H32 & 33 Californie Flashcards

1
Q

Welke zaken zijn van invloed op klimaat in Californië? Welke heeft het grootste effect?

A
  • Ondanks dat Californië ongeveer 1.100 km beslaat van noord naar zuid speelt breedtegraad een relatief kleine rol.
  • De invloed van de koude Californische Golfstroom is veel doorslaggevender.
  • Bergen ten noorden van LA beschermen groot deel v/d staat tegen verkoelende effect v/d oceaan.
  • Gebrek aan regen tijdens rijpingsseizoen.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Licht toe welk effect de verkoelende Californische Golfstroom heeft op het klimaat.

A
  • Koude lucht en mist zorgt voor verlaging nachttemperatuur.
  • Zon heeft in ochtend tijd nodig om mist te verdrijven, daardoor effect tot ruim voorbij de nacht.
  • Dichtbij de kust kan afkoeling zo sterk zijn dat druiven moeite hebben te rijpen.
  • Waar bergketen openingen vertoont kan verkoelende effect ver landinwaarts reiken (bv Monterey County en Santa Barbara County).
  • Zonder blootstelling aan oceaan kan het erg warm worden (bv Central Valley).
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Gebrek aan regen speelt een rol. Wat wordt er tegen gedaan? Welk effect heeft het op de druiven?

A
  • Druppelirrigatie wordt grootschalig toegepast.
  • Druiven kunnen tot ver in herfst aan wijnstok blijven hangen, levert geconcentreerde smaken en hoog suiker op.
  • Door meer vraag naar frisheid tegenwoordig vroeger geoogst.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat zijn de 5 belangrijkste blauwe druivenrassen? Benoem de kenmerken.

A
  1. Cabernet Sauvignon
    - Meest aangeplant.
    - Expressieve stijl, volle body, geconcentreerde smaken van rijpe zwarte bes (cassis), uitgesproken specerijen van nieuw eiken.
    - Minder krachtige stijl met frissere smaken van zwarte bes.
  2. Zinfandel
    - Beschouwd als California’s eigen druivenras, reek stijlen.
    - Rijpt onregelmatig, daarom rijpe, ingedroogde en onrijpe druiven.
    - Ingedroogde druif: wijn met volle body, hoog alco en soms restsuiker, rood en zwart fruit, gedroogde bessen en zoethout.
    - Onrijpe druif: subtiele groene toets.
    - White Zinfandel: vroege pluk, fruitig, licht van kleur, halfzoet, laag alco.
  3. Merlot
    - Toegankelijke wijn met zacht tannine en rijp zwart fruit.
    - Central Valley (San Joaquin) meeste aanplant, goedkope/eenvoudige wijnen.
    - Betere kwaliteit uit koelere locaties (Monterey, Napa, Sonoma).
    - Diepgekleurd, zachte/fluwelen tannine, weelderige body, hoog alco, braam en pruim.
  4. Pinot Noir
    - Hoge kwaliteit: gematigde gebieden (Russian River Valley, Los Carneros, Santa Maria Valley).
    - Soms licht van kleur, toetsen van wild en plantaardigheid (klassiek).
    - Meestal rijke, gelaagde smaken van rijp rood fruit (rode kers, aardbei) en zoete specerijen (door houtrijping).
  5. Syrah
    - Aangeplant in heel Californië.
    - Soms slanke, peperige wijnen.
    - Meestal krachtige wijn met veel body.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat zijn de 2 belangrijkste witte druivenrassen? Benoem de kenmerken.

A
  1. Chardonnay
    - Meest aangeplante ras in Californie.
    - Central Valley: goedkoop, fruitig, laag tot gemiddeld zuur, toast door staven of snippers.
    - Vroeger: volle body hoog alco, laag zuur, dikke smaken van eik, hazelnoot, boter, perzik en banaan.
    - Nu: grote variatie in hoger segment, inclusief meer ingetogen met minder hout uit koelere gebieden (Los Carneros en Russian River Valley).
  2. Sauvignon Blanc
    - Best in kustgebieden.
    - Hoog zuur en rijpe citrussmaken.
    - Central Valley: betaalbaar, fruitig.
    - Fume Blanc: aanduiding voor houtgerijpte SB.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Waar komt het grootste deel v/d wijn uit Californië vandaan? Vertel meer over dit gebied.

A

Central Valley

  • Zeer vruchtbare bodem.
  • Irrigatie om opbrengst te verhogen.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

De belangrijkste wijngaarden van Californië zijn in 5 gebieden gegroepeerd. Drie hebben de meerderheid v/d bekende AVA’s. Benoem de drie gebieden en hun subgebieden.

A
  1. North Coast
    - Napa County
    - Sonoma County
    - mendocino County
  2. Central Coast
    - Santa Cruz Mountains
    - Monterey
    - San Luis Obispo County
    - Santa Barbara County
  3. Central Valley
    - Lodi
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vertel meer over North Coast.

  • Klimatologische invloeden.
  • 3 belangrijke gebieden.
A

Klimaat:

  • Sterk beinvloed door de oceaan: mist en koele wind stroomt door openingen in kustgebergte en rivierdalen.
  • Effect op gemiddelde temperatuur en diurnal range.

Gebieden:

  • Napa County
  • Sonoma County
  • Mendocino County
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Bespreek de 6 verschillende AVA’s in Napa County.

A
  1. AVA Napa Valley
    - Duurste wijngaardgrond en meest prestigieuze wijnbedrijven.
    - Tussen gebergte Mayacamas (westen) en bergketen Vaca (noorden).
    - Wijngaarden op bodem dal en op hellingen.
    - Koelend effect door ochtendmist en koele middagwind v/d San Pablo Bay.
  2. AVA Los Carneros
    - Zuidelijkste gebied onder in het dal, loopt door tot in Sonoma County.
    - Koel genoeg voor Pinot Noir en Chardonnay van hoge kwaliteit.
    - Ook mousserend volgens methode traditionnelle.
  3. AVA’s Stags Leap District, Oakville en Rutherford
    - Warm genoeg voor Cabernet Sauvignon (hoge kwaliteit).
    - Rutherford minste invloed v/d San Pablo Bay: overdag warmst, krachtigste en meest gestructureerde rode wijnen. Ook veel Merlot.
    - Chardonnay en Sauvignon Blanc belangrijkste witte rassen (rijp tropisch fruit).
  4. AVA’s Saint Helena en Calistoga
    - Hoogste dagtemperatuur.
    - Meest geconcentreerde, volste wijnen van het dal.
    - Koele lucht vanuit opening van Chalk Hill in Mayacamasbergen kan wat verlichting geven, koelere nachten helpen zuur in druiven te behouden.
    - Focus op Cabernet Sauvignon, ook Zinfandel en Syrah.
  5. AVA Howell Mountain
    - Wijngaarden op het wetsten.
    - Volledig blootgesteld aan hete middagzon, warmer dan wijngaarden op oosten.
    - Meer body, hoger alchohol gehalte.
    - Wijnen v/d hellingen hebben hoger tannine, minder rijk in mond dan uit dal.
    - Cabernet Sauvignon belangrijkst, ook Merlot, Cabernet Franc en Zinfandel.
    - Chardonnay belangrijkste wit, citrus- en steenvruchten en hoger zuur dan wijn uit dal.
  6. AVA Mount Veeder
    - Oostelijke ligging.
    - Minder heet.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Bespreek de 4 AVA’s van Sonoma County.

A

Sonoma County is groter dan Napa County met grotere variatie aan klimaten.

  1. AVA Russian River Valley
    - Door onderbreking in kustgebergte (Petaluma Gap) erg koel met veel mist.
    - Bekendst om elegante Pinot Noirs en Chardonnays van hoge kwaliteit en mousserende wijnen.
  2. AVA Dry Creek Valley
    - Hellingen en bodem dicht beplant.
    - Hellingen boven mistlaag: oude Zinfandel van hoge kwaliteit.
    - Bodem: geschikter voor Sauvignon Blanc (Rhonerassen en Cabernet Sauvignon ook populair).
  3. AVA Alexander Valley
    - Nog warmer, wijnen meestal vleziger en meer body dan andere AVA’s in Sonoma.
    - Reputatie voor Cabernet Sauvignon, zachte textuur en veel body.
  4. AVA Sonoma Coast
    - Klimaat sterk beïnvloed door koude Stille Oceaan.
    - Wijngaarden naar op naar zuiden gerichte hellingen om rijping te ondersteunen.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Bespreek het gebied Mendocino County.

A
  • Ten noorden van Sonoma County.
  • Erg divers gebied.
  • Koele AVA Anderson Valley met aromatische witte wijnen Riesling en Gewurztraminer.
  • AVA Mendocino veel warmer en droger door ligging achter tot 900m hoge kustheuvels. Wijnen van Cabernet Sauvignon, Zinfandel en Syrah, vol van body, zachte tannine.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Uit welke 4 gebieden bestaat Central Coast?

A
  1. Santa Cruz Mountains
  2. Monterey
  3. San Luis Obispo County
  4. Santa Barbara County
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Bespreek het gebied Santa Cruz Mountains.

A
  • Gematigd klimaat.
  • Noorden v/d Central Coast.
  • Hellingen met onvruchtbare bodems.
  • Elegante Cabernet Sauvignon en Chardonnay & Pinot Noir van hoge kwaliteit.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Bespreek het gebied Monterey.

A
  • AVA Monterey.
  • Sterk beïnvloed door koude Stille Oceaan.
  • Dichter bij kust (dagelijks sterke koele wind) veel aanplant van Chardonnay en Pinot Noir.
  • In dal is koele wind minder merkbaar, Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Bespreek AVA’s uit SAn Luis Obispo County en Santa Barbara County.

A
  • Zuidelijke deel van Central Coast.
  • Bergruggen van oost naar west ipv noord naar zuid, waardoor koele oceaanwind vaste land in kan.
  1. AVA Paso Robles
    - In San Luis Obispo County.
    - Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.
    - Twee onderscheiden zones:
    • Oosten: heet, zonnig weer en diepe vruchtbare bodems, soepele, fruitige wijnen voor massale productie.
    • Westen: verkoeling door zee, reputatie voor Zinfandel en Rhonerassen van hoge kwaliteit.
  2. AVA Santa Maria Valley
    - In Santa Barbara County.
    - Koeler dan AVA Paso Robles, heel geschikt voor goede Pinot Noir en Chardonnay.
    - In lager liggende delen kan mist wijngaarden bedekken, bevordert langzaam rijpingsproces en levert wijnen met geconcentreerde fruitsmaken, gebalanceerd door hoog zuur.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Bespreek Central Valley.

A
  • Omvat Sacramento Valley en San Joaquin Valley.
  • Merendeel v/d Californische wijn, veel massaproductie goedkope merkwijn.
  • Klimaat is heet en droog, irrigatie breed toegepast.
  • Nieuwe rassen als Rubired en Rubi Cabernet om beste te maken van deze omstandigheden.
  • Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay veel aangeplant. Daarnaast ook Colombard, Chenin Blanc en Barbera.

AVA Lodi

  • Half in Sacramento Valley en half in San Joaquin Valley, in midden van Central Valley.
  • Koele wind van San Francisco Bay.
  • Oudste en beste Zinfandel wijngaarden.
17
Q

Vertel meer over wijnwetgeving in de VS.

A
  • Gebaseerd op American Viticultural Area (AVA).
  • AVA’s kunnen land omvatten van meer dan 1 staat en kunnen overlap tonen.
  • Federale wetten zijn er die voorschrijven wat minimumpercentages aan druiven zijn die specifiek druivenras, oogstjaar of AVA moet opleveren.
  • Veel staten hebben eigen wetten die andere limieten bepalen dan de federale wetten.