CREME CARAMEL Flashcards
1
Q
Suroviny - 5
A
- cukr krupice
- mléko
- krémový prášek
- vanilkový cukr
- vejce
2
Q
Výrobní postup
A
- z poloviny cukru se připraví světlý karamel, část se dá do vymazaných kokotek
3
Q
Krém výroba - 5
A
- Z 2/3 mléka, části cukru a vanilkový cukr přivedeme k varu, přidá se zbytek karamelu a mléko s práškem a provaříme
- pak se přidá mléko s cukrem a vejci a zahříváme
- Poté ochladíme, přecedíme a dáme do kokotek s karamelem, ty vložíme do pekáče s vodou a pečeme 1 hodinu
- druhý den se kokotka zahřeje a vyklopí krém
- ozdobí se šlehačkou
