27: Norte de Italia Flashcards
El norte de Italia se puede dividir en 4 regiones:
- Piamonte
- Trentino- Alto Adige
- Friuli- Venezia Giulia
- Veneto
El clima el norte de italia se puede clasificar como:
Templado
Donde se ubica Piemonte y como es el clima?
- En la esquina noroeste de Italia
- Tiene un clima templado continental
Las montañas del norte proporcionan una sombra de lluevia, protengiendo a la region de los vientos del norte y de la precipitacion
Cuales son las cepas mas cultivadas en Piamonte?
Variedades blancas:
* Cortese
* Moscato
Variedades tintas:
* Nebbiolo
* Barbera
* Dolcetto
Nombre las DO mas importantes de Piamonte:
- Barolo
- Barbesco
- Asti y Alba
- Gavi
De todas las areas vinicolas, cuales son las mas famosas de Piamonte?
- Barolo DOCG
- Barbesco DOCG
Cual es la unica variedad tinta permitida en Barolo?
Nebbiolo
Por cuanto tiempo debe ser envejecido minimamente un Barolo DOCG?
38 meses (con un minimo de 18 en madera)
Si en una botella de vino solo aparece el nombre “Barolo”, de donde pueden provenir las uvas?
De cualquiera de los villages/localidades que comprenden la region de Barolo DOCG
Si las uvas de un vino de Barolo provienen exlusivamente de una localidad o una viña en especifico, como se plasma esto en la etiqueta?
- Barolo + el nombre de la viña (Barolo Serralunga d’Alba DOCG
- Barolo + nombre del cru (Barolo Villero, Francia)
Nebbiolo es una uva de maduracion temprana o tardia?
Maduracion tardia
Cual es la primera cepa en madurar en Piemonte?
Dolcetto
Describa un vino de Barolo:
- Alta acidez y taninos
- Poco color
- Aromas perfumadas de cerezas acidas, hierbas
A que altura se encuentran los viñedos en Barolo?
Entre 300-500 msnm
Por que cepa es conocida la region de Barbesco?
Nebbiolo, al igual que en Barolo
Que diferencias tienen un Nebbiolo de Barolo y Barbesco?
- En Barbesco las uvas suelen madurar antes debido a la menor altitud y la influencia de un rio local, dando vinos mas mas afrutados y menos perfumados
- En Barolo las uvas maduran lentamente por la altitud, desarrollando aromas perfumados. cerezas acidas, hierbas y flores secas.
Ambos cuentan con alta acidez y taninos
El Barbesco DOCG debe ser envejecido por un mino de:
26 meses (minimo 9 meses en barrica)
Verdadero o falso:
En las denominaciones de Asti y Alba, llevan el nombre de una variedad de uva seguido por el nombre de una localidad cercana
Verdadero
Cuales son la variedades mas plantada en Asti y Alba?
- Barbera
- Dolcetto
Barbera d’Asti es una DO…
Dolcetto d’Alba es una DO…
Barbera d’Asti DOCG
Dolceto d’Alba DOC
Que vino a partir de Dolcetto es considerado de mejor calidad en Asiti y Alba?
Dolcetto d’Alba DOC
Donde se situa Gavi?
Al sudeste del Piemonte
Cual es la variedad mas plantada en Gavi?
Cortese
Gavi es una denominacion conocida por la elaboracion de vino:
a) Tinto
b) Blanco
Blanco
Verdadero o falso:
Los vinos en Gavi son etiquetados como Gavi DOCG o Cortese de Gavi DOCG
Verdadero
Si las uvas provienen de la propia localidad de Gavi, los vinos pueden ser etiquetados como:
Gavi di Gavi DOCG
Describa un vino Cortese de Gavi:
- Palidos
- Poco cuerpo
- Acidez alta
- Aromas y sabores de fruta citrica, manzana verde y pera
Hay alguna denominacion IGT en Piamonte?
No, Piemonte solo tienen DOC y DOCG
Como es el clima en Veneto?
Calido, con precipitacion moderada y brisas del lago Garda que enfriándoosla los viñedos situados en la parte oeste de la región
Las influencias de enfriamiento provienen de la altitud, lo que expone viñedos con una gran variación de temperatura dirna
Que lago se encuentra en Veneto creando un efecto de enfriamiento a los viñedos?
El lago Garda
Veneto es una de las regiones productoras de vino mas grandes de Italia y el lugar de los vinos mas conocidos del pais:
- Soave (Garganega)- blanco
- Valpolicella (Corvina)- tinto
Los vinos de la llanura fertil en Veneto destinados para marcas economicas de gran volumen donde se cultivan vareidades de uva internacionales (Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot) son etiquetados como:
Veneto IGT
En 2017 se introdujo una nueva denominacion en Veneto:
Pinot Grigio delle Venezie DOC
Cubre el Veneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino
Cual es la variedad utilizada para los vinos de Valpolicella?
Corvina
Los vinos elaborados con uvas provenientes a partir de cualquier parte de la region de Valpolicella son etiquetados como:
Los vinos elaborados con uvas proveninetes exlusivamente del aerea clasificada original pueden ser etiquetados como:
- Valpolicella DOC
- Valpolicella Classico DOC
Que tipo de suelo tiene Valpolicella?
- Valpolicella DOC: grava y arena
- Valpolicella DOCG: volcanicos, piedra caliza y arcilla
Que es el metodo del “passito”?
- Es un metodo de elaboracion de vino tinto utilizado en el Veneto para aumentar la estructura, la concentracion de sabor de los vinos y el color de vinos tintos
- Las uvas se vendimian temprano, cuando tienen mucha acidez y se dejan secar en un lugar cerrado para concentrar azucares y sabores
Que estilos de vino se producen con el metodo de elaboracion passito?
-
Amarone della Valpolicella DOCG:
* Vino tinto estillo seco o casi seco
* Mucho cuerpo y alcohol
* Niveles medio a altos de taninos
* Sabores a bayas rojas y especias concentrados -
Recioto della Valpolicella DOCG:
* Elaborados a partir de uvas dulces
* La fermentacion se para naturalmente
* Mucho alcohol y cuerpo
* Medio a alto en taninos
En que consiste el metodo Ripasso?
- Se utilizan las pieles de las uvas de un Amarone della Valpolicella en fermentacion
- Antes de que termine la fermentacion , el Amarone se retira de las pieles
- En la cuba que contiene pieles sin prensar se añade vino Valpolicella que ha finalizado su fermentacion
- El Amarone es fermentado por las levaduras de las pieles dando mas color, sabor y taninos
Como se etiquetan los vinos elaborados por el metodo de Ripasso?
Valpolicella Ripasso DOC
Recioto della Valpolicella es hecho en base a uvas frescas, semisecas o secas?
Semisecas
Recioto della Valpolicella son vinos secos, semidulces o dulces?
Dulces
Describa las dos areas diferentes dentro de Soave:
-
Estribaciones al norte
* Suelos de piedra caliza, arcilla, rocas volcacnicas
* Suelos frios que junto con la altiutd, relentiza el ritmo de la maduracion
* dauvas con madurez plena de sabor pero acidez alta -
LLanura del sur:
* Suelos aluviales arenosos
* Ayudan a la maduracion, uvas mas afrutadas y acidez media
* Vinos de donsumo inmediato
Cual es la principal uva usada para el Soave y Soave Classico?
Garganega
En la region de Soave, Veneto:
Los vinos elaborados con uvas provenientes de cualquier parte de la region pueden etiquetarse como:
Los vinos elaborados exclusivamente con uvas del area clasificada original pueden etiquetarse como:
- Soave DOC
- Soave Classico DOC
Cual es la region vitivinicola situada mas al norte de Italia?
Alto Adige
La mayoria de los vinos de Alto Adige-Trentino son etiquetados como:
Varietales
Cuales son las principales varieades blancas en Alto Aidge:`
Alto Aidge
* Pinot Gris
* Gewurztaminer
* Chardonnay
* Pinot Blanc
Trentino:
* Pinot Grigio
* Chardonnay
Cuales son las principales variedes tintas en Alto Aidige y Trentino?
Alto Adige:
* Schiava
Trentino:
* Merlot
* Teroldego
Existe alguna DOCG en Adiage-Trentino?
No, solo DOC
*Alto Adige DOC
* Trentino DOC
Como es el clima en Trentino y Alto Adige?
Templado, con inviernos frios y veranos cortos con poca lluvia
Como son etiquetados la mayoria de los vinos en Alto Adige?
Alto Adige DOC
Donde estan plantados los viñedos en Alto Adige?
En terrazas en las laderas con orientacion sudeste y sudoeste del valle del Rio Adigio
Donde estan plantadas las vides en Trentino?
- Fondo del valle
- Pendientes a ambos lados del valle
La mayoria de los vinos en Trentino son etiquetados como:
Trentino DOC
Donde se situa la region de Friuli-Venezia Giulia?
En la esquina este del norte de Italia
Donde se encuentran los viñedos en Friuli-Venezia Giulia?
- Los viñedos mas al norte en las estribaciones de los Alpes (clima templado continental)
- Los viñedos del sur se encuentran en lallanura próxima al mar (clima marítimo cálido)
Como es el clima en Friuli Venezia Giulia?
- Viñedos al norte: Templado y contienental, enfriado por el aire frio de las montañas.
- Los viñedos en el sur de la region con llanura proxima al mar, tienen un clima maritimo calido
Nombre las variedades mas imortantes de Friuli-Venezia Giulia:
- Pinot Grigio
- Merlot
- Friulano
Los vinos provenientes de la llanura de Friuli Venezia Giulia son etiquetados como:
Friuli Grave DOC
Vinos blancos y elaborados dentro de un estilo simple y afrutado
Las regiones de Colllio DOC y Colli Orientali DOC en Friuli Venezia, son conocidas por producir vinos ____ de calidad superior en la region de _____
- blancos
- Friuli-Venezia Giulia
Nombre las principales regiones del norte de Italia con sus denominaciones mas reconocidas:
-
Trentino-Alto Adige
* Alto Adige DOC (Pinot Grigio, Gewurztraminer, Chardonnay, Pinot Blanc)
* Trentino DOC (Pinot Grigio, Chardonnay) -
Friuli-Venezia Giulia
* Friuli Grave DOC (Pinot Grigio)
* Collio DOC (Pinot Grigio)
*Colli Orientali DOC (Pinot Grigio, Merlot) -
Veneto
* Veneto IGT (Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Corvina, Garganega y Trebbiano)
* Soave DOC y Classico (Garganega)
* Valpolicella DOC y Classico (Corvina)
- Pinot Grigio delle Venezia DOC
- Amarone della Valpolicella DOCG
- Recite della Valpolicella DOCG
- Valpolicella Ripasso DOC
-
Piamonte
* Barolo DOCG (Nebbiolo, Dolcetto, Barbera)
* Barbesco DOCG(Nebbiolo)
* Barbera d’Asti DOCG (Barbera)
* Dolcetto d’Alba DOC (Dolcetto)
* Gavi DOCG (Cortese)
