätsweine kan een Prädikat op etiket dragen
• Zie Duitsland
• Wel een extra Pradikats-niveau; Strohwein of Schilfwein, deze druiven drogen tijdens de winter op bedden van stro of riet om suikers te concentreren.
• Hierbij mag geen specifiek gebied op etiket genoemd worden als er in dat gebied als een DAC bestaat voor andere stijl wijn. (Dan algemene wijngebied noemen)