JÁDROVÉ ROHLIČKY S KAK. KRÉMEM

Question 1

Charakteristika - 2

Answer 1

• tvar rohlíčků hladce potažený v CKP
• na řezu je křehký, propečený korpus a hladký kakaový krém

Question 2

Výrobní postup - 4

Answer 2

• odstředěnou jádrovou hmotu doředíme bílky
• sáčkem s hladkou trubičkou stříkáme na papír rohlíčky, mírně necháme oschnout a pečeme při teplotě 180°C a dopékáme při 200°C
• po vychladnutí na horní část stříkáme sýčkem s hladkou trubičkou hladký krém po celé délce korpusu
• po ztuhnutí potahujeme v CKP