H39 Australie Flashcards
1
Q
Hoe is het klimaat in Australie? Welke uitdagingen zijn er?
A
- Diverse reeks klimaten. Belangrijkste gebieden warm of heet.
- Verkoeling door Zuidelijke of Indische Oceaan of rivier Murray met zijrivieren.
- Afkoeling door hoogte in andere gebieden (bv Adelaide Hills en Eden Valley).
- Droogte kan probleem zijn.
- In veel gebieden weinig regen, irrigatie essentieel.
- In extreme jaren kan rivier Murray laag komen te staan (nodig voor irrigatie).
- In combi met hoge zomertemperaturen natuurbranden een risico wat wijngaard kan vernietigen of rook geeft scherpe smaak aan de wijnen.
- Aanplant neemt toe op hooggelegen plekken en in Tasmanie (ligt zuidelijker).
2
Q
Benoem de 5 voornaamste blauwe rassen en hun kenmerken.
A
- Shiraz
- Voornaamste ras van beide kleuren.
- Hete gebieden en warme gebieden (Hunter Valley / Barossa Valley): intens fruitige met veel body, vaak aardse tonen/specerijen, aroma van leer bij ouderen.
- Meer ingetogen door extractie in vinificatieproces te beperken.
- Slanker, meer peperig in koelere gebieden (Geelong en Heathcote).
- Gebruikt om zachtheid en body te geven aan blend met Cab Sauv, net als Merlot in Bordeaux blend. - Cabernet Sauvignon
- Donkerder, stevigere tannine en hoger zuur dan Shiraz.
- Rijp zwart fruit, getoaste tonen van eiken.
- Klassieke gebieden: Coonawarra en Margaret River. - Merlot
- Doorgaans gebruikt voor blends.
- Typisch met Cab Sauv waar die body en vlezig pruimenfruit toevoegd. - Pinot Noir
- Beste uit koele tot gematigde locaties (Yarra Valley, Mornington Peninsula en Tasmanie).
- Gemiddeld body, gemiddeld alcohol, gemiddeld tot hoog zuur, kers en aardbei. - Grenache
- Laat rijpend, daarom perfect voor hete gebieden.
3
Q
Wat zijn de 4 voornaamste witte druivenrassen? Benoem de kenmerken.
A
- Chardonnay
- Meest aangeplante witte ras.
- Basis: blend uit verschillende gebieden, zonder hout om perzikachtige smaak te krijgen of met eiken snippers/staven voor hints van toast en vanille.
- Hoge kwaliteit: koele tot gematigde gebieden (Adelaide Hills, Mornington Peninsula en Yarra Valley) en warme gebieden (Margaret River).- Mooi in balans, subtiele tonen van lie, MLF en/of rijping.
- Sauvignon Blanc
- Grootschalig aangeplant agv populariteit.
- Aidelaide hills met gematigd klimaat heeft reputatie voor SB.
- Smaken van passievrucht met verfrissend hoog zuurgehalte. - Semillon
- Klassieke stijl, uniek voor Australie (Hunter Valley):- Vroege oogst, laag suiker en hoog zuur.
- Contact zuurstof tot minimum beperkt en inerte tanks.
- Na botteling licht in alcohol en neutraal van smaak, met rijping tonen van toast en honing.
- Beste kunnen 20+ jaar rijpen.
- Groenere stijl: in West Australie, lijkt op Sauvignon Blanc.
- Zachtere stijl met meer body: Barossa Valley.
- Riesling
- Unieke stijl: citrus in jeugd, ontwikkelt snel tot tonen van toast, honing en benzine bij ouderen.
- Geen hout, hoog zuur, droog of iets zoet.
- Eden Valley, Clare Valley in Zuid Australie, Tasmanie en subgebied Frankland River in West Australie.
4
Q
Vertel meer over de Australische wijnwetgeving.
A
Hierarchie van GI’s met zones, regio’s en subregios.
Zones:
- Grote gebieden zonder specifieke eigenschappen.
- Kunnen staten zijn (South Australia) of meerdere staten (South Eastern Australia).
- Met uitzondering van Barossa zelden op etiket.
Regio’s
- Varieren in grootte, kleiner dan zones.
- Sommige regio’s vallen binnen meerdere zones.
- Consistente kenmerken die duidelijk te onderscheiden zijn van aangrenzende regio’s.
- Coonawarra, Clare Valley, Margaret River.
Subregio’s
- Regio’s onderverdeeld in subregio’s als er bijzondere gebieden zijn met duidelijke, unieke kwaliteiten.
- Moet binnen 1 regio vallen.
5
Q
Wat binnen de wijnwetgeving geeft producenten allerlei opties mbt samenstellen v/d blends?
A
- Sommige regio’s vallen binnen meerdere zones.
- Bijv: Eden Valley is een regio binnen de zone Barossa die in de zone South Australia ligt wat weer binnen de zone South Eastern Australia ligt.
- Dit geeft producenten allerlei opties mbt samenstellen v/d blends.
6
Q
Benoem de 6 grote wijngebieden.
A
- Zuid Oost Australie
- Zuid Australie
- Victoria
- New South Wales
- West Australie
- Tasmanie
7
Q
Vertel meer over de zone Zuidoost Australië.
A
- Beslaat alle GI’s binnen Zuid Australie, Victoria, New South Wales en Queensland.
- Meerderheid is massaproductie van vruchtbare, geirrigeerde wijngaarden van Riverland (Zuid Australie), Murray-Darling (Victoria) en Riverina (New South Wales).
- Grote oogst, minder smaakconcentratie.
- Blend met Barossa, Adelaide Hills of McLaren Vale om kwaliteit te verbeteren.
- Riverina is ook gespecialiseerd in gebotrytiseerde Semillon (door ochtendmist).
8
Q
Benoem de 6 regio’s binnen de GI Zuid Australie.
A
- Barossa Valley
- Eden Valley
- Clare Valley
- Adelaide Hills
- McLaren Vale
- Coonawarra
9
Q
Wijnen gelabeld als South Australia zijn massaal geproduceerde wijnen, waar of niet waar?
A
Niet waar. Sommige v/d meest prestigieuze - en duurste - wijnen profiteren v/d mogelijkheden tot blenden die deze GI biedt en worden simpelweg gebotteld met het label South Australia.
10
Q
Vertel meer over de regio Barossa Valley.
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In Zuid Australie.
- Hart v/d kwaliteitswijnproductie.
- Warm, droog klimaat.
- Oude stokken Shiraz, Cabernet Sauvignon en Grenache leveren goede wijnen.
- Klassieke Shiraz:
- Volle body, zachte tannine, rijp zwart fruit met zoet Amerikaans eiken.
- Wordt zachter als hij rijpt met aroma’s van leer en specerijen.
- Semillon belangrijkste witte ras, steeds vaker frisse stijl zonder hout.
11
Q
Wijnen met label Barossa kunnen gemaakt worden met druiven uit…
A
Barossa Valley en Eden Valley, beiden in de Barossazone.
12
Q
Wat kan je vertellen over de regio Eden Valley?
- Klimaat
- Druivenrassen
- Stijlen
A
- In Zuid Australie.
- In de heuvels ten oosten v/d Barossa Valley.
- Koel tot gematigd klimaat.
- Rieslings van uitmuntende kwaliteit met druiven uit koelere wijngaarden.
- Intense aroma’s van limiet en grapefruit en staalachtig karakter.
- Beste kunnen lang rijpen en na 10 jaar kenmerken van marmelade en toast.
- Ook Shiraz, Chardonnay en Cabernet Sauvignon.
13
Q
Vertel meer over de regio Clare Valley.
- Klimaat
- Druivenrassen
- Kenmerken
A
- In Zuid Australie.
- Warm klimaat, getemperd door koele middagwind en koude nachten.
- Veel wijngaarden op hoogte (300 - 400 meter), soms zelfs 570 meter.
- Riesling is specialiteit.
- Droog, hoog zuur.
- Intense aroma’s van limoen.
- Rijping op fles: tonen van honing en toast.
- Shiraz is geurig, krachtig en gestructureerd.
- Ook Cabernet Sauvignon van uitstekende kwaliteit.
14
Q
Wat kan je vertellen over Adelaide Hills?
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In Zuid Australie.
- Gematigd klimaat, alle wijngaarden boven 400m.
- Regen voornamelijk in winter, bodem houdt beperkt water vast, daarom irrigatie vaak nodig.
- Verfrissende Sauvignon Blanc en elegante Chardonnay met hoog zuur en uitgesproken aroma’s van citrus en perzik.
- Pinot Noir voor stille rode wijn en om met Chardonnay te mengen voor mousserende wijn.
15
Q
Vertel meer over McLaren Vale.
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In Zuid Australie.
- Warm klimaat, getemperd door middagwind vanaf de oceaan.
- Rode wijn van Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot en Grenache.
- Intense smaak van donker fruit met zachte, rijpe tannine.
- Shiraz en Grenache van oude stokken voor wijnen met diepte en complexiteit.
16
Q
Vertel meer over Coonawarra.
- Klimaat
- Bodem
- Rassen
- Stijlen
A
- In Zuid Australie.
- Door invloed van koude stromen vanuit Antarctica is klimaat gematigd maritiem.
- Wolkendek tempert de zomertemperaturen.
- Typische rode bodem, terra rossa, op kalkstenen onderlaag.
- Cabernet Sauvignon overheerst.
- Geconcentreerde, gestructureerde wijn.
- Kenmerkende aroma’s van cassis en eucalyptus/menthol.
- Beste wijnen kunnen goed rijpen.
- Shiraz, Merlot en Chardonnay ook veel aangeplant.
17
Q
Benoem de 4 belangrijke regio’s in Victoria.
A
- Yarra Valley
- Mornington Peninsula
- Geelong
- Heathcote
- Goulburn Valley
18
Q
Vertel meer het klimaat in de zone Victoria.
A
- Enkele v/d koelste wijngaarden van Australie.
- Rond Melbourne en Port Phillip Bay profiteert van wind v/d oceaan, daardoor koel genoeg voor hoge kwaliteit Pinot Noir, Chardonnay en mousserende wijn.
- Landinwaarts reeks van hoogten en expositie door Groot Australisch Scheidingsgebergte.
19
Q
Vertel meer over Yarra Valley.
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In Victoria.
- Koel tot gematigd en maritiem klimaat.
- Divers gebied met brede reeks hoogten en exposities.
- Pinot Noir is specialiteit
- Rijk aan fruit, aarbei, pruim en donkere kers.
- Rijpe en zachte tannine.
- Complexiteit door voorzichtige omgang met hout.
- Chardonnay, Shiraz en Cabernet Sauvignon in reeks stijlen (nooit met zelfde volheid als vergelijkbare wijnen uit warmere gebieden).
20
Q
Wat kan je vertellen over Mornington Peninsula?
- Klimaat
- Druivenrassen
- Stijlen
A
- In Victoria.
- Aan de kust, koel tot gematigd maritiem klimaat.
- Oogsten kunnen varieren agv koele, natte en winderige weer tijdens bloei en vaak ook tijdens de oogst.
- Beste jaren hebben lang groeiseizoen en produceren geurige, elegante wijnen met finesse.
- Pinot Noir en Chardonnay zijn specialiteiten.
- Pinot Noir: licht en verfijnd tot meer gestructureerd, bijna altijd zeer pure fruitexpressie.
- Chardonnay: aroma van citrusfruit, peer en appel, hoog zuurgehalte, meestal verzacht door MLF.
21
Q
Vertel meer over Geelong.
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In Victoria.
- Vergelijkbaar met Mornington Peninsula (koel tot gematigd maritiem).
- Chardonnay: bekend om kwaliteit, complex en geconcentreerd met veel body.
- Pinot Noir: aardse aroma’s.
- Shiraz: fris en peperig.
- Pinot Noir en Chardonnay gebruikt voor mousserende wijn.
22
Q
Wat weet je over Heathcote?
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In hart van Victoria, verder landinwaarts dan Yarra Valley, Mornington Peninsula en Geelong.
- Verkoelende effecten van hoogte ipv oceaan, gematigd klimaat.
- Shiraz: stevige structuur, frissere fruitsmaken dan uit warmere gebieden.
- Chardonnay en Cabernet Sauvignon ook breed aangeplant.
- Mediterrane druiven als Sangiovese en Tempranillo lijken veelbelovend.
23
Q
Vertel meer over Goulburn Valley.
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In Victoria, ten oosten van Heathcote.
- Warm gebied, hitte getemperd door meren en kreken rond rivier de Goulburn.
- Shiraz meest aangeplant.
- Marsanne is specialiteit, citrusvruchten in jeugd en na flesrijping honingachtige aroma’s.
24
Q
Wat weet je over de zone New South Wales?
A
- Langste geschiedenis van wijnproductie in Australie.
- Hunter Valley is belangrijkste gebied.
- Wijngaarden liggen landinwaarts van Sydney op westelijke hellingen van het Groot Australisch Scheidingsgebergte, op hoogte aangelegd.
- Sterk geconcentreerde Chardonnay en Cabernet Sauvignon.
25
Q
Vertel meer over Hunter Valley.
- Klimaat
- Rassen
- Stijlen
A
- In New South Wales
- Heet en vochtig klimaat.
- Hoog wolkendek en oceaan wind matigen hitte in de zomer.
- Goede technieken voor bladerdekbeheer essentieel om rot te beperken.
- Semillon meest aangeplant.
- Licht van body
- Laag alcohol
- Hoog zuur
- Smaak initieel neutraal, flesrijping zorgt voor complexiteit met toast, noten en honing.
- Chardonnay veel aangeplant, met en zonder hout.
- Shiraz is blauwe ras met grootste productie, zwart fruit (braam en kers), zachte tannine, gemiddelde body en aardse ondertoon.
26
Q
Wat is er bijzonder aan West-Australie?
A
- Het zijn de enige wijnen die geen deel uitmaken v/d superzone South Eastern Australia.
- Wijn uit deze gebieden mag gemengd worden als Western Australia.
27
Q
Wat kan je vertellen over Margaret River?
A
- In West Australie.
- Kustgebied, warm maritiem klimaat.
- Regenval hoog tov andere Australische gebieden, maar voornamelijk in de winter.
- Cabernet Sauvignon veel aangeplant, geblend met Merlot voor Bordeauxstijl. Elegent en ingetogen tot fruitig en krachtig.
- Chardonnay:
- Geconcentreerde aroma’s van steenvruchten.
- Hoog gehalte natuurlijk zuur.
- Diverse stijlen door gebruik rijping op vat en MLF voor complexiteit.
- Sauvignon Blanc:
- Gemengd met Semillon.
- Aroma’s van kruisbes en tropisch fruit, hoog zuur.
- Gebied in zuiden ook toegankelijk voor wijnbouw: Great Southern.
- Subgebieden Mount Barker en Frankland River.
- Diepgekleurde Cabernet Sauvignon.
- Peperige Shiraz.
- Bloemige Riesling.
28
Q
Wat kan je vertellen over wijnbouw in Tasmanie?
A
- Koel maritiem klimaat.
- Westenwinden vanaf Zuidelijke Oceaan zorgen voor verkoeling en meestal vrij van extremen.
- Begon als kwaliteitsbron van basiswijn voor mousserende wijn.
- Ook uitstekende stille wijnen.
- Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris.
- Cabernet Sauvignon kan rijp worden in de warmste, droogste delen.
