ANANASOVÉ ŘEZY

Question 1

Charakteristika - 3

Answer 1

• trvanlivost 3 dny
• mají obalenou boční stranu praženými hoblovanými mandlemi,…
• 3 vrstvy pórovitého korpusu a 2 vrstvy světlého máslového krému

Question 2

Výrobní postup - 6

Answer 2

• korpus z dortové hmoty s olejem
• velkou kapsli rozměru 600x400 mm prokrojíme na 2 stejné pláty, mezi které vložíme jiný plát stejné hmoty, vzniklý prokrojením jiného korpusu na 3 pláty
• vzniklé pláty potřeme marmeládou a rovnoměrně naplníme máslovým ananasovým krémem na který naneseme rovnoměrně ananasový kompot
• vrchní a prostřední plát mírně navlhčíme ananasovou šťávou
• necháme ztuhnout a nakrájíme
• horní část přestříkáme CKP a boční strany obalíme praženými hoblovanými mandlemi