5: El medio donde se desarrolla la vid Flashcards
La vid necesita de 5 elementos para sobrevivir:
- Calor
- Luz solar
- Agua
- Nutrientes
- Dióxido de carbono
Finaliza esta equación:
Luz solar + CO2 = ____ +_____
Glucosa y oxígeno
La vid usa __ y __ para el crecimiento y madurez de las uvas.
Glucosa y nutrientes del suelo
El oxígeno es un subproducto de la fotosíntesis, pero las vides no usan oxígeno. Qué hace la vid con el oxígeno que crea durante la fotosíntesis?
El oxígeno se pierde a través de las hojas.
Cuál es factor que determina que variedad puede crecer en cierto lugar?
La cantidad de calor durante la temporada de crecimiento
7 factores naturales que influencian/afectan la temperatura y el calor en un viñedo:
- Latitud
- Altitud
- Corrientes oceánicas
- Niebla
- Suelo
- Orientación
- Continentalidad y variación de temperatura diurna
3 factores que afecten/influencien la luz solar en un viñedo
- Latitud
- Mares y lagos
- Orientación
Cuáles son las latitudes óptimas para plantar vides?
La mayoría de las vides se encuentran entre 30 y 50 al norte y al sur del ecuador.
Sin embargo, otros factores pueden ahcer que una zona fuera de esos límites sea adecuada para la viticultura.
Por qué no es posible plantar vides cerca del ecuador?
Porque más cerca del ecuador hace demasiado calor y no dejan que la vid entre en un reposo vegetativo; muchas veces dando dos cosechas por año y afectando la calidad y esperanza de vida de la planta.
Cómo la altura afecta la temperatura?
A medida que la altura aumenta, la temperatura disminuye. Por esto la viticultura es posible en regiones situadas a gran altitud a pesar de su cercanía con el Ecuador.
Cómo afectan las corrientes oceánicas a la temperatura?
Enfrían o calientan las regiones vitivinícolas.
Cuál es el efecto de la corriente del Golfo al noroeste de Europa?
Enfrían estas regiones, las que, de otro modo podrían ser demasiado calurosas para posibilitar la viticultura. Por su parte, la corriente del Golfo calienta el noroeste de Europa, de otro modo, podría ser demasiado frío.
Qué océano frío actualmente afecta Sudáfrica?
La corriente de Benguela, enfriando la costa de Sudáfrica.
Nombra el océano que enfría la costa de Chile:
La corriente de Humbolt
Qué efecto tiene la niebla en la temperatura y cómo puede ser beneficiosa?
La niebla puede ayudar a enfriar un área, donde, de otra manera podría ser difícil de producir uvvas de alta calidad.
Importante en areas como California, Chile
Cómo puede afectar el suelo a la temperatura de los viñedos?
Los suelos de color oscuro o que tienen un alto contenido de piedra o roca absorben e irradian más calor, crucial para la maduración de la fruta.
En qué orientación hacia el Ecuador las viñas reciben mayor cantidad de calor?
En el hemisferio norte, las pendientes orientadas hacia el sur reciben mayor cantidad de calor. En el hemisferio sur, las pendientes orientadas al norte.
Importante especialmente en climas frescos
Qué es la continentalidad?
Es la diferencia de temperatura que existe entre los mese más fríos y más calurosas del año (diferencias de temperatura entre estaciones grandes)
Qué efecto tienen los cuerpos de agua como mares o lagos en la continentalidad?
Los grandes cuerpos de agua se enfrían más lentamente que las masas.
En inverno producen un efecto de calentamiento y en verano de enfriamiento, generando normalmente baja continentalidad.
Las vides más al interior norlmalmente temperaturas más extremas y mayor continentalidad
Qué determina la continentalidad en una región?
Determinará la extensión de la temporada de crecimiento, teniendo un impacto directo en la cantidad total de calor disponible para la vid.
Qué es la variación de temperatura diurna y cómo afecta?
Es la diferencia entre las temperaturas de día y de noche.
Noches frescas ayudan a relentizar la pérdida de aromas y acidez en las uvas durante la maduración.
Ejm: Una región con clima cálido o calurosa con una variación de temperatura diurna puede producir vinos más frescos y más aromáticos que los provenientes de una variación de temperatura baja.
Describe los 2 factores que pueden reducir la variación de temperatura diruna:
- La proximidad de una viña a mares o lagos
- El nivel de nubosidad
A qué temperatura la vid puede verse afectada o morir debido a extremo frío?
Si las temperaturas disminuyen por debajo de los -20 grados
Qué parte de la vid es más suceptiblea heladas de invierno?
El injerto.
Se lo puede recubrir con tierra para protegerlo (acollar)
Describe que es una helada de primavera y qué daños puede causar:
Ocurren cuando se acumula aire frío a una temperatura menor a 0 a nivel suelo, congelando cualquier vapor de agua que se haya acentadao
Daños:
- Matar yemas que acabaron de brotar y pámpanos jóvenes
- Impacto en los rendimientos
Existen 4 formas principales de protección contra las heladas de invierno:
- Quemadores: Crean movimiento de aire, impidiendo que el frío se asiente. Encenderlos cuando hay pronóstico de helada.
- Máquinas de viento: Extrae el aire más caliente de arribay lo ventila hacia abajo así manteniendo la temperatura del suelo por encimad el vivel de congelación.
- Aspersores: Rocían agua sobre las vides. A medida que el aguase congela, libera algo de calor enel tejido de la planta, protegiendo yemas y pámpanos.
- Diseño inteligente de viña: Ayuda a minimizar el riesgo de eladas ya que el aire frío desciende hasta el punto más bajo que puede encontarar. Plantando en pendiente, el riesgo disminuye.
Qué efectos tienen las temperaturas bajas durante la temporada de crecimiento?
- Retrasar la brotacio4n
- Acortar la temporada de crecimiento, implicando que las uvas no tengas suficiente tiempo para completar su maduracio4n durante el otoño antes que llegue el tiempo demasiado frio
Cómo pueden afectar temperaturas demasiado altas durante la temporada de crecimiento?
- Relentizar la actividad de la vid, terminando por detenerse incluso cuando haya suficiente agua, impidiendo que las uvas maduren correctamente.
- Casos extremos, muerte de la vid
Cuáles son los 3 factores que afectan a la luz solar?
- Latitud
- Mares y lagos
- Orientación
Cómo afecta la latiutd a la luz solar?
La duración de los días en la temporada de crecimiento durante el verano es mayor cuanto más alejada está la vid del ecuador.
Factor importante en climas fríos
Cómo influyen los lagos y mares en la luz solar que una vid necesita?
- Las viñas cerca a grandes cuerpos de agua tienden a tener mayor nubosidad
- En algunos casos pueden beneficiarse de la luz solar reflejada de la superficie del agua
Cómo afecta la orientación en la luz solar?
- Pendientes más pronunciadas se benefician más de este efecto
- Viñas orientadas hacia el ecuador reciben mayor cantidad de luz solar
Cuanto mayor es la distancia desde el ecuador, más débil es la energía del sol
Detalla los riesgos relacionados con la luz solar:
- Niveles bajos de luz solar pueden traer problemas con la correcta floración y cuajado de la fruta
- Condiciones de nubosidad pueden dar como resultado una cosecha menor e impedir que las uvas maduren totalmente
- Condiciones de sol intesno pueden provocar quemaduras, desarrollando sabores amargos
Qué es la canopia verde?
Consiste en controlar las hojas de la vid para asegurarse que la luz solar es maximizada en áreas con mucha nubosidado por el contraio asegurarse que proporciona suficiente sombra en regiones extremadamente soleadas.
Por qué es tan importante el agua?
Porque ayuda a realizar la fotosíntesis y para hinchar las uvas durante la maduración.
La cantidad de uva que la vid necesita está dterminada por la temperatura (Verdadero o falso)
Verdadero
Una vez que la vid ha desarrollado una canopia suficiente, limitar el suministro de agau puede ser beneficioso para la maduración de las uvas
(Verdadero o falso)
Verdadero
Menor disponibilidad de agua hará que la planta se concentre más en la maduración de las uvas y no en el crecimiento de los pámpanos
Cuáles son las dos fuentes de agua más importante?
- Precipitación
- Riego
Desarrolle las 3 principales técnicas de riego
- Riego por goteo: Técnica más común. Cada plante tiene su gotero y puede ser controlado para asegurar que cada planta recibe la cantidad óptima de agua.
- Riego por aspersión: Funciona bombeando y roceándola como si fuera lluvia. Es un gran desperdicio de agua y crea condiciones de humedad en la viña.
- Riego por inundación: Es muy barato pero solo es posible en viñas planas o que tienen una pendiente muy leve y donde exista grandes cantidades de agua.
Cuáles son los 3 principales riesgos relacionados con el agua?
- Sequía
- Demasiada agua
- Granizo
Qué puede pasar si hay escacez de agua/sequía con la vid?
- Puede detener temporalmente la transpiración con el fin de preservar recursos.
- Durante periodos prolongados las vides sufren de estrés hídrico; la fotosíntesis se detiene y las hojas se marchitan y las uvas no maduran.
Qué pasa si la vid tiene acceso a demasiada agua durante la temporada de crecimiento?
- Seguirá desarrollando sus pámpanos y hoja, dejando menos azúcar para la maduración de las uvas
- El exceso de sombraen la canopia limitará la maduración de las uvas
- En casos extremos un suelo anegado puede hacer que las raíces mueran por falta de oxígeno
- La floraicón como el cuajado de fruta pueden verso interrumpidos
- Las condiciones de humedad favorecen la propagación de enfermedades fúngicas
- Lluvia poco tiempo antes de la vendimia puede hacer que las bayas se hinchen demasiado, diluyendo sabores.
Cómo puede afectar el granizo a la vid?
- Puede dañar las uvas e incluso la propia vid
- Puede destruir una cosecha entera
Cómo se puede reducir el riesgo granizo?
Con la colocación de vides o mallas para proteger las vides.
La temperatura, la luz solar y la disponiiblidad de agua puedenser combinadas para ofrecer una visión general del ___ y ___ de una región.
- Clima
- Tiempo
Qué es el clima?
Es la media de patrones anuales de temperatura, luz solar y precipitación registrados en una región a lo largo de los años.
No cambia de un año a otro, aunque puede modificarse con décadas
Defina el concepto de tiempo:
Es la variación anual que ocurre respecto a la media climática.
Cómo se puede clasificar el clima y cual es su temperatura media para cada una?
- Clima fresco:Temperatura media durante temporada de crecimiento igual o inferior a 16,5 grados.
- Clima templado: Temperatura media durante temporada de crecimiento entre 16,5 y 18,5 grados.
- Clima cálido: Temperatura media durante temporada de crecimiento entre 18,5 y 21 grados.
- Clima calurosos:Temperatura media durante temporada de crecimiento mayor a 21 grados.
Indique los tres tipos de clima:
- Clima continental
- Clima marítimo
- Clima mediterráneo
Describa un clima continental:
- Alta continentalidad
- Veranos cortos y una marcada disminución de temperatura en otoño
- Corren riesgo de sufrir heladas de primavera
- Veranos secos
- Más adecuada para variedades de brotación tardía y maduración precoz
Describa un clima marítimo
- Baja continentalidad
- Temperaturas frescas a templadas
- Precipitación uniforme a lo largo del año (puede ser perjudicial para la floración, cuajado y estado sanitario)
Describa clima mediterráneo:
- Baja continentalidad
- Veranos cálidos y secos
- Calor y luz solar extra de estos climas permiten obtener vinos con más cuerpo, taninos más maduros, niveles altos de alcohol y bajos de acidez.
- Precipitación baja (buen estado sanitario)
Qué papel juega el suelo en el desarrollo de la vid?
Suministra a la vid agua y nutrientes.
Por qué componentes puede estar compuesto el suelo?
- Piedras, arena y arcilla
- Humus
La existencia de piedras en el suelo puede ayudar a aumentar la temperatura de una viña (Verdadero o falso)
Verdadero
Defina humus y por qué es importante:
Está compuesto por material vegetal y animal en descomposición, es rica en nutrientes y tiene excelente capacidad de retención de agua.
Cuándo la vid necesita un buen suministro de agua?
Al inicio de la temporada para un desarrollo óptimo de los pámpanos y hojas, seguido de un ligero estrés hídricos después del envero.
Qué pasa si el suelo contiene demasiada arcilla?
Puede anegarse fácilmente. Por el contrario las partículas de arena y piedras no retienen bien el agua y facilitan el drenaje.
Por qué están compuestos los mejores suelos?
Por una mezcla de partículas de arena y arcilla. Conocidos como francos.
No hay un tipo de suelo ideal para todas las situaciones, dependerá de otros factores climáticos
Cuáles son los nutrientes más importantes para la vid?
- Nitrógeno
- Fósforo
- Potasio
Que ocurre cuando un el suelo cuenta con muchos nutrientes?
La vid se desarrollará con demasiado vigor y producirá una canopia densa que dará excesiva sombra a la fruta.
Qué es la clirosis y qué efectos tiene?
Es un síntoma asociado con la falta de nutrientes. Las hojas se vuelven amarillas y la capacidad para realizar fotosíntesis disminuye.
