14: Dordoña y el Sudoeste de Francia Flashcards
Los vinos del sudoeste de Francia se pueden dividir en dos grupos:
- Vinos de la Dordoña
- Bergerac
- Monbazillac - Vinos del Sudoeste de Francia
- Cahors
-Madiran
-Jurancon
Muchas de los vinos de la Dordoña son elaborados a partir de las mismas cepas de uva que las utilizadas en:
Burdeos
En qué dirección se encuentran los viñedos de la Dordoña en relacion a los viñedos de Entre-Deux-Mers?
Al este de los viñedos de Entre-Deux-Mers
Cómo es el clima de la Dordoña?
Similar al de Burdeos (maritimo templado), aunque la influencia moderada del mar es menor.
Cuáles son las dos principales denominaciones en la Dordoña?
- Bergerac
- Monbazillac
Qué estilos de vino se producen en Bergerac?
- Vinos tintos y blancos secos
- Mismas variedades que en Burdeos
Qué rio fluye a través de Bergerac?
El rio de la Dordoña
Qué denominaciones existen en el Sudoeste de Francia?
- Cahors
- Madiran
- Jurancon
Qué estilo de vino se produce en la denominación de Monbazillac?
Vinos dulces botritizados a partir de Sauvignon Blanc y Semillón que tienen buena relación precio- calidad
Buena alternativa a Sauternes
En qué dirección esta Cahors en relación a Burdeos?
Al este de Burdeos
Qué rio fluye a través de Cahors?
El rio Lot
Cuál es la variedad más importante en Cahors?
Cuáles son las otras dos variedades plantadas en Cahors?
Mas importante: Malbec
Otras: Tannat, Merlot
En qué denominación del Sudoeste de Francia sus vinos eran conocidos como “vinos negros”?
En Cahors
Cuál es el perfil de los vinos de Cahors?
- color profundo
- nivel alto de taninos
- fruta intensa tipo bayas oscuras
- notas de cedro y tierra
Cuál es la IGP más importante del Sudoeste de Francia
Cotes de Gascogne
Cual es la principal variedad en Cotes de Gascogne? Que perfil tiene?
Ugni Blanc
Aromas y sabores a manzanas verdes
Cual es la principal cepa en Madiran? Qué perfil tienen sus vinos?
Tannat
- Color profundo
- Altos taninos
Qué denominación de origen francesa esta justo en las estribaciones de los Pirineos?
Jurancon
Qué estilos de vinos se producen en Jurancon?
Vinos blancos secos y dulces
Cuál es la variedad más importante en Jurancon?
Petit Manseng (variedad de acidez alta)
Cómo se elaboran los vinos dulces de Jurancon?
Son elaborados a partir de Petit Manseg.
Las uvas no son afectadas por borytis y son sometidas al proceso de passerillage. Los vinos tienen pronunciados aromas de albaricoque y pomelo, a veces acompañados por notas especiadas.
