Sør amerika Flashcards
Placér Chile på kartet
Chile ligger på den sørlige halvkule på 45*S til 55*S.
Landet er langt og smalt med Stillehavet og Andesfjellene som dominerende naboer.
Hoveddelen av vinområder ligger mello 23*S og 46*S.
Ka skete i:
1550
1641
1818
1830
1851
1900
1970-80
1980-90
idag
1550: vinplanten ankommer med spanske conquistadorer
1641: vinimport fra Chile til Spania forbys
1818: Chile erklæres for uavhengig
1830: eksotisk botanisk hage - quinta normal
1851: Silvestro Ochagavia planter franske druer for kommersiell bruk
1900: frisk industri i vest
1970-80: politisk uro og labert hjemmemarked
1980-90: demokrati og teknologi
idag: fire store selskap - etablering i kjøligere områder
Fortell om Chiles geografi
Chile ligger smalt og langstrakt på Sør-Amerikas vestkyst
det grenser til Peru i nord, Bolivia i nordøst, Argentina i øst og Drakestredet i sør hvor Stillehavet og Atlanterhavet møtes
På det smaleste er landet kun 95 km. Andesfjellene ruver i øst.
Stillehavets vinde blåser inn fra vest. I nord ligger Atacamaørkenen, og i sør kjølige verdenshav påvirket av arktis.
Fortell om Chiles klima ift
Hovedklima
Temperatur
Påvirkning
Vekstsesong
Jordsmonn
Hovedklima: Temperert klima, men påvirkes i stor grad av kjølig luft fra både Stillehavet samt Andesfjellene. Middelhavsklima - maritim påvirkning.
Temperatur: Stor variasjon fra nord til sør. Men kjøligere klima enn beliggenhete skulle tilsi på grunn av Stillehavet. Temperaturer fra 15* til 30*.
Den sentrale delen av Chile har generelt varm, tørr sommer, intenst sollys, litt regn om vinteren. Vinde fra Andesfjellene kjøler ned vinmarkene gjennom natten. Sørligere områder kan oppleve frost og mer nedbør - i nord tørt og varmt.
Påvirkning: Via Humboldtstrømmen fra Stillehavet, Andesfjellene og Sørishavet
Vekstsesong: Oktober til mai (Noen gange inn i juni helt i sør)
Jordsmonn: Store variasjoner - elveavleiringer (alluvial jord), sand, leire, vulkansk
Nevn kort om Chiles druer - herunder 2 grønne og 5 blå druer
País er navnet på Chiles historiske drue. Utbredt frem til 1990-tallet, nå mest dyrket i Maule og Bio Bio. Druen kalles også criolla chica, mission og listán prieto.
Grønne druer:
Chardonnay
Sauvignon blanc
Blå druer:
Cabernet Sauvignon
Merlot
Carmenére
Syrah
Pinot noir
Fortell om vinloven i Chile
Chile deles inn i fire regioner:
Coquimbo
Aconcagua
Central Valley (ex. Rapel Valley -> Cachapoal Valley og Colchagua Valley)
Southern
Vinlove nomhandler region/DO (Denominaciones de Origen), underområder og soner. Et eksempel på dette er:
Central Valley DO har underområdet Rapel Valley, som igjen er inddelt i to soner - Cachapoal Valley og Colchagua Valley.
En subsone deles inn i kystnære Costa (Coastal range/kystfjellkjede), Entre Cordilleras som ligger mellom fjellkjeden og Andes, der ligger i skråningerne opp mot fjellmassivet.
Costa - Entre Cordilleras - Andes
85% av druene må komme fra området som skrives på etikett.
Fortell om hovedregionen Central Valley ift
Topografi
Klima
Viti/Vini
Topografi: 1000 km langt platå, beskyttet fra Stillehavet av en lav kystfjellkjede, Costa (300-800 moh.) og de mektige Andesfjellene i ryggen.
Klima: Middelhavsklima, varm, tørr sommer og regn i hovedsak om vinteren. Mer nedbør nærmere Andes samt i nord og sør av området. Både nord og sør er og utsatt for mer ekstreme værforhold som gjør dyrkning utfordrende.
Viti/Vini: I hovedsak dyrkes det i den fruktbare jorden på flaten mellom fjellene, med vanningssystemer fra elver fra fjellene eller med dryppvanning. Den sørlige delen av Central Valley har dårligere drenering og trenger sjeldent kunstvanning. Tverrgående dalfører med “huller” i kystfjellene gir godt vekstgrunnlag - ex Rapel valley. Gjødsel benyttes i forsiktig grad.
Fortell kort om hovedregionen Central Valley ift
Druer
Jordsmonn
Vinstil
Viktig å vite
Druer: Chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot, carmenére
Jordsmonn: variert, men elveavleiringer, sand og leire
Vinstil: Cabernet-blend - intens fruktig, med druetypisk karakter. Bløte tanniner og lav syre - kan ha en tendens til å modnes mot søtlige toner.
Viktig å vite: Maule i sør har tradisjonelt sett vært kjent for bulk-vin
Fortell om Casablanca regionen i Chile ift
Druer
Vinstil
Viktig å vite
Druer: Sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir, syrah
Vinstil: fruktig og friske hvite viner. Pinot noir med aromaer av rødbærsfrukt og urtepreg. Syrah er plantet i den varmere delen i øst, og har god struktur med pepperinnslag.
Viktig å vite: Øst-vest dalføre på ca. 30 km. Ligger mellom Stillehavet og kystfjellene. Kjølig, med morgentåke og vind om ettermiddagen.
Fortell om regionen Bio Bio ift
Druer
Vinstil
Viktig å vite
Druer: Muscat d´Alexandria, chardonnay, país og pinot noir
Vinstil: Muscat og país lages for lokalt konsum. Frisk, fruktig og kjølig stil på chardonnay og pinot noir. Anses som stort potensiale fremover.
Viktig å vite: Kjølig klima med mer fruktighet enn øvrige regioner.
Nevn nogle typiske ting for vinlandet Chile
Upodede stokker - langt liv og høj kvalitet
Pisco - Atacama og Coquimbo i nord har spesialiseret seg på druebrennevinet Pisco
Oppdaget at en del Merlot-beplantning egentlig var druen Carmenére - håpet at det skulle bli stort, men klarer seg dårlig alene.
Stadig fokus på nye kjøligere områder - spesielt i øst/vest-gående retning
Chile - gjennomgått teknologisk revolusjon fra 80-tallet
Concha y Toro og andre store selskaper
Internasjonale investeringer - Mondavi, Mouton-Rothschild, Lafite-Rothschild og Torres.
Placér Argentina på kartet
Argentina ligger på den sørlige halvkule fra 22*S til nærmere 55*S i sør.
Argentina er sammen med Chile de sørligtse land i Sør-Amerika og er omgivet av Andesfjellene i vest og Atlanterhavet mod øst og sør. AR grenser i nord til Paraguay og Bolivia, mod nordøst til Brasil og Uruguay og til Chile mod vest og i sør.
90% av den argentinske befolkningen er etterkommere av europeiske immigranter.
Ka skete i Argentinas vinhistorie følgende år:
1541
1557
1569-89
1600-1800
1853
1885
1850-1920
1983
Idag
1541: Drueplanten ankommer Argentina
1557: Første vingård
1569-89: Kommersielle vingårder etableres
1600-1800: 200 år med stabil veskt og utvikling
1853: Michel Pouget og malbec
1885: Toglinje fra Mendoza til Buenos Aires
1850-1920: Europeiske emigranter utvider druesortimentet
1983: Demokrati innført - eksport
Idag: Verdens 4.-5. største vinprodusent
Fortell om klimaet i Argentina ift
Topografi
Årstider
temperatur
Påvirkning
Vekstsesong
Jordsmonn
Topografi: Argentinas vinregioner ligger primært vest i landet ved Andesfjellene, semiørken hvor smeltevann fra Andes er essentielt. Kontinentalt klima.
Årstider: Varm og veldig tørr sommer. Kjølig vinter med lett snøfall. Avhengig av mye snø høyere opp i fjellene for vanntilførsel.
Temperatur: Sommertemperaturer varierer mellom 10* til 40* til under 0 om vinteren med noe lett snøfall. Store temperaturforskjeller dag/natt. Intense sol- og lysforhold.
Påvirkning: Kjølig vind fra Andes, men også varm vin “Zonda” fra nord-øst kan fremskynde blomstring. Hagl og frost kan forekomme i begynnelsen av sommeren.
Vekstsesong: Oktober til april, høyde over havet er avgjørende faktor
Jordsmonn: Elveavleiringer, og sandholdig jord med innslag av leire, grus, kalkstein og kritt
Fortell om Argentina druer - 5 grønne og 5 blå
Malbec er Argentinas viktigste drue. druen gir fyldige viner med dyp farge. Bonarda er også en viktig blå drue, spesielt i Mendoza. Torrontés fra høyere strøk som i Salta - 3000 moh. - er intense, fruktige, og florale.
Grønne druer:
Pedro Ximenez
Torrontés
Chardonnay
Chenin blanc
Sauvignon blanc
Blå druer:
Malbec
Bonarda
Cabernet Sauvignon
Syrah
Merlot
Fortell om vinloven i Argentina
Argentinsk vinlov skiller kvalitetsvin inn i IG (Indicación Geografica) og DOC (Denominación de Origen Controlada).
To sub-regioner i Mendoza har oppnådd betegnelsen DOC - Luján de Cuyo og San Rafael.
Mendoza-regionen er sammen med La Rioja, Neuquén, Río Negro, Salta og San Juan alle IG regioner.
Chaptalisering er ikke lov. Druene når så å si alltid full modenhet i løpet av vekstsesong.
85% av druene må komme far områdene som skrives på etikett.
Fortell om hovedregionen Mendoza ift
Topografi
Klima
Viti/Vini
Topografi: Ligger ved foten av Andesfjellene med vingårder fra 450 moh. til 1400 moh. med et snitt på 900 moh. Aconcaguatoppen ruver i bakgrunnen for vinmarkene med sine 6960 moh.
Klima: kontinentalt, med fire årstider, semiørken, varm sommer, kjølig vinter.
Viti/Vini: oversvømmelse irrigasjon, med produktive oppbindingssystemer med bladverk som beskytter frukten for intens sol.
Fortell om hovedregionen Mendoza ift
Druer
Jordsmonn
Vinstil
Viktig å vite
Druer: Malbec+ øvrige som bonarda, pedro ximenes, chardonnay og cabernet sauvignon
Jordsmonn: Variert, men mye elveavleiringer
Vinstil: Malbec: intens farge, god struktur, høy syre og holdbarhet. Moderne produsenter ser på varianter med letter struktur
Viktig å vite: Områder i lavlandet i nord og øst har varmt klima og fokuserer på høyt volum
Fortell om regionen Salta ift
Druer
Vinstil
Viktig å vite
Druer: Torrontés, malbec, cabernet sauvignon
Vinstil: Mest kjent for torrontés-druen, som i regionen Cafayate kan produsere aromatiske og konsentrerte viner av høy kvalitet.
Viktig å vite: Nær grensen til Bolivia, og Argentinas nordligste vinområde. Vinmarkerne ligger på ekstreme høyder - opp til 3000 moh.
Fortell om regionen Patagonia ift
Druer
Vinstil
Viktig å vite
Druer: Sauvignon blanc, pinot noir, malbec og merlot
Vinstil: Mest kjent for pinot noir - frisk frukt og høy syre
Viktig å vite: Sørligste regionen, kun 200 til 250 moh. Kraftige ørkenvinde er en utfordring. Stor forskjell på dag/natt-tamperatur.
Nevn nogle typiske ting for Argentina
Oversvømmelse irrigasjon - flomsystemer som oversvømmer vinmarkene. Smltevann fra fjellene.
Hagl-nett som også beskytter planten for solbrenthed
Flere utenlandske har etablert seg i Mendoza - ex Moët Hennessy og Chateau Cheval Blanc står bak prestisjevinen Cheval de Andes. Masi fra Valpolicella er også aktive i Argentina.
Vinmarker i Salta kan ha beliggenhet på over 3000 moh.
Introducér Uruguay og hoveregionen Canelones ift
Druer
Vinstil
Jordsmonn
Uruguay ligger øst for Argentina rette nord for Buenos Aires og grenser også til Brasil.
Kyststripe til Atlanterhavet og har derfor maritimt klima
Anvendte druer er især tannat, merlot og cabernet sauvignon.
Vinstilen er mørke, kraftige og tanninrike røde viner.
Primære vinområder er Montevideo og omliggende områder og vest med Río de la Plata mot Argentina. Kun 25% hvite viner.
Hovedregionen Canelones ligger nord for hovedstaden Montevideo + noe på grensen i nord mot Brasil
Druer: Tannat - baskisk drue, som lokalt kaldes “Harriague”
Vinstil: Fruktdreven og saftig med god struktur. Tannat sin opprinnelige tørre stramme stil blir mykere i dette klima. Medium alkohol.
Jordsmonn: Varmt og fuktig klima, jordsmonn dominert av leire. Det dyrkes også cabernet franc og pinot noir.
Fortell om Brasil og hovedregionen Río Grande do Sul ift
Druer
Vinstil
Viktig å vite
Brasil har lang kystlinje til Atlanterhavet, og grenser til alle de Sør-Amerikanske land bortsett fra Eduador og Chile.
Ekvatorlinjen krysser landet i nord
Det er normalt med hybrider i Brasil og internasjonale druer som chardonnay, cabernet sauvignon og merlot.
Vinstilen er bredspektret med 43% rød, 34% hvit og 22% musserende.
Vitikultu hovedsakelig i sør mot Uruguay - Río Grande do Sul regionen. Kjølige områder i høyden. Mye hybrider som tåler klima - kun en liten andel vitis vinifera.
Hovedregionen Río Grande do Sul ligger helt i sør, ned mot Uruguay.
Vale dos Vinhedos har egen DO - et kvalitetsområde.
Druer: Merlot, chardonnay
Vinstil: Brasil ser ut til å kunne produsere en god kvalitet på sine musserende viner
Viktig å vite: Veldig fuktig klima, med mye regn - gir store problemer med råte. Viktigste produsenter har fokus ennå lenger sør, i området Fronteira.
Fortell kort om Mexico og hovedregionen Valle de Guadalupe i Baja, California ift
Druer
Vinstil
Viktig å vite
Mexico grenser til USA i nord og Belize og Guatemala i sør.
I Mexico dyrkes især franske druer som cabernet sauvignon, merlot, grenache og syrah. Vinstilen er jraftige og fyldige viner.
Baja California området har størst vitikulturell suksess med regionene Valle de Guadalupe, Valle de Grulla, Valle de Santo Tomás, Valle de Ojos Negros og Tecate. Sandholdig jord gjør at de fleste vinstokkene er upodet.
Hovedregionen Valle de Guadalupe i Baja, California ligger i nordvest. Området nyter godt av kjølig vind fra Humboldt strømmen i Stillehavet.
Druer: Chardonnay, Bordeaux-blends
Vinstil: Mexico produserer forbausende gode Bordeaux-blends
Viktig å vite: Mexico har lengst vinhistorie i Amerika. Middelhavsklima.
Nevn kort fire lande som må betegnes som mindre vinlande i Sør-Amerika
Bolivia - vitikuturell historie ttilbake til 1500-tallet, men liten produksjonn idag
Columbia - Tropisk klima. Hybrider og produksjon av druer til sprit
Peru - Ica-provinsen sør for Lima er viktigste vitikulturelle område. Cabernet sauvignon og malbec dominerer. Produksjon av druer til “Pisco”
Venezuela - Tropisk vitikultur, to sesonger som styres av regntiden
