SACHRŮV DORT

Question 1

Charakteristika - 3

Answer 1

• trvanlivost 10 dní
• tvar dortového řezu s horním povrchem a bočními stranami potaženými v CKP
• na řezu 3 vrstvy vláčného pórovitého korpusu tmavé barvy a 2 vrstvy džemu

Question 2

Výrobní postup - 4

Answer 2

• korpusy sachrové hmoty rozkrojíme v polovině na 2 části
• tři pláty spojíme džemem
• při použití tukové kakaové polevy k potahování můžeme část džemu
  použít k potření povrchu výrobku a po jeho zatuhnutí hladkým nožem polevu rozetřeme tak, aby byl celý povrch potažený
• po ztuhnutí této polevy horní část dortu přestříkáme CKP světlou