H23 Oostenrijk

Question 1

Waar in Oostenrijk vindt wijnbouw plaats? Wat is het klimaat?

Answer 1

• Wijnbouwgebieden zijn aan oostelijke kant.
• Koel continentaal klimaat, korte zomers en zeer strenge winters.
• Noordelijke gebieden worden afgekoeld door wind uit het noorden, gebieden dicht bij Hongaarse grens opgewarmd door oostenwinden.

Question 2

Licht toe hoe de Oostenrijkse wijnwetgeving werkt.

Answer 2

• Grote meerderheid Oostenrijkse wijnen is AOP, deze kunnen Qualitatswein status of DAC hebben.
• IGP wijnen worden als Landwein gelabeld.
• Wijnen zonder geografische indicatie worden als Wein gelabeld.

Question 3

Vertel meer over Qualitatswein.

Answer 3

• 4 federale staten en 7 v/d kleinere gebieden.
• 35 toegestane druivenrassen.
• Qualitatswein kan Pradikat hebben, werkt hetzelfde als in Duitsland.
• 2 extra Pradikate: 1) Ausbruch, tussen BA en TBA, 2) Strohwein/Schilfwein, druiventrossen gedurende de winter op lagen stro of riet gelegd om suikers te concentreren.

Question 4

Vertel meer over DAC.

Answer 4

• Staat voor Districtus Austriae Controllatus.
• 9 v/d kleine gebieden.
• Producenten uit gebied kunnen DAC status aanvragen. Dan mogen alleen wijnen die voldoen aan die stijl de naam v/d appellation gebruiken. Andere stijl mag dan alleen naam v/d betreffende federale staat op etiket hebben.

Question 5

Wat is het meest aangeplante druivenras? Benoem de kenmerken.

Answer 5

Gruner Veltliner

• Hoge kwaliteit.
• Bij hoge opbrengsten: frisse, maar weinig opwindende wijn.
• Met zorg geteeld: geconcentreerde wijnen met volle body en natuurlijk hoog zuur.
• In jeugd: citrus- of steenvruchten, soms met witte peper.
• Bij rijping: honing en toast.
• Meerderheid vergist en rijpt in RVS. Ook veel gebruik oude eiken vaten en soms deels op nieuwe eiken barriques.

Question 6

Wat is de op een na meest geplante druif? Wat zijn de kenmerken?

Answer 6

Welschriesling (niet hetzelfde als Riesling)

• In droge stijl: fris, maar eenvoudig met citrus, groene appel en hoog zuur.
• Bevattelijk voor botrytis.

Question 7

Waar komen de beste Rieslings vandaan? Welke stijl?

Answer 7

• Wachau, Kamptal en Kremstal.
• Meestal droog.
• Gemiddelde tot volle body en rijp.
• Perzikachtig primair fruit.
• Beste kunnen rijpen op fles.

Question 8

Wat zijn andere veel aangeplante rassen (naast Gruner Veltliner, Welschriesling en Riesling)?

Answer 8

• Chardonnay
• Muller-Thurgau
• Sauvignon Blanc (met name in Steiermark)

Question 9

Welke witte wijn heeft groeiende reputatie in zuidelijke gebied Steiermark?

Answer 9

Sauvignon Blanc

Question 10

Wat is het meest aangeplante blauwe druivenras? Waar is het een kruising van? Welke wijnstijl?

Answer 10

Zweigelt

• Kruising Blaufrankisch en Saint Laurent.
• Rode wijn met heel diepe kleur.
• Zachte tannine.
• Smaken van bramen.

Question 11

Wat is de hoogst aangeschreven blauwe druivenras? Benoem de kenmerken.

Answer 11

Blaufrankisch

• Gemiddeld tannine.
• Hoog zuur.
• Peper en zure kersen.

Question 12

Welke druif lijkt op Pinot Noir?

Answer 12

Saint Laurent

• Houtrijping gangbaar.
• Soms gemengd met internationale rassen Pinot Noir, Cabernet Sauvignon en Merlot.

Question 13

Wat zijn de 4 federale staten? Welke zijn de grootste?

Answer 13

1. Niederosterreich
2. Burgenland
3. Steiermark
4. Wien

Eerste twee nemen overgrote deel v/d productie voor hun rekening.

Question 14

Vertel meer over Niederosterreich.

Answer 14

• Grootste gebied qua productie en export.
• Meeste wijngaarden op oevers van Donau en verder naar noorden richting Slowaakse grens.
• 8 subgebieden
• Wachau is beroemst om droge wijnen van hoge kwaliteit van Gruner Veltliner of Riesling. Nog geen DAC status aangevraagd, maar eigen classificatie systeem.
• Kamptal DAC en Kremstal DAC liggen net ten noorden van Wachau en vergelijkbare stijl van Gruner Veltliner ofwel Riesling.
• Steile, vaak in terrassen aangelegde, naar zuiden gerichte wijngaarden langs Donau geven maximale blootstelling aan zon en zorgen voor geconcentreerde smaken.
• Weinviertel DAC is grootste wijnbouwgebied en eerste DAC. Alleen Gruner Veltliner. Twee niveaus:
  1. Klassik: lichte, frisse en fruitige stijl zonder merkbare houtsmaken.
  2. Reserve: hoger minimum alcoholgehalte, mag op hout gerijpt.

Question 15

Vertel meer over Burgenland.

Answer 15

• In oosten langs grens met Hongarije.
• Bekend om zoete en rode wijnen van hoge kwaliteit.
• Ook droog wit van Pinot Blanc, Welschriesling, Gruner Veltliner en Chardonnay.
• Neusiedlersee (ondiep meer in noorden) is van belang: wijngaarden liggen op laag gesitueerde gebieden dicht bij meer, blootgesteld aan mist in herfst wat ideaal is voor Botrytis (vrijwel jaarlijks).
• Witte wijn over algemeen van Welschriesling.
• Beste rode wijnen van hoger gelegen grond verder van meer, uit heuvels naar zuiden.
• Zweigelt meest aangeplante ras met Neusiedlersee dat DAC heeft.
• 3 DAC’s voor Blaufrankisch, Mittelburgenland is de grootste.