Matretter Restaurant Flashcards
Tempurarøre
renset krabb
blandet kimchi majones
tørket tang
Feinherb riesling
Mosel, Tyskland
fordi
restsødmen i vinen balanserer den krydrete kimchi majones ud
vinens syrefriskhed renser paletten under hver bid, og gør dig klar for neste
Friterte tostada
renset krabbekjøt
avocado majones
syltet rød chili
tynne epleskiver
Feinherb riesling
Mosel, Tyskland
1808 Kvestad sider
Hardanger, Norge
fordi vinens restsødme balanserer og lindrer for chiliens krydrethet
fordi epler møter epler er en vinder
fordi både vinens og siderens syrefriskhed er med å rense majones og krabbekjøtet
Vaffelrøre
krabbesalat
pepperrotkrem
karsemiks
Feinherb riesling
Mosel, Tyslkland
fordi aromatisk pepperrot møtes av like aromatisk drue i vinen
fordi den syrefriske vin balanserer ut pepperrotkremen
Krabber (hele)
reker
dampet blåskjell
dampet sagde klør
brød
smør
hvitløkmayo
ung, tørr chablis
Bourgogne, Frankrike
ung, tørr, hvid bourgogne
Bourgogne, Frankrike
Alde sider
Edel Fjellskål
Edel Methode Tradisjonell
Bøddel
fordi den syrefriske vinen renser for smør og majones
fordi de lavaromatiske viner ikke overdøver sjømaten
fordi chablis viner er vokset ud af fossil sjøbund og har samme klare, fine, eleganse som sjømaten
