MATRETTER

Question 1

Asparges med

hollandaise

Hollandaise = Smør, egg, sitron

Answer 1

Tørr hvitvin på sauvignon druen

Loire, Frankrig (sitrus, asparges, grønt eple)

De grønne aromaene i både mat og vin fremhever hverandre

den syrefriske vinen kan balansere den fete og syrlige sausen.

Question 2

Gazpacho

tomatsuppe

hvitløk, olivenolie, chili

Answer 2

Tørr rosé på garnacha og tempranillo

Spania, aroma: rabarbra, vannmelon, markjordbær

Vinens smak av markjordbær, vannmelon og rabarbra finner sin venn i tomaten

Rosévinens modne fruktighet og let sødmefulle smal vil omfavne det bitre i hvitløken

Oljen finder sin motvekt i vinens ungdommelige friskhet

Question 3

Ratatouille

Grønnsakssuppe

tomat, løk, aubergine, squash, paprika

Answer 3

Mørk, tørr, rosévin på druene syrah og grenache

Tavel, Frankrike. modne jordbær, bringebær, moreller

Rødvin på cabernet franc

Loire, Frankrike. plomme, paprika, grønne urter

Friskhet matcher syrlighet fra tomat og er en motvekt til mye olivenolje

Vinens grønne duft og smak av tomatstilk matcher smaken av squach og friske urter

Question 4

Løksuppe

løk, gruyére ost, kraft

God - karamellisering

God - tid

God - kraft

God - stor, gryte

God - gruyéreost

Answer 4

Tørr hvitvin på druen savagnin

Jura, Frankrike. salte nøtter, sitron, spekemat

Tørr hvitvin på furmint

Tokaji, Ungarn. sitron, smør, mandler

halvtørr sherry i amontillado-stil

Jerez, Spania. sitrus, salte nøtter, tørket frukt

kraftens salte smak ginner frem til det salte i vinene

Fordi:

VEKT: vinene er tilsvarende fyldige og “veier” like mye i munnen

AROMAMATCH: den kokte gule løk får smakene umami og sødme og et nøtteagtigt præg som fremhever nøttearomaene i vinene

Question 5

Jordskokksuppe

Jordskokker, smør, fløte, sitron

Answer 5

Musserende, tørr vin på pinot noir, chardonnay

England. Sitrus, eple, sopp, gjærbakst

Fordi:

TESKTUR: Når vinens friske syre møter suppens fedme, blir dette en ren nytelse

AROMAMATCH: Vinens tydelige aroma av fersk gjærbakst (autolyse) speiler seg i jordskokkens saltsøte og nesten nøtteaktige karakter.

Question 6

Borsj

Rødbetesuppe med smør, løk, poteter, gulerøtter

Bondekost, næringsrikt, billigt.

Answer 6

Rødvin på zweigelt

Østerrike. –> Bringebær. Moreller.

Fordi

TEKSTUR: Fyldigheten og fedmen som kjøttkraften gir til suppen, balanseres av zweigelt-vinens lette tanninstruktur og ungdommelige friskhet.

TEKSTUR: Sødme i mat stjeler sødme fra vin. Druens fruktsødme matcher rødbetens jordlige og søtlige smak.

Question 7

Cacio e Pepe

Pasta, ost, papper, salt og smør

Answer 7

Ung, ueiket rødvin på dolcetto

Piemonte, Italia. mørke, modne, sødmefulle skogsbær.

Fordi:

VEKT: Rødvinen har samme fyldighet som retten

TEKSTUR: Vinen friske opp hele retten og gjør totalopplevelsen mindre tung og mer elegant.

AROMA: God konsentrasjon og moden fruktighet tar peppersmaken på strak arm

Question 8

Sopprisotto med parmesan

Sopp, smør, parmesan, rødløk, ris

Answer 8

rødvin på nebbiolo

Piemonte, Italia. Tørkede roser, nype, trøffel & sopp

Musserende, tørr, fyldig vin fra Champagne

Frankrike. Sitrus, nybakt brød, sopp og rødt eple.

TEKSTUR: animalsk melkefett møtes av nebbioloen syrlighet og snerp.

TEKSTUR: Champagnens livlige syre fungerer som motvekt til rettens fyldige, kremete munnfølelser

Question 9

Kremet soppsuppe

sopp, fløte, løk, hvitløk, smør, karft, timian

Answer 9

Vellagret rødvin på pinot noir / spätburgunder

Frankrike eller Tyskland. Syrlige, røde bær, sopp og skog.

TESKTUR: umamirik mat trives best med snille viner uten for mye bitterhet

TEKSTUR: PNN-vinens naturlig friske syre balanserer suppens rike fløtefedme.

Question 10

Rømmegrøt med spekeskine

rømme, sukker, spekeskinke, smør, salt, kanel

Answer 10

ung, halvtørr rosévin på pinot noir

Tyskland. rips, bringebær og søte jordbær

Fordi:

HALVTØRR FRUKTIG VIN ga salt mat stjeler fruktighet og sødme fra vin

TESKTUR: Her tregngs det rikelig med syre som kan matche både melkefett og syrlighet fra rømme.

Question 11

Østers

sitron

Answer 11

Musserende, knusktørr vin

Champagne, Frankrike. Blanc de blanc. sitrus, grønt eple.

Fordi

AROMA MATCH Begge to smaker av hav og forsterker dermed hverandre.

TEKSTUR Syre i mat krever syre i vin

Question 12

Pasta vongole

Pasta, hjerteskjell, sitron, salt, hvitløk, olje, smør (bianco) + tomat og basilikum (rosso)

Answer 12

ung, tørr hvitvin på assyrtiko

Santorini, Hellas. Grapefrukt, lime og salt sjø.

Fordi

TEKSTUR Syrefriske vin balanserer fett fra både smør og olje

TEKSTUR Vinens høye syre matcher frisk sitronsaft

AROMA MATCH Havsmak i vin og mat fremhever hverandre

Question 13

Blåskjell

Hvitvin, fløte, sitron, rødløk

Answer 13

tørr, hvitvin på chenin blanc

Frankrike eller Sør-Afrika. sitroner, smør.

fordi

VEKT fedmen i denne retten krever en vin med samme vekt og fylde i munnen.

AROMA / SMAK båskjellenens intense og fyldige smak ønsker seg en vin med de samme egenskapene.

TEKSTUR syrlig mat bør få følge av en syrefrisk vin

Question 14

Skalldyrfat

sitron, majones

kamsjell, reker, blåskjell, hummer, krabbe

Answer 14

knusktørr hvitvin

stilen: Muscadet sur lie

Loire, Frankrike. nybakt brød, grønt eple og lime.

fordi

TEKSTUR vinens høye friskhet fungerer nærmest som en sitronskive. Perfekt tilbehør til skalldyr naturelle med fersk loff og majones

VEKT: lyse, lette viner som veier det samme som skalldyrenes sarte, delikate smak

TEKSTUR syre utligner syre

TEKSTUR fet mat trives i selskap med friske viner

Question 15

Sushi

fiskefett, noori, ris, ingefær, wasabi

Answer 15

japansk risvin

Sake

Japan. ris. sopp. umami

fordi

sakens sødme lindrer og demper det sterke i maten

den sødmefulle umamismaken av ris finner hverandre og skaper helhetsinntrykk

Question 16

Gravlaks med sennepssaus

laksefett, sukker, sennep og krydder

Answer 16

tørr, hvitvin på pinot gris

Alsace, Frankrike. fersken, sitrus, hvit pepper.

fordi

TEKSTUR: sødme i mat stjeler sødme i vin

VEKT Laks er fremfor alt fyldig og deilig fet. Da bør vinen også være det

AROMA: en aromatisk drue med tydelig krydderpreg kan fremheve sennepssausens gode smaker

Question 17

Chilikrabbe

chili, sitron, ingefær, kraft, hvitløk, rødløk, vårløk

Answer 17

halvtørr, ung hvitvin på riesling (feinherb, kabinett, eller spätlese)

Mosel eller Pfalz, Tyskland. aprikos, honning, lime.

fordi

den intense og lett sødmefulle smaken roper på en vin med god fruktkonsentrasjon og en anelse restsødme

syre utlikner syre

het chili trenger en sødmefull motvekt

Question 18

Skrei med soyasmør

sitron, smør, sayasaus, friske urter som persille, gressløk, kjørvel

Answer 18

fatlagret, tørr hvitvin på chardonnay

Bourgogne, Frankrike. sitron, smør, hasselnøtt

fatlagret, tørr hvitvin på druen chenin blanc

Sør-Afrika. honning. hasselnøtt og solmodne sitroner

fordi

syrligheten gjør vinen like elegant som fisken

soyasmøret beriker retten med en lett salt touch, mens smøret bidrar med fylde og fedme

en så let og fyldig saus trenger en syrlig og frisk motvekt

Question 19

Bacalhau

klippfiskfilet av gadus morhua (atlanterhavstorsk)

hvitløk, olivenolje, poteter, persille, koriander, paprika (ovnstekt og skrelt)

Answer 19

ung, tørr hvitvin på alvarinho

Minho, Portugal. sitrus. salt sjø og grønne urter

fordi

lett matrett til lett vin

mat med mye fett trives i selskap med friske viner

persille og koriander fremhever de samme smakene i vinen

Question 20

Breiflabbhaler i nøttesmør

saltet smør, hasselnøtter, sitron, persille, brød

Answer 20

Tørr hvitvin på chardonnay

Bourgogne, Frankrike. sitroner, smør og hasselnøtter

fordi

vinens “vekt” i munnen står rakrygget ved siden av fet smørsaus

dette nøtteaktige preget fremhever smaken av hasselnøtt på tallerkenen

breiflabbkjøtt balanseres av en tilsvarende rikhet og fylde i vinen

Question 21

Bouillabaisse

Fransk fiskesuppe

skalddyr, tomat, hvitløk, krydder, sitron, chili, fennikel

Answer 21

Tørr rosévin på mourvedre

Bandol, Provence, Frankrike. lavendel, mandarin, nype og jordbær

fordi

vinen har nok konsentrasjon til og fylde til å stå opp mot rustikk og fyldig skalldyrkraft

tomatsmaken forsterkes, men kjenn også hvor flott vinens friskhet balanserer suppens syrlighet

Question 22

grillet blekksprut

hvitløkfedd, bladpersille, tomater, laurbærblader, olivenolje, smør, salt og pepper

Answer 22

tørr, ung hvitvin på sémillon

Hunter Valley, Australia. sitrus, voks og salt sjø.

fordi

blekksprutens havsmak fremhever både duft og smak av salt sjø i glasset

sémillon-druens friskhet skaper en perfekt motvekt til rettens rike smak av olivenolje

Question 23

Paella

safran, riss, kylling, chorizo, blåskjell, tomater, hvitløk, chili, hvitvin, kyllingkraft, olivenolje, sitron

Answer 23

ung og tørr, med eller uten bobler

rosévin

Spania. røde bær, sitrus, grønne urter

fordi

salt, safran og kajennepepper trenger moden fruktighet i vinen for å balansere krydret paella

pølsen pikante snert krever en vin med lett sødme

Question 24

Salviekylling

40 hvitløkkfedd, sitroner, salvieblader, laurbærblad, bladpersille, gul løk, små poteter, olivenolje, smør, salt og pepper

Answer 24

ung, tørr hvitvin på grüner veltliner

Østerrike. hvit pepper, lime og grønne urter

fordi

vin og urter fremhever hverandre slik at helhetsopplevelsen blir endda friskere og grønnere

kyllingkjøttet er magert og det er de fleste grüner-viner også

denne rike smaken og nesten oljete munnfølelsen balanseres av vinens livlige friskhet

Question 25

Coq au riesling

hane, høne eller kylling, løk, hvitløkk, purre, bacon, tørr riesling, kyllingkraft, laurbærblad, fløte, dill, smør, sitron, salt og pepper

Answer 25

lagret, tørr hvitvin på riesling

Clare Valley, Australia. Lime, honning og petroleum.

fordi

syrlig mat trenger syrlig vin

fløten bidrar med rikhet og fylde og skaper en kremet tekstur som rieslings syrlighet balanserer på nydelig vis

verken lett eller kraftig vin fungerer her, vi trenger noe med middels fylde som skaper likevekt med kjøttsmak- og struktur

Question 26

Andebryst med appelsinsaus

smør, honning, appelsiner, kyllingkraft, pepper, mandelpoteter, sitron, salvieblader

Answer 26

tørr og lett bitter hvitvin

Oransjevin

Appelsinskall, tørket frukt og safran.

fordi

det tydelige snerpet i oransjevinene er ideelt sammen med kjøtt og fett

denne lille sødmen trenger vi for å balansere smaken av brunt sukker og honning i sausen

appelsinsausens duft og smak er nært beslektet med appelsintonene i vinen

Question 27

ryper i rosinsaus

ryper, sjalottløk, steinsopp, erter, rosiner, svisker, rødvin, kremfløte, smør, salt og pepper

Answer 27

lagret rødvin på cabernet, carignan og cinsault

Libanon. stjerneanis, solbær, sedertre og sviske.

fordi

syre er nødvendig for å balansere kremet, fet fløtesaus

rypens utpregede viltsmak trenger følge å kraftige saker - her må vinen ha rikelig av både konsentrasjon og struktur

sødme i mat stjeler sødme i vin

Question 28

Crispy duck

and, ingefærknoll, hvitløkkfedd, appelsin, kanelstang, brunt sukker, soyasaus, salt, agurk, vårløk, gulrot, hoisinsaus, lime, frisk koriander

Answer 28

tørr hvitvin på torrontés

Salta, Argentina. sitrus, hvite blomster og spicy krydder

fordi

hoisinsausens sødme krever det samme av vinen.

syre møter syre

vinens fruktsødme demper og lindrer det hete fra chili

i tillegg kommer vinens leskende sitrussyrlighet godt overens med andefettet

Question 29

Lammestek med hvitløk og urter

friske urter som rosmarin, timian, sitronskall, olivenolje, smør, grovt salt, cherrytomater, rotgrønnsaker

Answer 29

lagret rødvin på tempranillo

Rioja, Spania. søte jordbær, tørket frukt, vanilje

lagret rødvin på sangiovese

Toscana, Italia. syrlig kirsebær, stekt tomat og søt tobakk

fatlagret, tørr hvitvin på sauvignon blanc og sémilon

Bordeaux, Frankrike. sitrus, smør, urter og nøtter

fordi

rødvinens snerp fungerer som motvekt til struktur og fett i lammekjøttet

sødme stjeler sødme

forsterker smaken av varme tomater på tallerkenen

sødmen i både kjøtt og stekt hvitløk

sémillon-druen bidrar med rundhet og fedme til vinen - viktige virkemidler i en vin som skal passe til smaksrikt lam

stekt hvitløk med nøttepreg, som i eikemodnet hvitvin - mat fremhever elementer i vin og omvendt.

SVB urteaktige preg forsterker det grønne på tallerkenen

Question 30

Fårikål

lamme- eller fårekjøtt, kål, pepper, salt

Answer 30

musserende, tørr og fyldig vin

Champagne, Frankrikre. sitron, toast, brioche og nybakt brød.

Crémant, Frankrike. lime, grønt eple, streif av gjærbakst

fordi

autolysen i vinen er beslektet med begge og sammen skaper de en magisk harmoni

champagnens lagrede aromaer kompletterer smakene i både lam og kål

Question 31

Marrokansk lammegryte

lammebog, sort pepper, korianderfrø, paprikapulver, gurkemeie, ingefær, kanelstang, stjerneanis, løk, hvitløkkfedd, tomater, syltet sitron, koriander

Answer 31

rødvin på zinfandel / primitivo

USA eller Italia. tørket frukt, kanel og nellik

fordi

comfort food fortjener comfort wine - akkurat som kjøttet er også vinen myk og snill

samme smaker i mat og vin er en god tommelfingerregel

Question 32

Pizza Diavola

tomater, hvitløkfedd, olivenolje, salt, sterk pølse

Answer 32

halvtørr, perlende rødvin på lambrusco

emilia-romagna, italia. sødmefulle røde frukter og bær

fordi

frisk syrlighet i både vin og tomat kler hverandre

lambruscoens lette sødme møter det salte og sterke i pølsen

det salte i osten mot vinens sødme

Question 33

Spicy pølser med syrlig kål og løkmarmelade

pølser av svin, kål, løk, eplesidereddik, brunt sukker, hvit sukker

Answer 33

tørr vin (med eller uten bobler) på riesling

Tyskland. aprikos, honning, lime

fordi

riesling-vinenes høye friskhet er som skapt for å balansere fettet i pølsene

en moden fruktsødme som matcher løkmarmeladen godt

vinen og pølsene har lik fylde

nok friskhet til å skape harmoni med fett svinekjøtt

Question 34

Spicy svineramen

svinenakke eller ribbe uten svor og bein

hvitløkfedd, ingefærknoll, kyllingkraft, vårløk, stjerneanis, chili, lime, soyasaus, brunt sukker, salt

eggnudler

Answer 34

Halvtørr hvitvin på gewürztraminer

Alsace, Frankrike

fordi

svakt sødmefullt svinekjøtt møtes av vinens modne fruktighet og deilige ettersmak av honning

like aromaer i mat og vin faktisk fremhever smaken hos hverandre

mat og drikke bør ha lik smaksintensitet for ikke å overdøve hverandres nyanser

Question 35

Asiatisk ribbe

tynnribbe uten bein og svor, ribbefett, hoisinsaus, soyasaus, brunt sukker, ingefær, chili, koriander

Answer 35

halvtørr hvitvin på druen riesling

Pfalz, Tyskland. sitron, aprikos, honning, krydder

sødme stjeler sødme

til den deilige, sødmefulle fedmen fra svinekjøttet trengs en syrefrisk vin

sødmen skaper salig harmoni ed soyaen salte smak

Question 36

Røkte spareribs

kryddersterk rub

coleslaw m/ kål, gulrot, creme fraiche, fløte, majones, eplesidereddike, persille

barbequesaus m/ dijonsennep, tomat, eplesidereddik, løk, sukker mm.

Answer 36

rødvin på shiraz / syrah

Australia, Frankrike. sjokolade, plomme, pepper, røyk

fordi

mange paralleller til smakene i barbequesaus og røkt kjøtt

den lett røkte smaken på kjøttet er som skapt for kraftig, rustikk rødvin

kraft og konsentrasjon i vin er viktig for å matche en så fylig og smaksrik rett

Question 37

Ragú á la bolognese

kjøttdeig, hvitløkfedd, løk, selleristang, tomat, hvitvin, melk, salt og pepper, persille og oregano

Answer 37

ung rødvin på sangiovese

Toscana, Italia. tomat, mandel og tørkede druer

fordi

unge, saftige sangiovese-viner har akkurat det snerpet som skal til for å skape riktig motvekt til både kjøtt og fett

maten og vinens aromabilde likner på hverandre og kler hverandre

smakene i vin og mat fremhever og forsterker hverandre

Question 38

Biff med bearnaise

2 skiver godt fettmarmorert entrecôte

bearnaise m/ tørr hvitvin, hvitvinseddik, sjalottløk, estragon, smør, eggeplommer, sitron, salt og kajennepepper

Answer 38

lagret rødvin på tempranillo

Rioja, Spanien. sødmefull frukt, søt tobakk og vanilje

lagret rødvin på cabernet sauvignon

Bordeaux, Frankrike. solbær, paprika, grønne urter

fordi

tempranillo-druens kraft og fylde i tillegg til dens behagelige snerp av tanniner fra opphold på eikefat, gjør at den takler en godt fettmamorert biff

entrecotens fettmarmorering krever en rødvin med både fylde, snerp og struktur

fet saus trygler om en vin med friskhet

grønt møter grønt og fungerer

Question 39

Tartar

finthakket ytrefilet, sjaløtløkk, eggeplommer, kapers, rødbete på glass, sylteagurk, salt, pepper, ristet brød (helst loff), dijonsennep, sitron, græsløk

Answer 39

ueiket rødvin på mourvédre

Provence, Frankrike. morell, bjørnebær, urter og anis

fordi

vinenes livlige syre gjør at denne mektige retten likevel oppleves som frisk

vinen er elegant nok til ikke å overkjøre, men har samtidig nok struktur til å takle fedme og protein

den jordagtige og søtlige smaken til kokt rødbete finne sin make i vinen

salt i mat stjeler fruktighet fra vin

Question 40

Boeuf bourguignon

oksekjøtt, smør, bacon, gulrøtter, hvitløkfedd, tomatpuré, oksekraft, rødvin fra Bourgogne, timian, rosmarin, bladpersille, laurbærblad, sitron, sjalottløk

Potetmos, smør, melk, salt, pepper

Answer 40

Rødvin på gamay

Bourgogne, Frankrike

fordi

for å matche denne syrligheten trengs en vin med tilsvarende friskhet

gamay-vinenes lette og saftige stil er ideell match til dette

salt bacon stjeler fruktighet fra vinen

Question 41

Blåmugg-burger

kjøttdeig, tomatskiver, salatblader, blåmuggost, brioche

chilimajones m/ eggeplommer, sitronsaft, salt, pepper, dijonsennep, rød chili, grønn chili

Answer 41

Rødvin på cabernet sauvignon

Napa Valley, USA

Rødvin på malbec

Mendoza, Argentina

fordi

rødvin som snerper mye, takler fet mat bedre enn de som snerper lite

sterk mat stjeler sødme og fruktighet fra vinen

vinens fylde og lett sødmefulle smak er essentielt for å balansere med blåmuggostens fedme og saltsmak

Question 42

Viltgryte

Answer 42

rødvin på nebbiolo

Lombardia, Italia

fordi

langtidskokt viltkjøtt trenger ikke en streng og snerpende partner, dette er myke, snille smaker som krever det samme av sin vin

her fremhever vinen krydderet i maten og omvendt

Question 43

Reinsdyrsteik

gulrot, løk, sellerirot

viltsaus m/ fløte, sør, einerbær, geitost

sopp, rosenkål, tyttebær

Answer 43

Rødvin på syrah

Nord-Rhône, Frankrike. Sort pepper, krekling og bjørnebær

fordi

syrahs karakteristiske snerp står stødig mot kjøttets fett- og fiberstruktur

fedme og sødme i saus trenger syrlighet og sødme i vin

rosenkål ønsker seg smak av noe urteaktig og grønt

tyttebærenes skyhøje syre møter Saint-Joseph-vinenes leskende friskhet

Question 44

Chévre

Grand Cru av geit

Answer 44

tørr hvitvin på sauvignon blanc

Sancerre, Frankrike. grønt eple, nesle, hylleblomst og flint

fordi

chévrens fete melkesmak krever en syrerik vi som frisker opp, mens ostens svake, men likevel merkbare mineralitet trives godt sammen med det mineralske i vinen

let etter flint- og røykaktig mineralsk ettersmak - dette er sancerres signatur! Dette gjenspejler seg i osten, men samtidig er det kontrasten mellom oste og vinen som gjør dette til en innertier smaksmessig.

Question 45

Münster

rødkittost fra Alsace lages på umelk

Answer 45

Tørr hvitvin på gewürztraminer

Alsace, Frankrike

fordi

I tillegg til å være et supert vinvalgtil smaksrik og krydret mat, både lukter og smaker vinene av eksotiske krydder

skyhøy smaksintensitet i begge to

vin og ost har samme crazy utstråling, de er overaromatiske og passer perfekt sammen

Question 46

Roquefort

blåmuggost

Answer 46

søt, hvit dessertvin på sémillon og sauvignon blanc

Sauternes, Frankrike

fordi

usedvanlig høy smaksintensitet - de “veier” like mye i munne, ey godt utgangspunkt for en vellykket kombinasjon

vinens friske syrlighet er en fin motvekt til ostens kremete fedme, men det er fremfor alt det salte i osten mot det søte i vinen som har gjort dette til en av mat- og vinverdenens mest kjente kombinasjoner

Question 47

Vellagret parmesan

ren umami

Answer 47

fyldig, rød rosin-vin i stilen amarone

Veneto, Italia. rosin, morell og mørk sjokolade

fordi

en kraftig ost trenger en kraftig vin

amarone-vinenes høye innhold av alkohol og tannin (snerp) balanserer ostens fedme, mens vinens velkjente rosinsødme omfavner det salte i parmesanen

begge parter “veier” like mye i munden og sørger for at matchen blir harmonisk og uforglemmelig

Question 48

Friske jordbær

Answer 48

hvit, lett sprudlende dessertvin på moscato

Asti, Italia. grønne druer, lime, markjordbær

fordi

dette er en aromatisk og lett sprudlende dessertvin som domineres av den samme deilige sødmen du finner i jordbær. I tillegg har vinene en behagelig frisk syrlighet, akkurat som våre norske jordbær

Question 49

Karamelliserte valnøtter

honning, sukker, salt

Answer 49

søt sterkvin på malmsey i stilen Madeira

Madeira, Portugal. karamell og nøtter

fordi

Den uvanlig høye syren skaper friskhet og liv i denne ellers svært søte vinen og bidrar med en utrolig lekker balanse mot sødmen

De lett bitre nøttene får et hint av sødme når de karamelliseres, og vinen forsterker denne karamellsmaken

Question 50

Vaniljeis

Answer 50

Ultrasøt sterkvin på pedro ximenes i sherry-stilen

Jerez, Spania. rosin og karamellisert sukker

fordi

Smaken er rik og ekstremt søt. Heldigvis har den også flott friskhet, slik at denne tyktflytende eliksiren ikke bare blir mektig.

sherryens naturlige friskhet gjør at du får lyst på enda litt mer

Question 51

Sjokladefondant

Answer 51

rød dessertvin i stilen recioto

Valpolicella, Veneto, Italia

fordi

når både vin og dessert smaker sjokolade, forsterkes dette elementet og gjør oss sjokoladeelskere ekstra lykkelige