Burdeos 2 Flashcards
En términos de volumen y valor la denominación de Burdeos es:
a) La más grande
b) La más pequeña región en Francia
a) La más grande
Cómo es el clima en Burdeos?
Burdeos tiene un clima marítimo templado
Qué problemas presenta Burdeos relacionados a su clima?
Tiene altos niveles de precipitación y humeda a lo largo del año (interrumpido la floración y el cuajado de la fruta y promoviendo la podredumbre); pero también se beneficia del la corriente del Golfo que ayuda a que las heladas de primavera no sean un problema y la maduración de Laura puede continuar hasta entrado octubre.
Por qué la variación entre las añadas es un factor importante a considerar?
Porque debido los factores climáticos, las diferencias de estilo y calidad de vinos varían dependiendo el año.
Por qué la mayoría de los vinos tintos y blancos en Burdeos son producidos a partir de una mezcla de variedades?
Porque la variabilidad de las condiciones de tiempo, especialmente de precipitación, hace que sea muy arriesgado depender de una sola variedad.
Nombre las variedades tintas que predominan en Burdeos:
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Petit Verdot (aveces se usa en un pequeño porcentaje como mezcla)
Nombre las variedades blancas que predominan en Burdeos:
- Semillón
- Sauvignon Blanc
- Muscadelle
Cuál es la variedad más plantada en Burdeos?
La Merlot
Dónde domina la Cabernet Sauvignon en Burdeos?
En la orilla izquierda, en el Haut- Medoc y en Graves.
Qué tipos de suelo ayudan a la maduración de la Cabernet Sauvignon?
- Suelos con un alto contenido de piedra/grava:
Las piedras hacen que los suelos sean cálidos y de buen drenaje ayudando ala maduración, particularmente en lugares fríos. Este es el motivo por el que los vinos de la orilla izquierda son asociados con Cabernet Sauvignon
Dónde domina la Cabernet Franc en Burdeos?
En Saint Émillion y en menor medida en Graves y Medoc.
Qué tipos de suelo prefiere la Cabernet Franc en Burdeos?
Suelos con grava y limosos que generalmente tienen buen drenaje y son calientes.
Qué tipos de vino produce la Cabernet Fran en relación a la Cabernet Sauvignon?
Vinos de menos cuerpo y taninos que pueden tener sabores a fruta vibrante y notas florales y herbáceos o raspón cuando no esta madura.
Qué características añade la Petit Verdot?
Es conocida por añadir taninos, color y algunos sobres especiados a la mezcla.
Por qué la Petit Verdot no juega un rol principal en la producción de vinos en Burdeos?
Porque solo madura totalmente en años muy calurosos
Por qué la Semillon es la variedad más importante para la elaboración de vinos dulces?
Por su piel fina y afinidad a la podredumbre noble.
En términos generales, qué tipos de vinos produce la Sauvignon Blanc en Burdeos?
Vinos con aromas de fruta cítrica y fruta verde. Cada vez se utiliza más para elaborar monovarietales; única excepción a todos los vinos mezclas de Burdeos.
Qué características tiene la Muscadelle en Burdeos?
Tiene un pronunciado sabor floral a uvas, desempeña un papel secundario en la producción de vinos blancos dulces y secos.
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Describa la clasificación de 1855:
Con motivo de la Exposición Universal de París, la Cámara de Comercio de Burdeos elaboró una lista de los mejores vinos tintos del Medoc y los mejores vinos blancos de Sauternes, conocida como la Clasificación de 1855.
Nombre los principales distritos de Burdeos:
Al oeste y sur del Gironda/Garona:
Left bank:
1. Medoc
2. Graves
3. Sauternes
El área comprendida entre el Dordoña y Garona:
- Entre Deux Mers
Al norte y este del Gironda y Dordoña:
Right Bank
1. Saint Emillion y Pomerol
Cómo se conocen a los Chateaux que forman parte de la primer clasificación?
Cru classés
Cómo fueron divididos los Cru Classes en Medoc?
Fueron divididos en cinco categorías:
- Chateau Lafite Rothschild
- Chateau Latour
- Chateau Margaux
- Château Mouton Rothschild
- Château Haut- Brion (Graves)
Como fueron clasificados los vinos de Graves?
Fueron clasificados al mismo tiempo pero de forma independiente. No hay categorías, todos los vinos pueden ser clasificados como cru classes.
Donde se encuentran todos los chateaux cru classe de Graves?
Pessac- Leognan
Cómo funciona el sistema de clasificación de Saint- Emillion?
Esta integrado al sistema de denominación de origen.
Dentro de Saint- Emillion existe una denominación de origen separada Saint- Emillion Grand Cruz y a su vez una denominación para sus mejores chateaux.
Nombre las denominaciones de origen de Saint-Emillion:
Partiendo de la categoría más baja:
- Saint Emillion Grand Cru Classe
- Saint Emillion Premier Grand Crue Classe (Premier Grand Cru Classe A los mejores) y (Premier Grand Cru Classe B
Cada cuanto tiempo se da una reclasificación de los chateaux?
Una vez cada diez años, pueden ascender o descender.
Debido a que la Clasificación de 1855 solo representaba un número muy pequeño de propiedades del Medoc. Qué clasificaciones se introducirán para introducir una clasificación para los demás Château especialmente los de la orilla izquierda?
La clasificación Cru Bourgeois los cuales se clasifican en tres niveles que van de menor a mayor prestigio.
Cuáles son los tres niveles de clasificación de los cru Bourgeois?
De menor a mayor prestigio:
- Cru bourgeois
- Cru bourgeois supérieur
- Cru bourgeois exceptionnel
Cada cuántos años se revisa la clasificación Cru Bourgeois?
Cada cinco años
Cuáles son los principales ríos que dividen a Burdeos?
- Dordoña
- Garona
Que confluyen formando el estuario de Girondadiviendo a los viñedos de Burdeos en tres grandes áreas