HÁRLEKÝN Flashcards
1
Q
charakteristika - 2
A
- tmaví dortoví řez , povrch zdoben bílou a kakaovou šlehačkou, sypaný strouhanou CKP
- n řezu je vrstva kakaového a 1 vrstva kombinované šlehačkové náplně, bílé a kakaové
2
Q
Sachrový korpus - 4
A
- ručně vyšlehat žloutky s olejem
- vyšleháme bílky s cukrem v tuhý sníh
- z mouky a kakaa vytvoříme směs
- vše do sebe přidáme
3
Q
Bílá šlehačka
A
- jen vyšlehat
4
Q
Pařížská šlehačka - 2
A
- všechny suroviny dát do hrnce a provařit
- nechat zchladit a druhý den vyšlehat
5
Q
Dohotovení
A
- korpus dortové hmoty rozkrojíme na dvě stejné části a otočíme na plech s čistým papírem řeznou stranou nahoru
- na každý plát sáčkem s řezanou trubičkou naneseme střídavě kruh pevné šlehačkové náplně a kruh vyšlehané pařížské šlehačky
- rozdělíme na jednotlivé kusy a sypeme CKP
- jednotlivé kusy opět prokládáme papírovými pruhy
