BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK Flashcards
1
Q
charakteristika
A
- POLOKULATÝ AŽ HRANATÝ TVAR
- na řezu pórovitý, kyprý a vláčný
2
Q
Výroba - 4
A
- nahřátý tuk + cukr moučku necháme částečně vypěnit
- postupně přidáváme vejce
- do vyšlehané hmoty ručně zpracujeme směs mouky, rozinek, proslazeného ovoce a kypřícího prášku
- hmotu dáme do tvořítek a uhladíme kartou
3
Q
Pečení
A
- 180°C a dopékáme na 20°C
4
Q
Dohotovení
A
- po zchladnutí vyklopíme a potáhneme v CKP
