30: España Flashcards
Verdadero o falso:
Aunque muchas regiones vitivinicolas plantaron variedades internacionales, las variedades autoctonas el pais son cada vez mas famosas:
Verdadero
Nombre los 3 tipos de clima en España:
-
Maritimo templado:
En la costa norte y noroeste dominado por el Atlantico. Precipitacion alta. -
Mediterraneo calido:
La costa ete, desde Cataluña hasta Levante. Algunas vin1as son moderados or la influencia del mar o de la altitud, dependiendo su ubicacion. -
Continental caluroso:
En la Meseta Central, aislada de la infuencia del mar por las montañas que la rodean. En verano las temperaturas son my altas y en invierno descienden a valores negativos. Precipitacion muy reducida.
Que desafios climaticos presenta la viticultura en España y como afecta esto a la vid?
A excepcion del noroeste de España, la falta de gua es el mayor desafio.
- Fuerte estrés hídrico
- Maduración lenta
- Las uvas pueden marchitarse antes de alcanzar su madurez fenolica
Que ventajas tiene la falta de lluvia en España?
La presión de enfermedades fungicas es baja
Cual es el sistema tradicional de conducción en España?
Que otro sistema se esta comenzando a introducir y por que?
- Tradicional: Conducción en vaso combinada con baja densidad de plantación para maximizar la cantidad de agua disponible para cada cepa, ademas la sombra protege la canopia del excesivo calor.
- Nuevo: Alambres de conducción para facilitar la vendimia mecanica.
Cual es la jerarquia del sistema de denominacion de España?
De mayor a menor calidad:
Nivel DOP
1. Vinos de Pago
2. Denominacion de Origen Calificada (DOCa)
3. Denominacion de Origen (DO)
Nivel IG
1. Vino de la Tierra (VdlT)
Sin IG ni DO
1. Vino
Que diferencia existe entre los vinos etiquetados como DO y DOCa?
- Vinos Denominacion de Origen (DO)
- Al igual que en otros paises estos vinos deben cumplir una calidad minima determinada y satisfacer especificaciones relativas a variedades de uva, viticultura y localizacion
- Denominacion de Origen Calificada (DOCa)
- Las DO que tengan al menos diez años pueden solicitar esta categoria mas prestigiosa
- Solo existen dos actualmente: Rioja y Priorat
Que vinos estan clasificados dentro la DO Vinos de Pago (VP)?
- Aplica a un pequeño numero de propiedades vitivinicolas con alta reputacion
- Las propiedades aprobadas solo pueden utilizar uvas propias, tanto para la vinificación como para la crianza
C
Cual es la variedad tinta mas cultivada en España?
Tempranillo
Cual es la variedad blanca mas cultivada en España?
Airén
Nombre las principales variedes tintas de España:
- Tempranillo
- Granacha tinta
- Monastrell
Variedaes españolas:
- Graciano
- Carireña
- Mazuelo
- Mencía
Nombre las principales variedades blancas cultivadas en España:
Variedades no españolas:
- Verdejo
- Albariño
Variedades españolas:
- Airén
Que variedades internacionales se cultivan exitosamente en España?
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Tradicionalmente, que tipo de roble se utilizaba en España?
Roble americano
Hoy en dia muchas bodegas estan experimentando con roble frances
Verdadero o falso:
Todos los vinos españoles son fermentados en tanques de acero de inoxidable:
Falso
Que variedad es conocida por producir vinos blancos de calidad en España?
- Viura, Rioja DOCa
- Verdejo, Rueda DO
- Albariño, Rias Baixas DO
Cuales son las 6 regiones geograficas vitivinicolas en España?
- Alto Ebro (Rioja, Navarra, Carireña y Catalayud)
- Cataluña (Penedés, Priorato)
- Valle del Duero (Ribera del Duero, Toro, Rueda)
- El Noroeste (Rias Baixas, Bierzo)
- El Levante (Valencia, Jumilla y Yecla)
- Castilla- La Mancha (La Mancha, Valdepeñas)
Cuales son las 2 DOCa de España?
- Rioja DOCa
- Priorato DOCa
Nombre las 3 subzonas de Rioja:
- Rioja Alavesa
- Rioja Alta
- Rioja Oriental
Que influencias climaticas tiene Rioja Alavesa?
Altitud y brizas del Oceano Atlantico
A que altura se encuentran los viñedos de Rioja?
Entre 500 y 800 msnm
Que region de Rioja se encuentra en el lado sur del Ebro y cuenta con menor influencia maritima?
Rioja Oriental
Tiene veranos calurosos, invernos frios
Que caracteristicas diferencia a Rioja Oriental de las otras dos regiones de Rioja?
- El clima es menos maritimo
- La precipitacion anual es baja
- La Garnacha se acomoda mejor a esta region, es la cepa mas plantada y no la Tempranillo como en las otras dos subregiones
Cuantas variedades blancas son aprobadas para su cultivo en la region de Rioja?
Cual es la mas plantada en Rioja DOCa?
9 variedades
Viura es la mas cultivada en Rioja DOCa
Que otro nombre se la da a la Viura en España y en que region?
Macabeo, en Cataluña
Tempranillo es la cepa mas cultivada en Rioja
Que otras variedades se usan para su mezcla en Rioja DOCa?
- Garnacha (añade cuerpo y alcohol)
- Graciano (añade frutas negras, taninios y acidez)
- Carireño o Mazuelo (añade taninos y acidez)
También se utilizan variedades internacionales para la mezcla como Cabernet Sauvignon o Merlot
Donde se cultiva principalmente a Graciano en España?
Rioja DOCa
Ademas de Rioja, que otra region produce vinos en base a Tempranillo?
Ribera del Duero DO
Donde se encuentra la DO Navarra?
Los viñedos de Navarra se extienden desde los limites norte y este de Rioja hasta las estribaciones de los Pirineos
Como es el clima en Navarra?
Similar al de Rioja, pero mas fresco y mas humedo cerca de las montañas
En Navarra los vinos tintos son elaborados en base a ____ , los vinos rosé en base a ____ y los vinos blancos en base a ______
- Tintos: Tempranillo
- Roses: Granacha
- Blancos: Viura, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Cual es el perfil general de un vino Garnacha de España?
Que DO son mas conocidas por su elaboración?
Perfil Garnacha:
- Frutas rojas, alcohol y acidez media
DO mejor conocidas por la elaboración de Garnacha:
- Priorat DOCa (tinto) y Navarra DO (rosado)
Que clima tiene la subregion de Carireña y Catalayud?
Clima continetal calido con baja precipitación
Cual es al principal cepa cultivada en Cataluña?
- Garnacha
- Carireña
Que otros nombres recibe la Carireña?
- Mazuelo (Rioja DOCa)
- Carireña (Carireña DO)
En que regiones la Carireña se comporta mejor?
- Priorat DOCa: Embotellada como varietal o como mezcla con Garnacha
- Rioja DOCa: Mezcla con Tempranillo
Donde se encuentra Cataluña?
En la esquina nordeste de España. La mayoria de los viñedos se concentran al sur de Barcelona
Nombre las dos principales DO de Cataluña:
- Penedés DO
- Priorato DOCa (DOQ en Catalán)
A diferencia de las otras subregiones, Cataluña tiene una DO generica para vinos tranquilos que abarca toda la región:
Catalunya DO
Nombre las variedades locales de Cataluña para la producción de vino blanco:
- Parrellada
- Xarel-lo
- Macabeo (Viura en Rioja)
Usadas para la producción de Cava
Cual es el sinonimo de la Tempranillo en Cataluña?
Ull de Llebre
Donde se encuentra la DOCa de Priorato?
Nombre las 2 variedades tintas principales en la elaboración de sus vinos:
- Se encuentra en Cataluña, en las colinas, hacia el interior de la ciudad de Tarragona
- Principales variedades: Granacha y Carireña
Algunas variedades internacionales como la Cabernet Sauvignon tambien se utiliza para las mezclas
Cual es el nombre de los mejores suelos del Priorato?
Licorella, consisten en capas de pizarra roja on pequeñas particulas de mica que brillan bajo el sol y ayudan a la maduración de uvas, reflejando calor
Por que la Garnacha y la Carireña se acomodan bien en el Priorato?
Porque el Priorato tiene veranos largos, calurosos y secos y la precipitacoin es muy baja y ambas cepas son de maduración tardía
Cual es el estilo tradicional de un vino del Priorato?
- Color profundo
- Nivel alto de taninos
- Nivel medio a alto de alcohol
- Fruta negra concentrada, aromas tostados a roble frances
Cual es el sistema tradicional de conducción en el Priorato?
Viñas en vaso plantadas mayormente en pendientes pronunciadas
Por que los vinos del prioraton no son baratos?
- Los suelos del Priorato son bajos en nutrientes y la edad de las viñas producen rendimientos muy pequeños
- Las viñas en vaso y las pendientes pronunciadas hacen que la mecanización sea imposible
Esta permitida la elaboración de vinos blancos y rosados bajo la denominación Priorato DOCa?
Si, pero no son faciles de encontrar
Donde se encuentra la DO de Penedés en España?
Al sudoeste de Barcelona, desde la costa mediterranea hasta las colinas
Cuales son las tres zonas climaticas en Penedés DO?
-
Llanura costera:
Clima mediterraneo calido -
Valles:
Clima mediterrano, pero mas fresco influenciado por la el mar -
Colinas:
Mediterraneo templado. Los viñedos a 800 msnm refrescan la zona (la mayoria de las uvas blancas plantadas para la producción de Cava se encuentran aqui)
Que otras variedades internacionales se cultivan en Pendes?
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Gewurztraminer
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Tempranillo (Llamada Ull de Llebre)
- Pinot Noir
Donde se encuentra el Valle del Duero?
Al norte de Madrid y al sur de la Rioja
En el río del Duero, nace en las montañas al sur de la Rioja y recorre España hasta llega a Portugal, donde se llam Douro
Nombre las principales DO del Valle del Duero:
- Ribera del Duero
- Toro
- Rueda
Como es el clima en la Ribera del Duero?
Tiene alguna influencia maritima?
Los viñedos están plantados a baja o alta altura?
- Esta aislada de cualquier influencia maritima por un anillo de montañas
- Veranos cortos, calurosos y secos e inviernos muy frios
- Sus viñedos estan en la parte mas alta de la Meseta Central (850 msnm)
- La altitud hace que la region tenga temperaturas nocturas frescas durante todo el año, ayudando a retener la acidez y sabores a fruta fresca
Que estilos de vino estan permitidos en Ribera del Duero DO?
Tintos, blancos y rosados pero la produccion se centra en vinos tintos
Cual es la cepa predominante en los vinos tintos de la Ribera del Duero?
Tempranillo
Que otras cepas ademas de la Tempranillo estan permitidas en la Ribera del Duero?
- Cabernet Sauvignon
- Malbec
- Merlot
- Garnacha
Que estilos de vino se producen bajo la denominacion Toro DO?
- Vinos tintos de mucho cuerpo, sabores intensos a fruta y altos niveles de alcohol en base a Tempranillo
Que variedad se utiliza en la mezcla para los vinos Joven de Toro DO?
Garnacha
Donde se ubica la DO de Rueda?
En la Meseta Central del Valle del Duero, entre Ribera del Duero y Toro
En que se diferencia Rueda DO en relacion a sus vecinas Toro DO y Ribera del Duero DO?
Se centra en la producción de vino blanco en base a Verdejo y aveces con mezcla de Sauvignon Blanc
Que hace que la region de Rueda DO sea ideal para la plantacion de variedades blancas?
Su clima continental con noches de verano frescas
Verdadero o falso:
Los vinos blancos mezcla de Rueda DO deben contener al menos 50% de Verdejo
Verdadero
Que subregiones comprenden el Noreste de España?
- Rias Baixas DO
- Bierzo DO
Que tipo de clima tiene el Noreste de España que lo hace diferente al resto del país?
Debido a la influencia del Atlantico, tiene un clima mas fresco y mas humedo que el resto del pais.
Verdadero o falso:
El noroeste de España es el hogar de muchos de los mejores vinos blancos de España
Verdadero
De que region provienen los vinos blancos mas celebres del noroeste de España?
De la DO de Rias Baixas, vinos a base de Albariño
Que DO se encuentra entre Galicia y la Meseta Central?
Bierzo DO
Cual es la principal variedad en Bierzo DO?
Mencía
Vinos tintos elegantes, con acidez alta y fruta roja
Bierzo se centra en la producción de vinos:
Tintos a base de Mencia
Donde se encuentra la DO Rias Baixas?
Sobre la costa atlantica
Que tipo de clima tiene Rias Baixas?
Templado y humedo
Que problemas trae el clima de Rias Baixas y como se hace para contrarrestar estas?
- Enfermedades como el mildiu, oidio y la podredumbre noble
- Las vides se conducen en pergolas (parrales) a fin de fomentar la circulacion de aire
Cual es la principal variedad cultivada en la DO de Rias Baixas?
Albariño
Produce vinos en un estilo refrescante sin roble, aprovechando la alta acidez natural de la uva y sabores a fruta de hueso madura
Verdadero o falso:
La producción de vino tinto en Rias Baixas no esta permitida
Falso
Esta permitida pero tiene poca importancia
Donde se encuentra la region de Levante en España?
Sobre la costa mediteranea, al sur de Cataluña
La region de Levante cuenta dos DO importantes:
- Velencia DO
- Jumilla y Yecla DO
Nombre las variedades predominantes en la DO de Valencia:
- Tinta: Monastrell
- Blanca: Merseguera y Moscatel de Alejandria
Por que estilo de vino es conocida la DO de Valencia?
- Vinos tintos con buena relacion precio calidad en base a Monastrell y algunas variedades internacionales
- Moscatel de Valencia, vino dulce fortificado en base a Moscatel de Alejandria
Por que la Monastrell se adapta bien a climas mediterraneos?
Dado a su piel gruesa, necesita un clima caliente con mucho sol para madurar y se adapta bien a condiciones de sequia
En que parte de España la Monastrell se adapta mejor?
En la DO de Jumilla y Yecla, por su clima caluroso y arido
La mayoria de lso vinos son de estilo joven y afrutado
Donde se encuentra la region Castilla-La Mancha?
En el medio de la Meseta Central, al sur de Madrid
Verdaero o falso:
Casi la mitad de la producción total de vino de España proviene de Castilla-La Mancha:
Verdadero
Cuales son las dos DO de la region Castilla-La Mancha?
- La Mancha
- Valdepeñas
Cual es la DO mas extensa de España y cual es su principal variedad?
La Mancha, la variedad mas plantada es la Airen
Sin embargo, las plantaciones estan disminuyendo, por incentivos de las autoridades para cultivar Tempranillo y otras variedades internacionales
Cual es el nombre local para la Tempranillo en Castilla-La Mancha?
Cencibel
Que variedades internacionales se cultiva con exito en la Mancha DO?
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
Donde nacio la tendencia de producir vinos de pago de primera caliadad y donde sigue siendo hogar de la mayoria de propiedades con la denominacion Vinos de Pago (VP)?
La Mancha DO
Donde se situa la DO Valdepeñas?
En la región Castilla-La Mancha, inmediatamente al sur de La Mancha y tiene un clima identico
Verdadero o falso:
Al igual que en La Mancha, en Valdepeñas la variedad mas palntada es la Airen y la principal variedad para los vinos tintos la Tempranillo (Cencibel):
Verdadero
