H36 Chili Flashcards
Benoem de 4 belangrijkste geografische kenmerken van Chili.
- Stille Oceaan in het westen
- Kustgebergten landinwaarts
- Andes aan oostkant
- Twee bergketens die samenkomen ten noorden van Santiago met groot dal ten zuiden v/d hoofdstad (Central Valley)
Welke klimaat heeft Chili? Welke effecten heeft het?
Over algemeen warm mediterraan klimaat met droog, zonnig groeiseizoen.
- Zorgt ervoor dat druiven vrijwel altijd rijp worden.
- Schimmelziekten tot minimum beperkt.
- Tekort aan regen opgevangen door irrigatie.
Welke 3 weerspatronen / klimatologische invloeden kunnen Chili treffen? Welk effect heeft dit?
- Dit betreft een cyclisch weerverschijnsel dat hele Pacifische gebied treft.
- El Nino: regenval die ingrijpend toeneemt.
- El Nina: droogte - Koude Humboldtstroom
- Vanaf Antarctica langs Chileense kust.
- Wind blaast koude lucht het land in via rivierdalen.
- Dichtbij kust ook mist. - Voetheuvels Andes
- Verkoelend effect door koude lucht die ‘s nachts naar beneden stroomt.
- Veroorzaakt grote diurnal range.
Benoem de 5 belangrijkste blauwe druivenrassen en hun kenmerken.
- Cabernet Sauvignon
- Meest aangeplante ras.
- Simpel en fruitig tot duur en veel body.
- Zwart rijp fruit en groen karakter. - Merlot
- Goedkoop en fruitig met gem body is heel succesvol voor export.
- Complexer met meer body ook beschikbaar. - Carmenere
- Signature druivenras van Chili.
- Laat rijpend, best op warmste en zonnigste locaties.
- Volle body, hoog tannine.
- Uitgesproken groen karakter als niet volledig rijp. Betere wijnen hebben balans tussen zwart fruit en kruidige aroma’s. - Syrah
- Koele kustgebieden: lichter van body, peperige tonen (Elqui Valley).
- Hetere klimaten: grotere intensiteit zwart fruit, vollere body (Colchagua Valley). - Pinot Noir
- Aanzienlijke belofte op koelere plekken (San Antonio Valley, Casablanca Valley).
Wat zijn de 2 belangrijkste witte druivenrassen? Benoem de kenmerken.
- Sauvignon Blanc
- Goed op koelere locatie (Casablanca Valley, San Antonio Valley).
- Hoog zuur en intens fruitig.
- Rijpe appel, citrus- en tropisch fruit, soms groene toets.
- Soms meer rijkdom en textuur door batonnage en eikenhout. - Chardonnay
- Rijp fruit en smaken van eiken.
Licht de Chileense wijnwetgeving toe.
Geografische indicaties in Denominaciones de Origen (DO’s) met 4 regio’s:
- Coquimbo
- Aconcagua
- Central Valley
- Zuidelijke regio
In 2012 is nieuwe graad van classificatie aangekondigd obv afstand tot kust ipv breedtgraad. Dit zijn aanvullende termen, producent kan ervoor kiezen het toe te voegen aan de DO:
- Costa: kustgebieden
- Entre Cordilleras: delen tussen bergketens
- Andes: berggebieden
Andere termen op etiket, weinig algemene betekenis, maar geven indicatie van kwaliteitsniveau binnen assortiment van producent:
- Reserva
- Reserva Especial
- Reserva Privado
- Gran Reserva.
Wat zijn de 4 belangrijke regio’s in Chili?
- Coquimbo
- Aconcagua
- Central Valley
- Zuidelijke Regio
Vertel meer over de regio Coquimbo.
- Subgebieden
- Klimaatinvloeden
- Rassen
- Grenst aan Atacamawoestijn, noordelijkste wijnstreek.
- Relatief kleine aanplant, doorgaans hoge kwaliteit.
- Helder zonlicht en verkoeling door zeewind of berglucht.
- Gebrek aan water is uitdaging.
- 3 subgebieden
- Elqui Valley: reputatie voor Sauvignon Blanc en Syrah.
- Limari Valley: enkele v/d beste Chardonnays
- Choapa Valley
Vertel meer over de regio Aconcagua.
- Subgebieden
- Klimatologische invloeden
- Rassen
Op 1 na kleinste regio met 3 subgebieden
- Aconcagua Valley
- Nauw dal met steile hellingen.
- Verkoeling v/d oceaan en Andesgebergte.
- Klassiek rode wijn gebied, volle, rijpe fruitsmaken, veel alcohol en tannine.
- Cabernet Sauvignon is dominant, Syrah en Carmenere steeds belangrijker.
- Verschuiving naar lager alcohol, frisheid en complexe fruitsmaken, daarom aanplant deels verplaatst naar hellingen of in richting v/d kust.
2 & 3. Casablanca Valley & San Antonio Valley
- Diverse gebieden, uiteenlopende bodems en exposities.
- Tussen kustgebergte en Stille Oceaan.
- Beduidend koelere locaties door ochtendmist en middagwind van oceaan.
- Wit overheerst.
- Sauvignon Blanc grootste reputatie met name in San Antonio Valley en daarbinnen de bijzonder koele zone Leyda Valley.
- Chardonnay ook veel aangeplant.
- Pinot Noir meest aangeplante blauwe druivenras.
Vertel meer over de regio Central Valley.
- Type wijnen
- Subgebieden
- Immense vlakke regio, meerderheid v/d wijngaarden.
- Druiven rijpen gemakkelijk, productie gericht op goedkope, fruitige wijn van mn Merlot en Chardonnay.
Opgedeeld in 4 subgebieden:
- Maipo Valley
- Klassieke hart v/d wijnindustrie.
- Bijna volledig omringd door bergen, nauwelijks invloed kustgebied.
- Duurdere locaties in voetheuvels v/d Andes (verkoeld door naar beneden stromende lucht). Rode wijnen met elegantie en structuur.
- Reputatie voor Cabernet Sauvignon met opvallend muntachtig karakter. - Rapel Valley
- Groot en gevarieerd.
- Verdeeld in 2 zones:- Cachapoal Valley: warm gebied, Carmenere rijpt goed.
- Colchagua Valley: groter en afwisselender, rode wijn met veel body, Cabernet Sauvignon, Syrah en Carmenere. Naast westen toe verkoelende invloed oceaan met witte wijn van hoge kwaliteit.
3 &4. Curico Valley & Maule Valley
- Zuidelijk deel v/d Central Valley.
- Goedkope witte en rode blends.
- Carignan is de ster met lage opbrengsten en intens geconcentreerde wijnen met volle body.
Licht de Zuidelijke Regio toe.
- Subgebieden
- Klimaat
- Rassen
- Klimaat is merkbaar koeler en natter.
- Heeft 3 subgebieden:
1. Itata Valley
2. Bio Bio Valley: grote belofte voor Pinot Noir, Chardonnay en aromatische rassen.
3. Malleco Valley: steeds meer aandacht van producenten van premiumwijn.
