Australia Flashcards
Hvor ligger Australia?
På den sørlige halvkugle.
Fra 9* S breddegrader i nord, til 44* S breddegrad i sør.
De viktigste vinområder ligger derfor i den sørlige delen av kontinentet, da klima nord eller sentrat blir alt for varmt.
Hvornår ankommer vinplanten Australia for første gang?
Hvornår plukkes de første druer i Australia?
Hvornår sprer kommersiell vinproduktion sig?
1788
1791
1820-1840
Hva tog med James Busby i 1833?
Hvornår etableres Barossa Valley?
Hvornår kom phylloxera til Australia?
Den engelske vitikulturist James Busby tog med
stiklinger fra Frankrike og Spania
1855
1877
Hvornår begynder Australia å hevde seg i blindsmakinger i Europa?
Hva eksporteres primært fra Australia i årene 1900-1960?
Hva oplever Australia 1960-1980?
1873
Hetvin og søtvin
Teknologisk udvikling
Hva skjer i årene 1980 til 2007?
Hva fremlægges i 1996?
Hvor masse australsk vin eksporteres i 2020?
Eksportmarked øker enormt, resultatet er overproduksjon
Strategy 2025
60%
Beskriv Australias geografi
AU er omkranset af det Indiske Hav og Stillehavet,
har tropisk regnskog i nord,
fjellformasjoner i sørøst, sørvest og i øst
og store ørken “the outback” i midten af landet.
Derfor er vinområder i hovedsak sentrert i sør, sørvest og sørøst.
Klimatisk kan Australias vinområder inddeles i to - hvilke?
1) de sørlige statene med Western Australia, South Australia, Victoria og Tasmania
2) de nordøstlige statene Queensland og New South Wales
Hvordan kan årstiden beskrives i sørstatene og nordstatene?
Sørstatene har regn om vinter/vår med tørr sommer og tidlig høst
Det nord-østlige klima er mer tropisk med jevnlig regn, høyere temperaturer samt høy luftfuktighet med milde vintre.
Hvordan er temperaturspennet i Australiens vinområder?
Sørstatene mellom 25-35 grader, noe høyere i nord-øst.
Mange steder foregår innhøsting om natten.
Nævn to fænomener som primært påvirker Australias klima?
Havstrømmer som bringer vind har stor betydning som vekselvis kan gi tørke og mye nedbør i kystnære områder
Stor skogbrannfare
Hvordan er vekstsesonen i Australia?
Fra oktober til april, vanning er nødvendig
Beskriv jordsmonnet i Australia
Variert jordsmonn,
fruktbar og mye sandholdig jord,
og områder med den spesielle terra rossa-jorden enkelte steder
Beskriv Australias generelle druefilosofi
Stort sett franske druer som dominerer
Australia har ingen egen drue - alle sorter er opprinnelig importert
Shiraz blir ofte regnet som den mest “australske”
Men og hvite viner på sémillon og riesling har sin egen stil sammenlignet med Europa
Nævn 6 grønne druer som dyrkes i Australia
Chardonnay - dyrkes i alle regioner, veldig populær
Sauvignn blanc - øker jevnlig i popularitet
Sémillon - Hunter Valley sémillon, spesielt populært for konsum i Sydney
Colombard - brukes mye til blend i BIB
Pinot gris - lages enten som lett “italiensk stil” eller tyngre krydret “Alsace stil”
Riesling - mest dyrket på tidlig 90-tallet, men nå i kjøligere områder som passer bedre
Nevn 6 blå druer i Australia
Shiraz - dyrkes så og si i alle regioner, viktigste røde drue
Cabernet Sauvignon - utvikler seg best i kjøligere regioner - ex Coonawarra og Margaret River
Merlot - har økt veldig i beplantet areal de senere år
Pinot Noir - hovedsaklig til musserende, men noen kjøligere områder produserer gode eksempler. Økende kvalitet
Grenache - gamle stokker produserer kvalitetsvin fra ex McLaren Vale
Ruby Cabernet - i hovedsak brukt for farge i blends til BIB
Fortæl overordnet om Australias vinlov
Friheten er stor i Australia - inspirasjonen for vinmaking er hentet fra Europa, men lovgivningen gir spillerum for kreativitet. Historisk sett har myndigheterne vært mer opptatt av drue og produsent enn sted.
Det er ingen druekrav og liberale lover ift dyrking og fremstilling
Vanning er lov
eikeflis kan benyttes og syrejustering kan gjøres med sitronsyre - noe som er helt forbudt i Europa
Hvornår blev Geographical Indication innført i Australia?
Hva krever GI i Australia?
1993
Krever 85% av druen skal komme fra GI-området hvis denne står på etiketten
GI tar udgangspunkt i en stat - ex South Australia, og er en offisiel beskrivelse av en Australsk vinsone, vinregion, eller subregion
Nevn eksempel på en sone, region og subregion i Australia
Hva står LIP for i Australsk vinlov?
Sone - er en del av en stat ex Barossa, Limestone Coast osv
Region - er en del av en sone ex Barossa Valley og Eden Valley i Barossa
Subregion - er en del av en region ex High Eden som ligger i Eden Valley
LIP betyr Label Integrity Program - myndighetene har innført et “tracking” krav slik at dersom spurt, så må det dokumenteres at det som står på etiketten faktisk stemmer
Barossa Valley
Nevn druer, vinstil og viktig å vite
Shiraz
kraftfulle rødviner med sødme, modenhed og gjerne fat
Australias mest tradisjonsrike kvalitetsområde nord for Adelaide
McLaren Vale
Nevn druer, vinstil og viktig å vite
Shiraz
Kraftfulle Shiraz med krydder og mørk sjokoladepreg
Sør for Adelaide, noe kjøligere klima enn Barossa Valley pga kystnærhet
Yarra Valley
Nevn druer, vinstil og viktig å vite
Pinot noir og chardonnay
Kjølig klima gir frisk og fruktig pinot noir, og chardonnay med fersken og melon
Möet & Chandon har etablert sitt Domaine Chandon - produsent hovedsaklig av Australsk musserende
Mornington Peninsula
Nevn druer, vinstil og viktig å vite
Pinot noir og chardonnay
Burgundstil på pinot noir, kjølig klima
Arrangerer International Pinot noir fejring hvert år
Tasmania
Nevn druer, vinstil og viktig å vite
Pinot noir, chardonnay og riesling
Musserende, men også friske riesling vine
Kjølig klima, men beskyttet fra de kaldeste vinde fra høye fjell
Hunter Valley
Nevn druer, vinstil og viktig å vite
Sémillon
Fruktig, sitrus med grøne innslag utvikles til honning og lanolin. Lav alkohol
Et av Australias eldste vinområder, subtropisk med maritime vinde, lav alkohol
Margareth River
Nevn druer, vinstil og viktig å vite
Cabernet Sauvignon, merlot og chardonnay
Fruktige, konsentrerte viner med god struktur og modenhet
Maritimt med kalde havstrømme, skogen beskytter, jevn modning,
står for 20% av landets premiumviner,
grus- og sandholdig leirejord
Nevn tre kendte subregioner i Southern Australia
Adelaide Hills - hvor Mount Lofty Rangers gir kjølig klima og variert jordsmonn
Coonawarra - kjent for terra rossa jordsmonn med BDX og Shiraz-druer
Eden og Claire Valley - Australias beste riesling med en ofte fetere stil en Europa
Nevn to kjente subregioner i New South Wales
Orange - ungt og interessant område, kjølig og høytliggende (600-1100 moh), jordsmonn fra utdødd vulkan
Victoria - tidligere masseproduksjon men nå med mange små spennende produsenter for eksempel med chardonnay og pinot noir
Nevn nogle ting typiske for Australia
Jacobs Creek, Yellow Tail m.fl. er verdens bestsælgende vinmerker
Hill of Grace Shiraz og Grange
Sunshine in a bottle
Vågale og morsomme etiketter
BIB - Bag-In-Box koncept
Dyrker på flat og fruktbar jord med maskinell innhøsting og avanserte vanningssystemer
Innhøsting om natten for lavest mulig temperatur
Forskningsbasert vinproduksjon
Markedstilpasset produksjon
80% av produksjonen er styrt av 5-6 store konsern
