Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier 2021 > Australia > Flashcards

Australia Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Hvor ligger Australia?

A

På den sørlige halvkugle.

Fra 9* S breddegrader i nord, til 44* S breddegrad i sør.

De viktigste vinområder ligger derfor i den sørlige delen av kontinentet, da klima nord eller sentrat blir alt for varmt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvornår ankommer vinplanten Australia for første gang?

Hvornår plukkes de første druer i Australia?

Hvornår sprer kommersiell vinproduktion sig?

A

1788

1791

1820-1840

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hva tog med James Busby i 1833?

Hvornår etableres Barossa Valley?

Hvornår kom phylloxera til Australia?

A

Den engelske vitikulturist James Busby tog med

stiklinger fra Frankrike og Spania

1855

1877

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvornår begynder Australia å hevde seg i blindsmakinger i Europa?

Hva eksporteres primært fra Australia i årene 1900-1960?

Hva oplever Australia 1960-1980?

A

1873

Hetvin og søtvin

Teknologisk udvikling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hva skjer i årene 1980 til 2007?

Hva fremlægges i 1996?

Hvor masse australsk vin eksporteres i 2020?

A

Eksportmarked øker enormt, resultatet er overproduksjon

Strategy 2025

60%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Beskriv Australias geografi

A

AU er omkranset af det Indiske Hav og Stillehavet,

har tropisk regnskog i nord,

fjellformasjoner i sørøst, sørvest og i øst

og store ørken “the outback” i midten af landet.

Derfor er vinområder i hovedsak sentrert i sør, sørvest og sørøst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Klimatisk kan Australias vinområder inddeles i to - hvilke?

A

1) de sørlige statene med Western Australia, South Australia, Victoria og Tasmania
2) de nordøstlige statene Queensland og New South Wales

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvordan kan årstiden beskrives i sørstatene og nordstatene?

A

Sørstatene har regn om vinter/vår med tørr sommer og tidlig høst

Det nord-østlige klima er mer tropisk med jevnlig regn, høyere temperaturer samt høy luftfuktighet med milde vintre.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvordan er temperaturspennet i Australiens vinområder?

A

Sørstatene mellom 25-35 grader, noe høyere i nord-øst.

Mange steder foregår innhøsting om natten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Nævn to fænomener som primært påvirker Australias klima?

A

Havstrømmer som bringer vind har stor betydning som vekselvis kan gi tørke og mye nedbør i kystnære områder

Stor skogbrannfare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvordan er vekstsesonen i Australia?

A

Fra oktober til april, vanning er nødvendig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Beskriv jordsmonnet i Australia

A

Variert jordsmonn,

fruktbar og mye sandholdig jord,

og områder med den spesielle terra rossa-jorden enkelte steder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Beskriv Australias generelle druefilosofi

A

Stort sett franske druer som dominerer

Australia har ingen egen drue - alle sorter er opprinnelig importert

Shiraz blir ofte regnet som den mest “australske”

Men og hvite viner på sémillon og riesling har sin egen stil sammenlignet med Europa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Nævn 6 grønne druer som dyrkes i Australia

A

Chardonnay - dyrkes i alle regioner, veldig populær

Sauvignn blanc - øker jevnlig i popularitet

Sémillon - Hunter Valley sémillon, spesielt populært for konsum i Sydney

Colombard - brukes mye til blend i BIB

Pinot gris - lages enten som lett “italiensk stil” eller tyngre krydret “Alsace stil”

Riesling - mest dyrket på tidlig 90-tallet, men nå i kjøligere områder som passer bedre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Nevn 6 blå druer i Australia

A

Shiraz - dyrkes så og si i alle regioner, viktigste røde drue

Cabernet Sauvignon - utvikler seg best i kjøligere regioner - ex Coonawarra og Margaret River

Merlot - har økt veldig i beplantet areal de senere år

Pinot Noir - hovedsaklig til musserende, men noen kjøligere områder produserer gode eksempler. Økende kvalitet

Grenache - gamle stokker produserer kvalitetsvin fra ex McLaren Vale

Ruby Cabernet - i hovedsak brukt for farge i blends til BIB

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Fortæl overordnet om Australias vinlov

A

Friheten er stor i Australia - inspirasjonen for vinmaking er hentet fra Europa, men lovgivningen gir spillerum for kreativitet. Historisk sett har myndigheterne vært mer opptatt av drue og produsent enn sted.

Det er ingen druekrav og liberale lover ift dyrking og fremstilling

Vanning er lov

eikeflis kan benyttes og syrejustering kan gjøres med sitronsyre - noe som er helt forbudt i Europa

17
Q

Hvornår blev Geographical Indication innført i Australia?

Hva krever GI i Australia?

A

1993

Krever 85% av druen skal komme fra GI-området hvis denne står på etiketten

GI tar udgangspunkt i en stat - ex South Australia, og er en offisiel beskrivelse av en Australsk vinsone, vinregion, eller subregion

18
Q

Nevn eksempel på en sone, region og subregion i Australia

Hva står LIP for i Australsk vinlov?

A

Sone - er en del av en stat ex Barossa, Limestone Coast osv

Region - er en del av en sone ex Barossa Valley og Eden Valley i Barossa

Subregion - er en del av en region ex High Eden som ligger i Eden Valley

LIP betyr Label Integrity Program - myndighetene har innført et “tracking” krav slik at dersom spurt, så må det dokumenteres at det som står på etiketten faktisk stemmer

19
Q

Barossa Valley

Nevn druer, vinstil og viktig å vite

A

Shiraz

kraftfulle rødviner med sødme, modenhed og gjerne fat

Australias mest tradisjonsrike kvalitetsområde nord for Adelaide

20
Q

McLaren Vale

Nevn druer, vinstil og viktig å vite

A

Shiraz

Kraftfulle Shiraz med krydder og mørk sjokoladepreg

Sør for Adelaide, noe kjøligere klima enn Barossa Valley pga kystnærhet

21
Q

Yarra Valley

Nevn druer, vinstil og viktig å vite

A

Pinot noir og chardonnay

Kjølig klima gir frisk og fruktig pinot noir, og chardonnay med fersken og melon

Möet & Chandon har etablert sitt Domaine Chandon - produsent hovedsaklig av Australsk musserende

22
Q

Mornington Peninsula

Nevn druer, vinstil og viktig å vite

A

Pinot noir og chardonnay

Burgundstil på pinot noir, kjølig klima

Arrangerer International Pinot noir fejring hvert år

23
Q

Tasmania

Nevn druer, vinstil og viktig å vite

A

Pinot noir, chardonnay og riesling

Musserende, men også friske riesling vine

Kjølig klima, men beskyttet fra de kaldeste vinde fra høye fjell

24
Q

Hunter Valley

Nevn druer, vinstil og viktig å vite

A

Sémillon

Fruktig, sitrus med grøne innslag utvikles til honning og lanolin. Lav alkohol

Et av Australias eldste vinområder, subtropisk med maritime vinde, lav alkohol

25
Q

Margareth River

Nevn druer, vinstil og viktig å vite

A

Cabernet Sauvignon, merlot og chardonnay

Fruktige, konsentrerte viner med god struktur og modenhet

Maritimt med kalde havstrømme, skogen beskytter, jevn modning,

står for 20% av landets premiumviner,

grus- og sandholdig leirejord

26
Q

Nevn tre kendte subregioner i Southern Australia

A

Adelaide Hills - hvor Mount Lofty Rangers gir kjølig klima og variert jordsmonn

Coonawarra - kjent for terra rossa jordsmonn med BDX og Shiraz-druer

Eden og Claire Valley - Australias beste riesling med en ofte fetere stil en Europa

27
Q

Nevn to kjente subregioner i New South Wales

A

Orange - ungt og interessant område, kjølig og høytliggende (600-1100 moh), jordsmonn fra utdødd vulkan

Victoria - tidligere masseproduksjon men nå med mange små spennende produsenter for eksempel med chardonnay og pinot noir

28
Q

Nevn nogle ting typiske for Australia

A

Jacobs Creek, Yellow Tail m.fl. er verdens bestsælgende vinmerker

Hill of Grace Shiraz og Grange

Sunshine in a bottle

Vågale og morsomme etiketter

BIB - Bag-In-Box koncept

Dyrker på flat og fruktbar jord med maskinell innhøsting og avanserte vanningssystemer

Innhøsting om natten for lavest mulig temperatur

Forskningsbasert vinproduksjon

Markedstilpasset produksjon

80% av produksjonen er styrt av 5-6 store konsern

Sommelier 2021 (52 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions