ŠPIČKA

Question 1

Krém - 4

Answer 1

• cukr krupici, lupinová nebo sójová mouka, CKP neředěná, kakao a vodu svaříme a provaříme asi 5 minut
• necháme vychladit
• margarin stolní nakrájíme do kotle šlehacího stroje, nahřejeme do hustoty krému, vyšleháme a postupně přidáváme tuhou čokoládovou hmotu
• vyšleháme

Question 2

Korpus

Answer 2

• Bufler

Question 3

Likér - 2

Answer 3

• sušené mléko/smetanu, prosejeme rozmícháme s převařenou vodou a fondánem tak, aby vznikla polotekutá směs
• nakonec ochutíme rumovým výtažkem

Question 4

Dohotovení - 7

Answer 4

• bufler potřeme CKP
• krém dáme do sáčku se speciální trubičkou
• nastříkáme na buflery
• část krému si necháme
• do prostřední části nalejeme likér
• zbylým krémem a vroubkatou trubičkou uzavřeme vrchí část
• dáme zchladit a poté potáhneme v CKP