H10 & H11 Factoren die de prijs beinvloeden & wetgeving Flashcards

1
Q

Productiekosten kunnen worden onderverdeeld in welke 2 onderdelen?

A
  1. Druiventeelt

2. Vinificatie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat is doorgaans de grootste kostenpost bij druiventeelt? Hoe kan deze laag gehouden worden.

A

Arbeid

Kan laag gehouden worden door:

  • Gebruik seizoensarbeid
  • Mechanisatie (soms niet mogelijk ivm steile hellingen, zoals Mosel)
  • Delen van arbeidskrachten en machines met andere telers.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat zijn de meest voor de hand liggende kosten bij vinificatie? Hoe kunnen deze enigszins gedrukt worden?

A
  • De aanschaf en het onderhoud van noodzakelijke uitrusting.
  • Hoe lang wijn opgeslagen moet worden.

Sommige apparatuur (bv bottellijn) kan gedeeld worden om kosten enigszins te drukken.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Noem de 3 hoofdtypen wijnproducenten.

A
  1. Cooperaties (eigendom v/d leden)
  2. Handelshuizen
  3. Wijngoederen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Welk voordeel heeft de wijnmaker van een handelshuis ten opzichte van een cooperatie?

A

Handshuizen hebben meer controle over het basismateriaal dan sommige cooperaties (die de druiven soms moeten afnemen). In gebieden met veel vraag naar druiven kan dit echter moeilijk zijn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat wordt ook wel aangeduid met de Franse term ‘negociant’?

A

Handelshuizen (die druiven, sap of wijn kopen van druiventelers of cooperaties).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Op welke 3 zaken heeft wetgeving voor wijn betrekking?

A
  1. Garanderen dat het veilig is voor menselijke consumptie
  2. Controleren of de informatie op het etiket klopt
  3. Noodzakelijke regelgeving om schade te beperken die alcohol kan toebrengen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Waarom is de vermelding ‘bevat sulfieten’ vaak ook nodig als er tijdens de vinificatie verder geen SO2 is toegevoegd?

A

Omdat er van nature altijd een kleine hoeveelheid SO2 tijdens de vergisting geproduceerd wordt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Noem 2 belangrijke uitgangspunten voor geografische indicaties.

A
  1. Doorgaans minstens 85% v/d wijn afkomstig zijn uit de GI (bij AOP 100%).
  2. Aanzienlijke verschillen tussen GI-wetgeving binnen en buiten de EU.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Welke 2 kwaliteitscategorieen zijn er voor wijnen uit de EU met een GI?

A

Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB / AOP) en Beschermde Geografische Aanduiding (BGA / IGP).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Waarom maken veel producenten liever wijn in IGP categorie dan AOP?

A

Omdat het AOP systeem veel beperkingen oplegt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Waar of niet waar: bij IGP wijnen worden in tegenstelling tot AOP wijnen de druivenrassen meestal wel op het etiket genoemd?

A

Waar.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Noem 2 typische verschillen voor wijnen van binnen en van buiten de EU.

A
  1. EU: geen druivenras, maar de AOC (bv Chablis)

2. Buiten EU: druivenras prominente plaats en geen AVA (bv Chardonnay van Robert Mondavi).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wettelijke regulering mbt veilige consumptie richt zich vooral op welke 2 aspecten?

A
  1. Minimum leeftijd voor kopen en drinken
  2. Wettelijke limiet voor hoeveelheid alcohol tijdens besturen van een voertuig (uitgedrukt in aantal milligrammen ethanol per milliliter bloed)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly