H29 Zuid Italie

Question 1

Welke 4 gebieden omvat Zuid Italie?

Answer 1

1. Campanie
2. Basilicata
3. Puglia
4. Sicilie

Question 2

Vertel meer over het klimaat en de druiventeelt in Zuid Italie.

Answer 2

• Ligging is ten zuiden van Lazio en omvat de voet v/d laars en Sicilie.
• Landinwaarts heet en droog, dichter bij de kust vochtiger.
• Wijngaarden veelal op hellingen van Apennijnen, hoogte heeft verlichting in de hitte.
• Op vlakkere terrein van Puglia verkoelt zeewind.
• Traditioneel: gobelet (bladerdek beschermde druiven tegen zonnebrand.
• Tegenwoordig: cordonsnoei en geleiding langs palen en draden wat mechanisatie mogelijk maakt.

Question 3

Beschrijf het gebied Campanie.

• Landschap
• Beste wijnen (wit / rood)

Answer 3

• Meeste DOCG’s in Zuid Italie.
• Gevarieerd landschap met bergen, dalen en kustvlakten.
• Beste witte wijnen: Fiano en Greco (DOCG Fiano di Avellino en DOCG Greco di Tufo).
• Fiano: gemiddeld zuur, gemiddeld tot volle body, aroma van steenvruchten, meloen en mango. Veelal om jong te drinken, beste op hout gerijpt en kunnen ouderen met smaken van was en honing.
• Greco: hoger zuur, slanker van body, smaken van groene appel, steenvruchten, passiefruit, veelal in RVS, soms oud eiken en doorroeren van lie om textuur te verbeteren. Beste wijnen kunnen ouderen op fles met tonen van honing en paddenstoelen.
• Beste rood: Aglianico druif met hoog zuur en tannine, diepe kleur, smaken van zwart fruit, rijpt op eiken en kan ouderen op fles met tonen van aardse, bosgrondachtige tonen.
• Beste voorbeeld: DOCG Taurasi.

Question 4

Beschrijf het gebied Basilicata.

Answer 4

• Ligt net onder Campanie.
• Extreem bergachtig met wijngaarden tot op 900 meter, met name rondom vulkaan Monte Vulture.
• Belangrijkste druif: Aglianico met DOC Aglianico del Vulture als beste appellation.

Question 5

Beschrijf het gebied Puglia.

• Klimaat
• Belangrijkste druiven

Answer 5

• Grote hoeveelheden.
• Heet klimaat, daarom met name blauwe druiven.
• Belangrijkste druiven: Negroamaro en Primitivo.
• Hoge opbrengsten: eenvoudige, fruitige wijnen, jong drinken (IGT Puglia).
• Lage opbrengsten: hoge kwaliteit Negroamaro met volle body, gemiddeld tannine, hoog alcohol en smaken van gebakken rood en zwart fruit. Beste wijnen uit DOC Salice Salentino.
• Primitivo kan ook hoge kwaliteit in vergelijkbare stijl, volle body, gemiddeld tannine en zuur, hoog alcohol en uitgesproken smaken van heel rijpe bessen.

Question 6

Beschrijf het gebied Sicilie.

Answer 6

• Grote hoeveelheden, vooral in IGT Terre di Sicilia/Terre Siciliane.
• Bij lagere opbrengsten: DOC Sicilia.
• Nero d’Avola is dominante blauwe druif, gemiddeld tot volle body, gemiddeld zuur en tannine, aroma van pruimen en zwarte kersen.
• Vaak in fruitige, jong te drinken stijl, beste wijnen zijn geconcentreerder en complexer.
• Lokale witte rassen verkocht als wijn van 1 ras of in blends, meestal zonder hout met smaken van citrus en steenvruchten.
• Ook internationale rassen als Chardonnay en Syrah.
• DOC Etna: beste wijnen van Sicilie, oude wijnstokken, lage opbrengsten op grote hoogte.
• Rode wijnen van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio: geurig met hoog zuur en tannine, aroma van zure rode kersen, cranberry’s en frambozen en soms gedroogde kruiden. Flesrijping verzacht tannine en geeft aroma van paddenstoelen.
• Wit van hoge kwaliteit met gemiddelde body, hoog zuur, aroma van citrus met steen/staalachtig karakter, aroma van honing en was bij flesrijping.