13: Burdeos Flashcards
En términos de volumen y valor la denominación de Burdeos es:
- La más grande
- La más pequeña región en Francia
La más grande
Cómo es el clima en Burdeos?
Burdeos tiene un clima marítimo templado
Qué problemas presenta Burdeos relacionados a su clima?
- Tiene altos niveles de precipitación y humeda a lo largo del año (interrumpido la floración y el cuajado de la fruta y promoviendo la podredumbre); pero también se beneficia del la corriente del Golfo que ayuda a que las heladas de primavera no sean un problema y la maduración de Laura puede continuar hasta entrado octubre.
Por qué la variación entre las añadas es un factor importante a considerar?
Porque debido los factores climáticos, las diferencias de estilo y calidad de vinos varían dependiendo el año.
Por qué la mayoría de los vinos tintos y blancos en Burdeos son producidos a partir de una mezcla de variedades?
Porque la variabilidad de las condiciones de tiempo, especialmente de precipitación, hace que sea muy arriesgado depender de una sola variedad.
Nombre las variedades tintas que predominan en Burdeos:
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Petit Verdot (aveces se usa en un pequeño porcentaje como mezcla)
Nombre las variedades blancas que predominan en Burdeos:
- Semillón
- Sauvignon Blanc
- Muscadelle
Cuál es la variedad más plantada en Burdeos?
La Merlot.
Dónde domina la Cabernet Sauvignon en Burdeos?
En la orilla izquierda, en el Haut- Medoc y en Graves.
Qué tipos de suelo ayudan a la maduración de la Cabernet Sauvignon?
- Suelos con un alto contenido de piedra/grava
- Las piedras hacen que los suelos sean cálidos y de buen drenaje ayudando ala maduración, particularmente en lugares fríos. Este es el motivo por el que los vinos de la orilla izquierda son asociados con Cabernet Sauvignon
Dónde domina la Cabernet Franc en Burdeos?
En Saint Émillion y en menor medida en Graves y Medoc.
Qué tipos de suelo prefiere la Cabernet Franc en Burdeos?
Suelos con grava y limosos que generalmente tienen buen drenaje y son calientes.
Qué tipos de vino produce la Cabernet Fran en relación a la Cabernet Sauvignon?
Vinos de menos cuerpo y taninos que pueden tener sabores a fruta vibrante y notas florales y herbáceos o raspón cuando no esta madura.
Qué características añade la Petit Verdot?
Es conocida por añadir taninos, color y algunos sobres especiados a la mezcla.
Por qué la Petit Verdot no juega un rol principal en la producción de vinos en Burdeos?
Porque solo madura totalmente en años muy calurosos
Por qué la Semillon es la variedad más importante para la elaboración de vinos dulces?
Por su piel fina y afinidad a la podredumbre noble.
En términos generales, qué tipos de vinos produce la Sauvignon Blanc en Burdeos?
Vinos con aromas de fruta cítrica y fruta verde. Cada vez se utiliza más para elaborar monovarietales; única excepción a todos los vinos mezclas de Burdeos.
Qué características tiene la Muscadelle en Burdeos?
Tiene un pronunciado sabor floral a uvas, desempeña un papel secundario en la producción de vinos blancos dulces y secos.
Describa la clasificación de 1855:
Con motivo de la Exposición Universal de París, la Cámara de Comercio de Burdeos elaboró una lista de los mejores vinos tintos del Medoc y los mejores vinos blancos de Sauternes, conocida como la Clasificación de 1855.
Cómo se conocen a los Chateaux que forman parte de la primer clasificación?
Cru classés
Que estilo tienen estas denominaciones más pequeñas en Haut Medoc?
Los vinos tienen un alto porcentaje de Cabernet Sauvignon y generalmente exhiben fruta tipo grosella negra y notas de cedro del roble. Pueden tener taninos marcados cuando son jóvenes y casi siempre tienen un gran potencial de envejecimiento.
Dentro de Haut - Medoc existen denominaciones de origen más pequeñas, conocidas como comunas. Las cuatro denominaciones con más reputación son:
- Saint- Estephe
- Pauillac
- Saint- Julien
- Margaux
Cuáles son los tres principales ríos que dividen los viñedos en Burdeos?
- Dordoña
- Garona
- Gironda
En cuántas áreas se dividen los viñedos de Burdeos?
En tres principales áreas:
- Orilla Izquierda
Se encuentran los distritos de Medoc, Graves y Sauternes - Entre- Deux- Mers
Parte del área comprendida entre Dordon1a y Garonda - Orilla derecha
Se encuentra Saint Emillion y Pomerol
Qué diferencia tienen las denominaciones de Origen en Burdeos con relación a Borgoña?
En Burdeos las denominaciones de origen no forman una clara jerarquía basada en la calidad, por eso se las analiza por grupos, tomando como base los estilos de vino que producen.
En qué consisten las denominaciones Genéricas en Burdeos?
Principalmente en vino tinto que se etiqueta como Bordeaux o Bordeaux Superieur (reglas más estrictas) o en vino blanco que se etiqueta como Bordeaux y vino rosado como Bourdaux Clairet.
Cuáles son las dos principales denominaciones en la orilla izquierda?
- Medoc
- Graves
- Sauternes
Cuál es la variedad tinta dominante en la orilla izquierda?
Cabernet Sauvignon
En qué orientación se situán las regiones de Medoc y Graves en Burdeos?
Medoc se situa al norte y Graves al sur de Burdeos.
Cuáles son las 4 comunas o villages con mayor reputación dentro de la DO de Medoc?
De sur a norte:
- Saint- Estephe AOP
- Paulliac AOP
- Saint Julien AOP
- Margaux AOP
Cómo es el suelo en Medoc?
Predominantemente arcilla, pero existen algunos de grava.
Qué estilos de vino tienden a tener los vinos en Medoc?
Los vinos tienden a tener un mayor porcentaje de Merlot que los vinos producidos más al sur y tienden a ser de un estilo destinado a un consumo más inmediato.
En Medoc los cru classés en ese entonces fueron categorizados en 5:
Paulliac AOC:
- Château Lafite Rothschild
- Château Mounton Rothschild
- Château Lautor
Margaux AOC:
- Château Margaux
Pessac- Léognan AOC
- Château Haut Brion de Graves
Cuál es el área más valorada de Medoc?
Haut - Medoc
En Sauternes château cru classes se clasificaron en:
Tres categorías:
Château d’Yquem ocupa la primer posición
Debido a que la Clasificación de 1855 solo representaba un número muy pequeño de propiedades del Medoc. Qué clasificaciones se introducirán para introducir una clasificación para los demás Château especialmente los de la orilla izquierda?
La clasificación Cru Bourgeois los cuales se clasifican en tres niveles que van de menor a mayor prestigio.
Cuáles son los tres niveles de clasificación de los cru Bourgeois?
De menor a mayor prestigio:
- Cru bourgeois
- Cru bourgeois supérieur
- Cru bourgeois exceptionnel
Cada cuántos años se revisa la clasificación Cru Bourgeois?
Cada cinco años.
Los vinos de Sauternes fueron también clasificados en 1855 y divididos en tres categorías con un Château alcanzando la categoría Gran Cru:
Château d’Yquem
Cómo fueron clasificaos lo vinos tintos y blancos de Graves?
Todos fueron clasificados al mismo tiempo en 1855 pero de forma independiente. No hay categorías, todos los clasificados pueden ser denominados como cru classes.
Actualmente todos están dentro los limites de Pessac- Léognan
Cómo se conocen a los Chateaux que forman parte de la primer clasificación?
Cru classés
En Medoc los cru classés en ese entonces fueron categorizados en 5:
Paulliac AOC:
- Château Lafite Rothschild
- Château Mounton Rothschild
- Château Lautor
Margaux AOC:
- Château Margaux
Pessac- Léognan AOC
- Château Haut Brion de Graves
Debido a que la Clasificación de 1855 solo representaba un número muy pequeño de propiedades del Medoc. Qué clasificaciones se introducirán para introducir una clasificación para los demás Château especialmente los de la orilla izquierda?
La clasificación Cru Bourgeois los cuales se clasifican en tres niveles que van de menor a mayor prestigio.
Cuáles son los tres niveles de clasificación de los cru Bourgeois?
De menor a mayor prestigio:
- Cru bourgeois
- Cru bourgeois supérieur
- Cru bourgeois exceptionnel
Cada cuántos años se revisa la clasificación Cru Bourgeois?
Cada cinco años.
Los vinos de Sauternes fueron también clasificados en 1855 y divididos en tres categorías con un Château alcanzando la categoría Gran Cru:
Château d’Yquem
Cómo fueron clasificaos lo vinos tintos y blancos de Graves?
Todos fueron clasificados al mismo tiempo en 1855 pero de forma independiente. No hay categorías, todos los clasificados pueden ser denominados como cru classes.
Actualmente todos están dentro los limites de Pessac- Léognan
Cómo se maneja el sistem
Cómo se conocen a los Chateaux que forman parte de la primer clasificación?
Cru classés
En Medoc los cru classés en ese entonces fueron categorizados en 5:
Paulliac AOC:
- Château Lafite Rothschild
- Château Mounton Rothschild
- Château Lautor
Margaux AOC:
- Château Margaux
Pessac- Léognan AOC
- Château Haut Brion de Graves
En Sauternes château cru classes se clasificaron en:
Tres categorías:
Château d’Yquem ocupa la primer posición
Debido a que la Clasificación de 1855 solo representaba un número muy pequeño de propiedades del Medoc. Qué clasificaciones se introducirán para introducir una clasificación para los demás Château especialmente los de la orilla izquierda?
La clasificación Cru Bourgeois los cuales se clasifican en tres niveles que van de menor a mayor prestigio.
Cuáles son los tres niveles de clasificación de los cru Bourgeois?
De menor a mayor prestigio:
- Cru bourgeois
- Cru bourgeois supérieur
- Cru bourgeois exceptionnel
Cada cuántos años se revisa la clasificación Cru Bourgeois?
Cada cinco años.
Los vinos de Sauternes fueron también clasificados en 1855 y divididos en tres categorías con un Château alcanzando la categoría Gran Cru:
Château d’Yquem
Cómo fueron clasificaos lo vinos tintos y blancos de Graves?
Todos fueron clasificados al mismo tiempo en 1855 pero de forma independiente. No hay categorías, todos los clasificados pueden ser denominados como cru classes.
Actualmente todos están dentro los limites de Pessac- Léognan
Cómo se maneja el sistem
Cómo se conocen a los Chateaux que forman parte de la primer clasificación?
Cru classés
En Medoc los cru classés en ese entonces fueron categorizados en 5:
Paulliac AOC:
- Château Lafite Rothschild
- Château Mounton Rothschild
- Château Lautor
Margaux AOC:
- Château Margaux
Pessac- Léognan AOC
- Château Haut Brion de Graves
En Sauternes château cru classes se clasificaron en:
Tres categorías:
Château d’Yquem ocupa la primer posición
Debido a que la Clasificación de 1855 solo representaba un número muy pequeño de propiedades del Medoc. Qué clasificaciones se introducirán para introducir una clasificación para los demás Château especialmente los de la orilla izquierda?
La clasificación Cru Bourgeois los cuales se clasifican en tres niveles que van de menor a mayor prestigio.
Cuáles son los tres niveles de clasificación de los cru Bourgeois?
De menor a mayor prestigio:
- Cru bourgeois
- Cru bourgeois supérieur
- Cru bourgeois exceptionnel
Cada cuántos años se revisa la clasificación Cru Bourgeois?
Cada cinco años.
Los vinos de Sauternes fueron también clasificados en 1855 y divididos en tres categorías con un Château alcanzando la categoría Gran Cru:
Château d’Yquem
Cómo fueron clasificaos lo vinos tintos y blancos de Graves?
Todos fueron clasificados al mismo tiempo en 1855 pero de forma independiente. No hay categorías, todos los clasificados pueden ser denominados como cru classes.
Actualmente todos están dentro los limites de Pessac- Léognan
Cómo se maneja el sistema de clasificación en Saint Emillion?
Esta integrado al sistema de denominación de origen. Existe una denominación separada
