PAŘÍŽAN

Question 1

charakteristika - 2

Answer 1

• povrch zdobený pařížským krémem, po stranách CKP a mírně posypaný praženými mandlemi
• 3 řezy kakaového korpusu

Question 2

Výrobní postup - 4

Answer 2

• dortový korpus Sachrová hmoty, 2x prokrojíme tím získáme 3 platy stejné velikosti
• tyto pláty stejnoměrně vyšlehanou, hladkou pařížskou šlehačkou a stejnou náplní potřeme horní i boční plochu dortu
• boční stranu zlehka obalíme čokoládovou rýží a horní část zdobíme použitou šlehačkou a praženými hoblovanými mandlemi
• necháme ztuhnout a poté krájíme na jednotlivé řezy