USA Flashcards
Introducér California som vinregion
Det produseres vin i alle de 50 statene i USA og landet står for 12% av verdens vinproduksjon
California, alene, produserer mellom 81 og 85% av all amerikansk vin, og staten er verdens fjerde største vinprodusent
Tre av fem solgte vinflasker i USA kommer fra California
Vinindustrien bidrar med 325 000 arbeidsplasser i California, 786 000 arbeidsplasser på nasjonalt plan
(12%-85%-60%-325 000)
Placér California på kartet
California ligger på den amerikanske vestkysten
staten ligger mellom breddegradene 42*N og 33*N. Det tar nærmere 14 timer å kjøre fra San Diego i sør opp til grensen til Oregon i nord
California har grense mot Mexico i sør, staten Nevada i øst og en lang og viktig kystlinje til Stillehavet i vest
Topografisk er staten veldig variert. Ut mot kysten ligger fjellområdene med fellesbetegnelsen Coastal range
Sierra Nevada ligger naturlig nok i øst. Mellom fjellene ligegr Central Valley, i sør ligger Mojave-ørkenen
Nevn Californias fem hovedregioner ift vin
North Coast
Central Coast
South Coast
Central Valley
Sierra Foothills
Beskriv kort klimaet i California “The Sunshine State”
Helt overordnet klassificeres California med tilnærmet Middelhavsklima med maritimt klima nær kysten
Men breddegrader betyr relativt lite. Napa Valley i nord er varm og tørr, mens deler av Santa Barbara lenger sør er fuktigere og kjøligere enn Napa Valley
Det er påvirkning fra havet og topografien som innvirker mest
Kald luft og tåke fra Stillehavet siger inn på ettermiddagen og forårsaker at nattetemperaturen synker. Det tar tid for solen å bryte igjennom tåken på morgenkvisten, så dagtemperaturen forsinkes med å stige
Dette, i kombinasjon med dalfører med øst-vest retning, har størst innvirkning på vinområdene
Gengi kort vigtige hendelser i Californias vinhistorie
1769
1848
1870-1880
1920-1933
1976
1980-85
1981
2004
idag
1769 - Fransiskanere planter vitis vinifera
1848 - Gull opdages og gullrushet begynder i 1849
1870-1880 - store investeringer i vinproduksjonen
1920-1933 - forbudstiden
1976 - judgement of Paris
1980-85 - Phylloxera, biotype B
1981 - Napa Valley etableres som AVA i California
2004 - “SIdeways”-effekten
idag : Over 80% av produksjonen til USA, fjerde største i verden
Fortell kort om vinloven i California
Vinloven i USA reguleres av The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB)
Appellasjonssystemet baserer seg på avgrensete AVA (American Viticultural Area). En AVA kan variere fra store områder som krysser statsgrenser, til et lite område rundt en enkelt vingård.
Reflekterer et avgrenset område for kvalitetsvin, for eksempel Sonoma Coast. Baserer seg på geografiske og klimatiske forhold
En AVA har fritt valg av druesort, utbytte, dyrkning og fremstillingsmetode, eks. vanning
California har de strengeste reglene, og krever at dersom det står California på vinetiketten må 100% av vinen komme fra staten
TTB-AVA-ex Sonoma Coast-Fritt valg-100% (TAFS100%)
Fortell om nogle særegenheter ved California som vinregion
Chardonnay er den mest beplantede druen i California, tett etterfulgt av cabernet sauvignon. Det samme gjelder for USA generelt.
Global oppvarming resulterer i varmere årganger fra California. Innhøsting kan ofte finne sted fire uker tidligere enn før. Krever vitikulturelle endringer for å jobbe “med” klimaendringene:
- Canopy management - bladparaplyer dekker druene og beskytter mot solen
- Bakken dekkes til for å hjelpe jorden å holde på fuktigheten
Vinstiil i endring - mindre bruk av ny eik, og utvidet bruk av helklase fermentering
CHA+CBS+CanopyMan+TildekningBakke+helklaseFerm
Fortell om Napa Valley ift beliggenhet, druer, jordsmonn og vinstil
Beliggenhet: Napa Valley ligger i North Coast, nord for San Fransisco Bay. Dalføret går i retning nord-sør, er cirka 64 km lang på det smaleste bare 1.6 km bred.
Den sørligste delen er kjøligst fordi selve dalen er vid og åpen og nærmest kysten ved San Pablo Bay. Nordover skjermer Mayacamas-fjellene for direkte kystpåvirkning og i øst holder Vaca-fjellene igjen for noe av den intense varmen fra Central Valley.
Druer: Chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot, zinfandel, syrah, malbec, cabernet franc
Jordsmonn: Dalen har en rekke ulike jordsmonn fra vulkansk jord til skifer, grus, sand, leire og rød jord. Dalbunnen domineres av rik og fruktbar jord fra elveavleiringer. Fjellsidene har skrinnere gammel jord som er mindre fruktbar.
Vinstil:
Los Carneros: kjølig påvirkning fra San Francisco-bukten gir gode forhold for chardonnay og pinot noir
Stags Leap: på østsiden av elven og med nok varme slik at cabernet sauvignon og merlot modnes. Kirsebær- og bjørnebærtoner med mykere tanniner enn øvrige områder
Oakville og Rutherford: også kjent for cabernet sauvignon. Mer uttrykte tanniner
Saint Helena og Calistoga i nord produserer de varmeste, mest konsentrerte og fyldigste vinene. Primært av cabernet sauvignon, men også syrah og zinfandel
Fortell om Sonoma County and Coast ift beliggenhet, druer, jordsmonn og vinstil
Beliggenhet: Sonoma County ligger ut mot kysten for Napa på østsiden av Mayacama-fjellene. Området er større enn Napa kupert og på grunn av en åpning i kystfjellene - kaldt.
Petaluma Gap gir kystpåvirkning helt inn til Russian River Valley. ystområdet - Sonoma Coast strekker seg nordover mot Mendocino.
Druer: Chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, pinot noir, zinfandel
Jordsmonn: sandstein/leire (loam), spesielt “Gold Ridge Loam” en gulbrun sandstein variant. Også lava, aske og en rekke øvrige typer
Vinstil: Carneros, Sonoma Coast og Russian River Valley har alle kystpåvirkning. Elegant chardonnay, pinot noir og musserende av samme druer.
Sonoma Valley: chardonnay i de kjølige deler, men også cabernet sauvignon og zinfandel
Alexander Valley: varmen gir rund, fyldig og rik cabernet sauvignon
Fortell kort om Mendocino ift beliggenhet, druer, jordsmonn og vinstil
Beliggenhet: nordligste delen av North coast. Mest kjent for den kjølige Anderson Valley AVA
Druer: riesling, gewürztraminer, cabernet sauvignon, zinfandel, pinot noir og syrah
Jordsmonn: Alluvial og sandstein (loam)
Vinstil: Anderson Valley: det kjølige klima gir aromatiske hvite viner. Øvrige deler av Mendocino er generelt mye varmere, og gir rike rødviner med bløte tanniner
Fortell om Santa Barbara ift beliggenhet, druer, jordsmonn og vinstil
Beliggenhet: Santa Barbara ligger på Central Coast, mellom Paso Robles i nord og Los Angeles i sør. Til tross for samme breddegrad som Nord-Afrika, så er vinområdene nedkjølt på grunn av øst-vest gående dalfører. De bringer kald kystluft innover landområdene.
Druer: chardonnay, sauvignon blanc, pinot noit, syrah
Jordsmonn: kalkholdig sandstein og skifer og andre typer
Vinstil:
Santa Maria Valley: kjølig påvirkning - gode forhold for chardonnay og pinot noir. Tåken kan bli liggende lenge utover dagen, og modningsprocessen går derfor relativt sakte - noe som bidrar til syrefriskhet og ren frukt
Santa Ynez Valley: varmere klima - fokuserer blandt annet på syrah
Sta. Rita Hills: kjølig, med stor kystpåvirkning. Frisk og fruktige pinot noir og aromatisk chardonnay
Fortell kort om Oregon ift topografi, klima og viti/vini
Topografi: Ligger mellom California og Washington. Stor variasjon av daler, ørkenplatå, fjell opp mot 3400 moh. og grønne skoger i tillegg til redwood skog ved kysten.
Klima: Samme breddegrad som Burgund - også noe tilsvarende lys og nedbør. Kjølig klima og tåke, men med store årlige variasjoner fra tørke og hete, til veldig kjølig og vått.
Viti/vini: marginale modningsforhold, individualistiske vinmakere med en rustikk tilnærming. Hovedområder plantet i kystnære strøk. Fokus på kvalitet, lavt utbytte og økologisk, biodynamisk og bærekraftig vinproduksjon. Vinmarktrussel er store fugleflokker på jakt etter modne druer.
Kupert-Burgund-kystnært-kvalitet-bærekraft
Fortell kort om Oregon ift druer, jordsmonn, vinstil, oviktig å vite
Druer: Pinot noir
Jordsmonn: Leire, rød jernholdig “Jory Loam” jord og marine sedimenter
Vinstil: Stiltypisk Burgund, fruktdreven - kan oppnå god kompleksitet, men av og til også ha utpreget tannin og noe manglende mineralitet.
Viktig å vite: Willamette Valley er den viktigste AVA. Områdene Walla Walla Valley, Columbia Valley og Columbia Gorge deles med staten Washington
Fortell kort om Washington ift topografi, klima og viti/vini
Topografi: Ligger mellom Oregon og Canada. Cascade-fjellene deler staten inn i øst og vest-side. Columbia-elven er nødvendig vannkilde om sommeren og tidlig høst.
Klima: I vest, ut mot kysten er det mildt og fuktig året rundt - klima her står i stor kontrast til østsidens ørkenlandskap avgrenset fra fuktig kystluft av fjellene. I øst er det tør og varm sommer og iskald vinter.
Viti/vini: Vintertemperaturer ned mot -27 gjør at det plantes beskyttende den verste frosten - eks. merlot er veldig uttsatt. I tillegg plantes det nå høyere for å få bedre luftsirkulasjon. Mange planter uten poding, som medfører større motstanndsdyktighet mot frost.
Fortell om Washington ift druer, jordsmonn, vinstil og viktig å vite
Druer: chardonnay, riesling, merlot og cabernet sauvignon
Jordsmonn: sandholdig rik jord, løss (sand, leire, silt)
Vinstil: Bordeaux-blend med eller uten cabernet franc - moden frukt og noe høy alkohol. Chardonnay i alle kategorier med enkelte vinmakere bestemt på å få frem terroir-kompleksitet.
Viktig å vite: Yakima Valley er den eldste AVA i Washington, mens Columbia er den største. Enkelte vingårder i Walla Walla får nok regn så vanning er ikke nødvendig
