21: Sur de Francia Flashcards
Cómo es el clima en la mayor parte del Sur de Francia?
Clima mediterraneo calido, con temperaturas de verano que pueden superar los 30 grados, inviernos suaves y niveles bajos de precipitacion
Cual es el mayor desafio vitivinicola del Sur de Francia?
La sequía
Sin embargo, ayuda a reducir el desarrollo de enfermedades fungicas
Cuáles son las variedades tintas más importantes en el Sur de Francia?
- Grenache
- Syrah
- Carignan
- Cinsault
- Mourvedre
Que otras variedades internacionales se utilizan para producción de vinos IG en el Sur de Francia?
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
Cuáles son las variedades blancas predominantes en el Sur de Francia?
Cuales son las dos mas plantadas?
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Viogner
- Muscat
- Grenache Blanc
- Piquepoul
- Mauzac
- Maccabeu
- Rolle
- Clairette
Qué tecnicas de vinificacion moderna ayudaron a mejorar la calidad de los vinos del Sur de Francia?
- Inversiones en equipamientos modernos
- Mejora de higiene en bodega
- Mayor cuidado al contacto con el oxígeno
- Uso sensato de roble nuevo y usado
- Maceración semicarbonica para la suavización de taninos (Carignan)
Nombre las variedades internacionales plantadas en el Sur del Ródano:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
La mayoría de los viñedos del sur de francia provienen de los departamentos de:
- Aude
- Herault
- Gard
Tradicionalmente conocidos com Languedoc; mientras que los viñedos del departamento de Pyrenees=Montpeliier se conocen como Roussillon
Que denominacion generica comprende todos los viñedos con denominacion de origen desde la frontera con España hasta Nimes?
Languedoc
Cuales son las 4 variedes mas usadas para la produccion de vino tinto en Languedoc?
- Carignan
- Grenache
- Syrah
- Mourvedre
Que denominaciones mas pequeñas se encuentran dentro de Languedoc?
- Cotes du Roussillon
- Cotes du Roussillon Villages
- Fitou
- Corbieres
- Minervois
- Picpoul de Pinet
Por que resulta dificil describir un vino tipico de las denominaciones de Sur de Ródano?
- Por las diversas variaciones de mezclas
- Porque muchas denominaciones de origen comprnden areas muy extensas con diferentes condiciones climatias y de suelos
Qué tipos de vinos producen las zonas mas frescas en comparacion a las mas calidad del Sur de Francia?
Zonas frescas:
* Vinos con taninos mas ligeros y refinados
* Producen los mejores Syrah
Zonas mas calidas:
* Vinos de mas cuerpo
* Sabores carnicos y tipo caza
* La mouvedre se desarrorlla mejor
Que estilo de vinos produce Cotes de Roussillon y que tipo de geografia posee esta region?
- Vinos tintos secos tranquilos
- Es una area homogeneamente montañosa y escabrosa en relación a las demas areas de Languedoc
- Recibe luz intesa, baja precipitacion y vientes fuertes que ayudan a producir vinos concentrados
Donde se ubica Fitou?
Describa las dos areas distinguidas:
- Se ubica a norte de Cotes du Roussillon
- Area 1: area costera calida que produce vinos con mas cuerpo
- Area 2: Area mas fresca, en el interior y en altitud, donde predominan los vinos mas ligeros
Qué nombre recibe el viento que corre en la región de Roussillon?
Tramontane
Qué efecto tienen el Tramontane en los viñedos de Roussillon?
Reduce significativamente la humedad de la región y el riesgo de enfermedades fungicas
El Mistral afecta al región de Provenza, Languedoc o Roussillon?
- Afecta Languedoc y Roussillon, ya que corre desde el valle de Rodano
- No afecta Provenza, ya que tiene montañas que ayudan a protegerla de esto
Picpoul de Pinet:
1. Que variedad predomina en esta region
2. Describa brevemente
- Picpoul
- Resulta en vinos con acidez alta, con notras citricas y de fruta verde
Qué tipo de vino se elabora en Minervois y que variedad predomina?
Vinos tintos mezcla donde predomina la Syrah
Qué subregionde Minervois es considerada la mejor?
Liviniere
Tienen su propia denominacion
Minervois se encuentra en la costa o en que tipo de superficie?
No se encuentran en la costa.
Sus vinos varia en calidad
Que cepa predomina en Cobiers?
Carignan
Cual es la denomiancion mas grande de Languedoc?
Cobieres
Cobieres esta subdividida en 11 regiones, cuál es considerada la mejor?
Boutenac
Qué calidad de vinos es producido en Languedoc-Roussillon mas que en otra parte del Francia?
* DOP
* IGP
* Premier Cru
* Grand Cru
Vinos IGP
La mayoria de estos vinos se venden bajo el nombre regional Pays d’Oc, el cual comprende todos los departamentos que forman el Languedoc-Roussillon
Qué factores atribuyeron el exito de los vinos IGP del Sur de Francia o conocidos como Pays d’Oc?
- Gracias a su clima calido y soleado las uvas siempre alcanzan su madurez
- Menores regulaciones:
- Etiquetados varietales
- Excelente relacion precio-calidad
Como es el paisaje en Provenza?
- Muy variado
- Dividido por varias cdenas de colinas que ofrecen protección contra el mistral
Qué tipo de vino constituye la mayor parte de la producción en Provenza?
Vino rosado
Describa un vino rosado de Provenza:
- Color palido
- Poco cuerpo a cuerpo medio
- Secos en boca
- Delicados sabores a fruta roja
Verdadero o falso:
Provenza tambien produce vinos tintos y blancos:
Verdadero
Cuál es la denominación de origen mas extensa de Provenza y que tipos de vino predominan?
Cotes de Provence. Predomina la rpoduccio4nde vinos rosados
A lo largo de la costa de Provenza existen tres zonas de viñedos aisladas, cada una con su propia Apllation Controlee. Cual es la mas importante?
Bandol, situada al este de Marsella.
Qué tipos de vio produce Bandol?
- Vinos de calidad superior que tienen como base la Mourvedre
- Vinos oscuros, mucho cuerpo y teninos potentes que requieren envejecimiento en botella para mostrar su gama completa de sabores zarza, carne y especias-regaliz.
