22: Alemania Flashcards
Cómo es el clima en la mayoria de las regiones de Alemania?
Continental fresco
Cuales son los principales problemas asociados al clima de Alemania?
- Heladas en primavera
- Granizo
- Lluvia durante el verano
Cuál es la variedad mas plantada en Alemania?
Riesling
Los mejores viñedos en Alemania son plantados en pendientes pronunciads o en terrenos llanos?
Pendientes pronunciadas, generalmente pedregosas y con orientación sur para maximizar el calor y la luz solar disponibles.
Por qué es beneficioso que los viñedos en Alemania esten cerca del rio?
Porque el reflejo de la luz solar ayuda a que las uvas maduren y el movimiento de aire creado por la corriente de agua puede ayudar a la protección contra las heladas.
Por qué la vendimia muchas veces se extiende por varias semanas o incluso meses en Alemania?
Porque los vinos son clasificados segun el peso o densidad del mosto
La gran mayoria de vinos producidos en Alemania son vinos:
a) DOP
B) IGP
DOP
Nombre las 4 categorias de vino en Alemania:
De menor a mayor calidad:
1. Deutscher Wein
2. Landwein
3. Qualitaswein
4. Pradikatswein
Que es un Deutscher Wein?
- Calidad mas baja de vinos
- Los vinos sin una IG
- En la etiqueta no se indica nada aparte de “Alemania”
Qué es un vino Landwein?
- Vinos que tienen una denominación IGP
- Equivalente a un Vin de Pays de Francia
Qué es un vino Qualitaswein?
Se permite la chaptalizacion?
- Es la categoria DOP para vinos alemanes
- Debe provenir de una de las 13 areas vitivinicolas designadas
- El area vitivinicola debe aparecer en la etiqueta
- La chaptalizacion es permitida
Qué es un vino Pradikatswein?
- Es una categoria dentro de Qualitaswein
- Deben elaboarse a partir de uvas con peso de mosto superior a los de un Qualitaswein
- Se dividen en seis niveles de Pradikat, clasificados en forma creciente en funcion del peso minimio del mosto
- El termino Pradikat aparece en la etiqueta
Los vinos Pradikatswein se clasificanen funcion del peso minimo del mosto:
Que significa esto y cuales son las 6 categorias?
El peso del mosto se refiere al nivel de azucar en el jugo de uva. A medida que el peso incrementa, la madurez tambien.
Las seis categorias de peso mas bajo a mas alto son:
- Kabinett (seco a semidulce)
- Spatlese (seco a semidulce)
- Aulese (seco a dulce)
- Beerenauslese BA (dulce)
- Eiswein (dulce)
- Trockenbeerenauslse (dulce)
Que Pradikatswein seran siempre dulces?
- Beerenauslese (BA)
- Eiswein
- Trockenbeerenauslese (TBA)
Los productores pueden usar terminos especidficos para indicar el dulzor en sus vinos alemanes:
- Vinos secos: trocken
- Vinos casi secos o de dulzor medio: halbtrocken
Que otro termino utilizan muchos productores enves de halbtrocken y por qué?
Feinherb
Porque consideran que halbtrockentiene una connotacion negativa asociada a vinos de menor calidad.
Qué jerarquia geografica se introdujo a partir de 2021 para los Qualitatswein (incluidos Pradikatswein)?
- Los vinos pueden etiquetarse con el nombre de un area vitivinicola, una región una localidad o una viña.
- Cuando proviene de una region se debe incluir el termino “region” en la etiqueta
*
Como se clasifican los vinos provenientes de una viña unica?
- Ertes Gewachs
- Grosses Gewachs (disposiciones mas estrictas)
Deben ser elaborados en un estilo seco
A que hace referencia el termino Verband Deutscher Pradikatsweinguter?
VDP es una asociación de productores que tienen su propia clasificación de viñas y vinos (incluyen la mayoria de los mejores lugares de Alemania) y se rigen bajo estrictas normas de viticultura y vinificación para la producción de vinos de calidad.
Cómo pueden identificarse los vinos Verban Deutscher Pradikatsweinguter?
Llevan un icono de un aguila en la capsula de la botella.
Como pueden clasificarse los vinos Verban Deutscher Pradikatsweinguter que proovienen de una sola viña?
- VDP.Erste Lage
- VDP.Grosse Lage, denominados VDP.Grosses Gewach
Levan las letras GG y un racimo de uvas grabado en el relieve del cuello de la botella
Que significa y a que hace referencia el terminno Grosses Gewachs (GG)?
GG significa “great growth”. Es un termino usado para los mejores viñedos.
- Son siempre vinos secos
Los terminios Trocken y Grosses hacen referencia a vinos secos, pero como se diferencian entre ellos?
El termino Trocken es usado para vinos secos de calidad mas baja que los Grosses
Describa un vino Kabinett:
- Estilo seco a semidulce
- Los Pradikatswein mas delicados
- Riesling de poco cuerpo, acidez alta y sabores a manzana verde o fruta citrica
- Estilos dulces: alcohol 8-9%
- Estilos secos: acohol 12%
Es posible endlzar estos vinos después de la fermentacion mediante la adiciond e jugo de uva sin fermentar (Süssreserve), pero los mejores vinos son elaborados interrumpiendo la fermentacion para lograr mejor equilibrio azuca/acidez
Describa un vino Spatlese:
- Seco a semidulce
- Elaborados de la misma forma que un Kabinett pero mas concentrados y maduros
- Mayor cuerpo, alcohol y dulzor comparado a un Kabinett
- Aromas a fruta citria y fruta de hueso (melocoton y albaricoque)
Describa un vino Auslese:
- Seco a dulce
- Elaborados a partir de racimos de uvas sobremaduras
- Mas ricos, maduros y comparados a un Spatlese, la podredumbre nomble desempeña un papel importante en el sabor de estos vinos
Describa un vino Beerenauslese (BA) y Trockenbeerenauslese (TBA):
- La podredumbre noble es esencia para alcanzar el peso del mosto necesario para el TBA
- Para un BA, no es esencial pero es tipica en la mayoria de estos vinos
- Las condiciones no se dan todos los años
- Vinos dulces, niveles bajos de alcohol y sabores a miel, fruta de hueso seca, cascara de fruta citrica y flores
Estan entre los mejores vinos dulces del mundo
Describa un Eiswein:
- Vinos elaborados rara vez
- La podredumbre noble no es componente clave
- Los mejores vino alcanzan un equilibrio entre acidez y dulzor
- Se evita la conversion malolactica o roble nuevo
Cual es la mayor diferencia entre un Trockenbeerenauslese y un Eiswein?
- TBA es afectado siempre por la botritis
- Eiswein no son afectados por botritis. Las uvas se dejan en el viñedo hasta que se congelan y luego se prensan.
Cual es la variedad de uva mas cultivada en Alemania?
Riesling
Nombre las 4 variedades blancas mas importantes en Alemania aparte de la Riesling:
- Müler- Thurgau
- Grauburgunde (Pinot Gris)
- WeiBburgunder (Pinot Blanc)
- Silvaner
Cuales son las dos variedades tintas mas importantes en Alemania?
- Säptburgunder (Pinot Noir)
- Dornfleder
Otras menos importantes: Portugieser, Trollinger y Schwarzriesling
Como son conocidas las regiones vitivícolas en Alemania?
Anbaugebiete
Cuantas son las regiones viticolas mas importantes de Alemania?
13
Nombre las 7 principales regiones de Alemania:
- Mosela
- Nahe
- Rheingau
- Rheinhessen
- Plaz
- Baden
- Franken
Describa un Riesling de Alemania:
- Se expresa diferente en las diferentes regiones
- De sabores delicados a florales a fruta mas rica tipo melocoton
- De totalmente secos a vinos muy dulces
Como son etiquetados normalmente los vinos secos?
Qualitatswein
Van de vinos ligeros y afrutados a muy concentrados e intensos. Los mejores son etiquetados como Grosses Gewachs (GG)
La Müller-Thrugau (Rivaner) es un cruce de:
Riesling x Madeleine Royale creado en la decada de 1880
Describa un vino caracteristico de Müller-Thurgau:
- Segunda variedad blanca mas plantada en Alemania, pero en la actualidad su presencia es cada vez menor
- Madura antes que la Riesling, pero no tiene el mismo nivel de acidez o intensidad de sabor
- Vino floral y afrutado, pero en Alemani rara vez produce vinos de calidad
Describa un vino Silvaner de Alemania:
- Puede ser un estilo seco o dulce
- Vinos de menos acidez y menos afrutados que un Riesling
- Aveces pueden tener una calidad terrosa
- Si se cultiva en el lugar correcto, esta variedad es capaz de producir vinos de alta calidad
Describa un Spätburgunder (Pinot Noir) de Alemania:
- Logra desarrollarse bien, principalmente en areas mas calidas
- Vinos secos desde un estilo agrutado y ligero a un estilo mas concentrado que puede incluir aromas a roble
Qué rio comprende la region de MOsela y que afluentes unen a esta?
- El rio Mosel
- Afluentes el Saar y Ruwer
Cual es la variedad mas plantada en Mosela?
Riesling y es la unica variedad permitida para los vinos GG
La parte central de Mosela, conocida como el Mosela medio es donde se centra la producción de vino en esta region.
Nombre sus principales villages:
- Piesport
- Bernkastel
- Wehlen
Las mejores viñas de Mosela estan plantadas en:
- Terrenos planos de grava
- Pendientes pronuncidas en suelos de pizarra
Pendientes pronunciadas en suelos de pizarra justo al lado del rio
En comparacion con los Riesling de Rheingau, Rehinhessen y Pflaz, los vinos de Mosela tienen:
Menos cuerpo, menos alcohol y mas acidez.
Predomiinan los sabores florales y de fruta verde
Cuales son los dos ríos importantes en la región de Rheingau?
- Al oeste: Rin
- Al este: Meno
Ambos cuentan con una orientacion sur y las viñas se situan en las pendientes sobre el margen de estos dos rios.
Cual es el nombre de las montañas en la región de Rheingau que ayudan a proteger la región de vientos frios?
Taunus
Nombre los 3 villages en Rheingau famosos por sus Rieslings:
- Johannisberg
- Rüdesheim
- Hochheim
Spätburgunder (Pinot Noir) de excelente calidad se producen en la localidad de:
Assmannshausen
Describa un Riesling caracteristico de Rheingau:
- Cuerpo medio a mucho cuerpo
- Sabores a fruta madura tipo melocoton
- Las condiciones del Rio Rin permiten la producción de los mejores vinos BA y TBA
Cual es la region vitivinicola mas grande de Alemania?
Rheinhessen
Verdadero o falso:
En Rheinhessen se producen vinos blancos y tintos:
Verdadero
Nombre las variedes blancas y tintas mas cultivadas en Rheinhessen:
Blancas:
1. Muller-Thurgau
2. Riesling
Tintas:
1. Dornfelder
2. Portugieser
3. Spatburgunder
Los vinos GG en Reinhessen pueden ser producidos a partir de dos variedades:
- Riesling
- Spatburgunder
Algunos de los Rieslings con mas cuerpo en Alemania son producidos en:
Rheinhessen, en la localidad de Nierstein
Donde se encuentran ubicados los viñedos de Nahe?
Entre Mosela y Rheinhessen
Donde se situan las mejores viñas en Nahe?
En los margenes del rio Nahe
Nombre el village en Nahe que produce Rieslings de calidad superior:
Schlossbocklheim
La unica variedad permitida en Nahe para vinos GG es:
Riesling
Describa un Riesling de Nahe:
- Estilo entre los vinos del Mosela y los vinos con mas cuerpo de Rheingau, Rheinhessen y Plalz
- Pronunciada acidez como los vinos de Mosela, pero caracter de fruta mas madura por el clima calido
Cual es la segunda mayor vitivinicola de Alemania?
Pfalz
Plalz en Alemania es considerada como una extension de:
Alsace, Francia
Estos viñedos se extieden a lo largo de una estrecha franja de 80 km al norte de la fronera con Francia, continuacion de los Vosgso
Que villages de Pfalz producen vinos de alta calidad?
- Forst
- Deidesheim
Verdadero o falso
Las variedades tintas represetan el 40% de los viñedos de Pflaz
Verdadero
Describa un Riesling de Pflaz:
- Estilo maduro y de mucho cuerpo
- Mayormente en un estilo seco
Cual es la region vitivinicola mas calida de Alemania?
Baden
Que variedades se cultivan en Baden?
- Spatburgunder (mas plantada)
- Muller-Thrugeau
- Grabungunder
- Weisseburgunder
- Riesling
Verdadero
Baden es la tercera region vitivinicola mas grande de Alemania:
Verdadero
Casi 1/3 de las plantaciones de Baden se concentran en las regiones de:
- Kaisersthul
- Tuniberg
Verdadero o falso:
Baden es conocida principalmente por sus Spatburgunder de primera calidad
Verdadero
Verdadero o falso:
Los vinos GG en Baden pueden ser producidos apartir de una gama de variedades tintas y blancas:
Verdadero
A diferencia de las otras regiones de Alemania Franken no es conocida por sus vinos Riesling, es conocida por sus vinos blancos a base de:
Silvaner
En Franken domina la producción de:
* Vino blanco
* Vino tinto
Vino blanco
A parte de Franken la Silvaner tiene plantaciones significativas en:
Rheinhessen
Los vinos de calidad alta en Franken provienen de pendientes con orientacion sur al rededor de:
Wurzburg
Verdadero o falso:
Los vinos de Franken se envasan en botellas tipo cantinploras
Verdadero
Los vinos GG en Franken pueden producirse a partir de:
- Silvaner
- Riesling
- WeiBburgunder
- Saptburgunder
En que regiones de Alemania solo se permite la Riesling para vinos GG:
- Mosel
- Nahe
En que regiones de Francia solo se permite la Riesling y Spatburgunder para vinos etiquetados como GG:
- Rheingau
- Rheinhessen
Cual es la calidad pradikat mas alta para la produccion de vinos secos?
Auslese
Como se conoce la Pinot Gris en Alemania?
Rullander o Grauburgunder
Como se conoce la Pinot Blanc en Alemania?
Weissburgunder o WeiBburgunder
Cual es la tercera variedad mas plantada en Alemania independientemente de su color?
Pinot Noir
Como se conoce la Mounier en Alemania?
Schwazriesling
