VĚNEČEK Flashcards
1
Q
Charakteristika - 2
A
- pravidelný kulatý tvar, korpus je křehký, povrch s rýhováním, potažený fondánem
- mohou být s máslovou nebo tukovou náplní
2
Q
Výroba korpus - 4
A
- olej, sůl a vodu uvedeme k varu
- přisypeme mouku a restujeme
- dáme do kotle a postupně přidáváme vejce
- stříkáme a pečeme
3
Q
Dohotovení - 3
A
- korpusy rozřízneme na půlku
- spodní část naplníme ŽMK nebo tuk. ochucený rumovou příchutí
- povrch vrchní části omočíme ve fondánu dochuceným kyselinou citronovou a přiklopíme
