22: Alemania Flashcards
Cómo es el clima en la mayoria de las regiones de Alemania?
Continental fresco
Cuales son los principales problemas asociados al clima de Alemania?
- Heladas en primavera
- Granizo
- Lluvia durante el verano
Cuál es la variedad mas plantada en Alemania?
Riesling
Los mejores viñedos en Alemania son plantados en pendientes pronunciads o en terrenos llanos?
Pendientes pronunciadas, generalmente pedregosas y con orientación sur para maximizar el calor y la luz solar disponibles.
Por qué es beneficioso que los viñedos en Alemania esten cerca del rio?
Porque el reflejo de la luz solar ayuda a que las uvas maduren y el movimiento de aire creado por la corriente de agua puede ayudar a la protección contra las heladas.
Por qué la vendimia muchas veces se extiende por varias semanas o incluso meses en Alemania?
Porque los vinos son clasificados segun el peso o densidad del mosto
La gran mayoria de vinos producidos en Alemania son vinos:
a) DOP
B) IGP
DOP
Nombre las 4 categorias de vino en Alemania:
De menor a mayor calidad:
1. Deutscher Wein
2. Landwein
3. Qualitaswein
4. Pradikatswein
Que es un Deutscher Wein?
- Calidad mas baja de vinos
- Los vinos sin una IG
- En la etiqueta no se indica nada aparte de “Alemania”
Qué es un vino Landwein?
- Vinos que tienen una denominación IGP
- Equivalente a un Vin de Pays de Francia
Qué es un vino Qualitaswein?
Se permite la chaptalizacion?
- Es la categoria DOP para vinos alemanes
- Debe provenir de una de las 13 areas vitivinicolas designadas
- El area vitivinicola debe aparecer en la etiqueta
- La chaptalizacion es permitida
Qué es un vino Pradikatswein?
- Es una categoria dentro de Qualitaswein
- Deben elaboarse a partir de uvas con peso de mosto superior a los de un Qualitaswein
- Se dividen en seis niveles de Pradikat, clasificados en forma creciente en funcion del peso minimio del mosto
- El termino Pradikat aparece en la etiqueta
Los vinos Pradikatswein se clasificanen funcion del peso minimo del mosto:
Que significa esto y cuales son las 6 categorias?
El peso del mosto se refiere al nivel de azucar en el jugo de uva. A medida que el peso incrementa, la madurez tambien.
Las seis categorias de peso mas bajo a mas alto son:
- Kabinett (seco a semidulce)
- Spatlese (seco a semidulce)
- Aulese (seco a dulce)
- Beerenauslese BA (dulce)
- Eiswein (dulce)
- Trockenbeerenauslse (dulce)
Que Pradikatswein seran siempre dulces?
- Beerenauslese (BA)
- Eiswein
- Trockenbeerenauslese (TBA)
Los productores pueden usar terminos especidficos para indicar el dulzor en sus vinos alemanes:
- Vinos secos: trocken
- Vinos casi secos o de dulzor medio: halbtrocken
Que otro termino utilizan muchos productores enves de halbtrocken y por qué?
Feinherb
Porque consideran que halbtrockentiene una connotacion negativa asociada a vinos de menor calidad.
Qué jerarquia geografica se introdujo a partir de 2021 para los Qualitatswein (incluidos Pradikatswein)?
- Los vinos pueden etiquetarse con el nombre de un area vitivinicola, una región una localidad o una viña.
- Cuando proviene de una region se debe incluir el termino “region” en la etiqueta
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Como se clasifican los vinos provenientes de una viña unica?
- Ertes Gewachs
- Grosses Gewachs (disposiciones mas estrictas)
Deben ser elaborados en un estilo seco
A que hace referencia el termino Verband Deutscher Pradikatsweinguter?
VDP es una asociación de productores que tienen su propia clasificación de viñas y vinos (incluyen la mayoria de los mejores lugares de Alemania) y se rigen bajo estrictas normas de viticultura y vinificación para la producción de vinos de calidad.
Cómo pueden identificarse los vinos Verban Deutscher Pradikatsweinguter?
Llevan un icono de un aguila en la capsula de la botella.
Como pueden clasificarse los vinos Verban Deutscher Pradikatsweinguter que proovienen de una sola viña?
- VDP.Erste Lage
- VDP.Grosse Lage, denominados VDP.Grosses Gewach
Levan las letras GG y un racimo de uvas grabado en el relieve del cuello de la botella
Que significa y a que hace referencia el terminno Grosses Gewachs (GG)?
GG significa “great growth”. Es un termino usado para los mejores viñedos.
- Son siempre vinos secos
Los terminios Trocken y Grosses hacen referencia a vinos secos, pero como se diferencian entre ellos?
El termino Trocken es usado para vinos secos de calidad mas baja que los Grosses
Describa un vino Kabinett:
- Estilo seco a semidulce
- Los Pradikatswein mas delicados
- Riesling de poco cuerpo, acidez alta y sabores a manzana verde o fruta citrica
- Estilos dulces: alcohol 8-9%
- Estilos secos: acohol 12%
Es posible endlzar estos vinos después de la fermentacion mediante la adiciond e jugo de uva sin fermentar (Süssreserve), pero los mejores vinos son elaborados interrumpiendo la fermentacion para lograr mejor equilibrio azuca/acidez
